Błąd podczas zacierania - help!!

[michalb]

Chyba dałem ciała
Pierwsza warka z zacieraniem, Pale Ale z BA. Chyba z a mocno ogrzałem wodę bo aż do temp. 82 st. C. myślałem że po dosypaniu słodu od razu spadnie, niestety musiałem bardzo intensywnie mieszać żeby ją zchłodzić i po ok. 5 min. miałem ok. 71 stopni, dalej mieszałem żeby zbić ją jeszcze bardziej do ok 65. Po ok. 30 min. zrobiłem test na wykrycie skrobi i próba była negatywna. Nie wiem czy nie zneutralizowałem enzymów zbyt wysoką temp. Jak poznać czy wszystko jest ok czy proces zacierania był nieskuteczny? Dajcie znać jak najszybciej bo nie wiem co dalej robić.

[kangurpl]

Skoro otrzymałeś negatywny wynik testu na skrobię, więc zacieranie się odbyło.
Przypuszczam że skrobia została przerobiona w trakcie schładzania. Nie przejmuj się, filtruj, gotuj z chmielem i daj później znać jakie piwo Ci wyszło

[Wielki_B]

Nie przejmuj się! Postępuj dalej jak gdyby nic się nie stało. Na pewno będzie z tego piwo. Nie będzie w nim za wiele alkoholu, ale będzie miało mocno słodowy smak. Może być całkiem smaczne piwko. Jak chcesz uzupełnić alkohol, to dodaj podczas gotowania ok. 600-700 g zwykłego cukru. Podniesie Ci się końcowy balling, ale nie rozcieńczaj tego wodą. Z tego może na prawdę wyjść jeszcze świetne piwo! Głowa do góry...
Na drugi raz w razie tego typu "awarii" steruj temperaturą za pomocą zimnej lub gorącej wody, aby szybko zbić lub podnieść temperaturę.

[michalb]

Piwko już fermentuje. Trochę słaba skuteczność bo tylko 13 litrów (13 blg). Chłodnica zanurzeniowa spisała się za to bez zarzutu.

[Ark]

Chyba dałem ciała
Chyba z a mocno ogrzałem wodę bo aż do temp. 82 st. C. myślałem że po dosypaniu słodu od razu spadnie

Też kiedyś tak miałem. Piwko wyszło całkiem dobre (parę osób piło i nikt się nie skarżył )
Bądź dobrej myśli