Dwa pytania przed pierwsza warka

[anteks]

lub

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?14413565#tag

[bambus]

Witam.
Debiutuję dzisiaj po czterech latach siedzenia na ławce rezerwowych
Jestem przed swoją pierwszą warką piwa z gotowca.
Mam pytanie dotyczące dezynfekcji fermentora. Jakimi środkami go zdezynfekować?
Po przeczytaniu kilku wątków na forum powiem, że jestem nieco zdezorientowany.
Ace, clorox, pirosiarczyn sodu, zalewanie wrzątkiem ?
Pomóżcie co i w jakiej kolejności.
Nie chciałbym zepsuć swojego pierwszego piwa.

[radekam]

Witam.
Debiutuję dzisiaj po czterech latach siedzenia na ławce rezerwowych
Jestem przed swoją pierwszą warką piwa z gotowca.
Mam pytanie dotyczące dezynfekcji fermentora. Jakimi środkami go zdezynfekować?
Po przeczytaniu kilku wątków na forum powiem, że jestem nieco zdezorientowany.
Ace, clorox, pirosiarczyn sodu, zalewanie wrzątkiem ?
Pomóżcie co i w jakiej kolejności.
Nie chciałbym zepsuć swojego pierwszego piwa.

Ja najpierw porządnie myję Ajaxem (taki proszek do kibli - nie szoruje i dobrze się rozpuszcza), płuczę gorącą wodą z kranu, wlewam tak na oko 1 ltr roztworu piro, szczelne zamykam, macham i trzącham fermentorem tak aby wszystkie ścianki łącznie z deklem były zmoczone piro, a następnie zostawiam go do momentu kiedy będzie potrzebny tj. od 30 min do 6 miesięcy.
Przed użyciem wylewam piro i stawiam go nogami do góry aby ociekł i wszystko. Nie płuczę.

Tylko raz prze te wszystkie lata złapałem kwasa - muszki owocówki latem się w ajlu zalęgły.

Tak robię ja - ale co piwowar to inna szkoła.

[bambus]

Jeszcze jedno pytanie

Dzięki radekam.
Czy fermentację przeprowadzić w pomieszczeniu o temp. 21*C czy w pomieszczeniu
o temp. 16*C? Drożdże dołączone do brewkita ( jasny WES ) są do górnej fermentacji.

[renegade]

Witam serdecznie!

Pozwolę sobie, podpiąć się koledze almanzorowi pod temat.
Mam jedno pytanie, odpowiedź zapewne już padła na forum, ale nie mogę się doszukać, za dużo informacji, dlatego nie zakładam nowego tematu. Z powodu małego garnka (ok 20l), będę warzył małe warki ok 12l (chyba że da radę więcej w takim garze?) Pytanie brzmi: czy 12l mogę przefermentować w 33l pojemniku? Sporo wolnego miejsca zostanie, czy to nie będzie miało jakiegoś negatywnego wpływu na piwo?

[radekam]

Dzięki radekam.
Czy fermentację przeprowadzić w pomieszczeniu o temp. 21*C czy w pomieszczeniu
o temp. 16*C? Drożdże dołączone do brewkita ( jasny WES ) są do górnej fermentacji.

Zależy od typu drożdży i od tego co chcesz uzyskać.

W wyższych temperaturach fermentacja daje posmaki ajlowe, w niższych bardziej czyste - lagerowe.
Z drugiej strony istnieje niewielka (bardzo niewielka) sznasa że w 16 st te drożdże nie będą pracowały.

Ja osobiście, jako osoba nielubiąca ajli nastawiłbym fermentację w temp 21 st C, a po jej pierwszych oznakach przeniósł bym do 16 st. Licz się jednak z tym że czas fermentacji się wydłuży.

[radekam]

Witam serdecznie!

Pozwolę sobie, podpiąć się koledze almanzorowi pod temat.
Mam jedno pytanie, odpowiedź zapewne już padła na forum, ale nie mogę się doszukać, za dużo informacji, dlatego nie zakładam nowego tematu. Z powodu małego garnka (ok 20l), będę warzył małe warki ok 12l (chyba że da radę więcej w takim garze?) Pytanie brzmi: czy 12l mogę przefermentować w 33l pojemniku? Sporo wolnego miejsca zostanie, czy to nie będzie miało jakiegoś negatywnego wpływu na piwo?

Z 20 ltr gara, korzystając z technologii HG (poczytaj sobie moje wcześniejsze posty) można uzyskać ok 20 ltr gotowego piwa.
Ja jednocześnie używam gara 29 ltr i 13 ltr uzyskując łącznie 40 ltr piwa.
Musisz sobie poćwiczyć w praktyce aby dojść do maksymalnej ilości słodu, jaka ci wejdzie do gara i da się zacierać. Oczywiście przy tego typu manewrach spada wydajność lecz coś za coś.

W 33 ltr pojemniku można fermentować 12 ltr piwa. Wg mnie nie powinno mu to zaszkodzić.

[renegade]

Dzięki za odpowiedź. Na razie jestem na etapie zbierania informacji i sprzętu, a w międzyczasie próbuje z brewkitem

Pozdrawiam

[kurgan]

czym grozi rozlanie pszeniczniaka do butelek po tygodniu przy 4 blg, ile wsypać glukozy na 0,5 litra?