Po 3 dniach 2 blg ??

[untilek]

Mam problem. Nastawilem swoja pierwsza warke z gotowca Browamator Jasne, zamiast cukru dalem ekstraktu. Wszystko wykonalem we wtorek o 18, sprawdzilem wtedy brzeczke cukromierzem i bylo 11 blg. Teraz jest czwartek 21 godzina a po sprawdzeniu wychodzi 2 blg. Cos jest nie tak? Pomocy!

Mariusz

[Wielki_B]

Wypełnij swój PROFIL - wtedy zwiększą się Twoje szanse na udzelenie "POMOCY!"...

[mark33]

Kliknij brodatą głowę u góry ekranu , napisz skąd jesteś. Podaj więcej danych o warzeniu , istotna jest np. temperatura fermentacji.

[ART]

Mam problem. Nastawilem swoja pierwsza warke z gotowca Browamator Jasne, zamiast cukru dalem ekstraktu. Wszystko wykonalem we wtorek o 18, sprawdzilem wtedy brzeczke cukromierzem i bylo 11 blg. Teraz jest czwartek 21 godzina a po sprawdzeniu wychodzi 2 blg. Cos jest nie tak? Pomocy!

Mariusz

wszystko jest na dobrej drodze. co prawda drożdże szybko się przeżarły (jaka temperatura?), ale tak bywa.

[Twilight_Alehouse]

Istotnie, zdarza się. Drożdże potrafią się szybko rozpędzić i przeżreć brzeczkę. Upewnij się że mierzysz próbkę w 20 st. Celsjusza i jeśli wynik się potwierdzi, to spokojnie butelkuj. No chyba że zdecydujesz się na cichą fermentację, ale w przypadku gotowców to nie jest niezbędne.

[untilek]

Juz wypelnilem profil Ale do rzeczy. Pierwszego dnia juz po kilku godzinach zaaczelo intensywnie fermentowac, wysoka piana. Trzymalelm brzeczke w temp. 21-22 C w pewnym momencie temperatura troche skoczyla i znioslem brzeczke do chlodniejszego (20C) pomieszczenia. Drozdze maja granice od 16-24C. Mam butelkowac po 3 dniach?


Mariusz

[Wielki_B]

Skoro PROFIL nie jest istotny nawet dla Admina...
Uważam, że w tej sytuacji możesz spokojnie pominąć nawet kwestię temp. brzeczki, w jakiej dokonywałeś pomiaru. Bowiem zakładam, że nie przekracza ona w istotnym zakresie tej, w której skalowane są ballingometry.
Tak czy inaczej, z całą pewnością zakończyła się fermentacja burzliwa. Zlej więc to piwo znad osadu na fermentację cichą i pozostaw do następnej soboty (zakładam, że Ci się spieszy do pierwszej degustacji). - Wtedy zabutelkuj.

Dygresja: jeśli pomiary zostały dokonane własciwie, to zastanowić się trzeba nad kwestią jednolitości (powtarzalności) produkcji tych ekstraktów. Bowiem raczej nie zdarzało się, aby były one tak zacierane. Uzyskanie w ciągu 2 dni takiego stopnia odfermentowania "pachnie" dodatkiem cukru. I to raczej nie w wytwórni ekstraktów, a w domowej warzelni...

[untilek]

Problem jest taki, ze mam jeden fermentor. Nie mialem w planie zlewania na cicha. Chyba jednak to zrobie. Postaram sie jakos temu zaradzic. Nie dodawalem cukru.

[Wielki_B]

Nie spiesz się - butelkuj jak pisałem wyżej. Temperatury pomieszczen są OK. Podczas burzliwej brzeczka miała temp. ciut wyższą niz to co było w pomieszczeniu, ale to wszystko jest w granicach poprawności.
Duży stopień odfermentowania nie jest problemem; gorzej byłoby, gdyby odfermentowanie było niewielkie.
PS.
To, że masz tylko jeden fermentor nie stanowi większego problemu - przelej młode piwo do odkażonego gara, w którym gotowałeś brzeczkę, wyczyść fermentor i znowu wlej do niego to piwko.
A jak sie wszystko uda i będzie smaczne, to wtedy wezwij o POMOC

[untilek]

Przed chwila wykonalem ponowny pomiar i wyszlo 4 blg. Czegos tu nie rozumiem... Chyba to i tak za malo? pomiary wykonywalem w tej samej temperaturze [20C] zrobie tak jak mowiles [cicha fermentacja] : )

[kangurpl]

Spokojnie, wszystko jest OK. Jeżeli przelałeś na cichą to możesz spokojnie czekać na dogodną (czasowo dla ciebie) chwilę na butelkowanie.

[untilek]

Ok, to dzis przeleje na cicha i niech postoi jeszcze z tydzien. W ogole to dzieki wszystkim za bardzo szybka reakcje