Wczesnie (zbyt) zlany lager.

[messer]

Witam!!

Mam pytanko. Nastawilem lagera w temperaturze okolo 6st. Po 2 tygodniach, chociaz piwo jeszcze pracowalo - zlalem je na cicha do balona i wyrzucilem gestwe drozdzowa. Blg zeszlo z 15stu do 7dniu. Czy popelnilem blad ze zlalem piwo jak jeszcze pracowalo?? Po zlaniu do sterylnego balonu fermentacja sie uspokoila. Ile czasu powinno stac jeszcze w balonie?? Pozdrawiam

[darko]

Po pierwsze 6 st C to trochę mało. Jak przelałeś, znmiejszyłeś ilość drożdży w piwie, więc fermentacja będzie przebiegać dłużej.
Teraz zosaw piwo aż się wyklaruje, co może potrwać parę tygodni. A najlepiej podnieś temp do 8-10 st C.

[Marcin_wc]

Temp 6st jest idealna dla lagera, nic nie musisz podnosić. Jeżeli fermentacja się nie skończyła, to możesz teraz natlenić piwo, żeby blg jeszcze zeszło, a dopiero potem zlać na cichą.

[darko]

Temp 6st jest idealna dla lagera, nic nie musisz podnosić. Jeżeli fermentacja się nie skończyła, to możesz teraz natlenić piwo, żeby blg jeszcze zeszło, a dopiero potem zlać na cichą.

Natlenić? A po co? Przecież fermentacja to proces beztlenowy. A w takiej temperaturze to dożdże i tak szybko nie urosną.
Jeśłi nei zależy na czasie fermentacji to możesz temperaturę obniżyć jeszcze o 1 st C

[Marcin_wc]

Po to, żeby drożdże się namnożył i szybciej przerobiły pozostały cukier.

Jeśłi nei zależy na czasie fermentacji to możesz temperaturę obniżyć jeszcze o 1 st C

Jak komuś nie zależy na czasie, to może nawet zamrozić

[darko]

Już ja widzę jak się drodże w 6 st C namożą . Trochę pomyśl.

[Marcin_wc]

Można to przenieść do temp. pokojowej i napowietrzyć, żeby ruszyło.

Sam pomyśl raczej nad swoim sposobem, tzn. zostawienia bez napowietrzania w 8st.

[Wesoly]

Nie kombinujcie, w tym piwie jest jeszcze taka ilośc drożdży, że spokojnie odfermentuje. Kontakt z tlenem w tej chwili to najgorsze rozwiązanie.

[Marcin_wc]

Niejednokrotnie przy zatrzymanej fermentacji, jako środek zaradczy polecane było napowietrzenie, więc nie rozumiem, dlaczego teraz ma być to najgorsze rozwiązanie.

[messer]

nie mam za bardo czym napowietrzyc :/ podczas zlewania do balonu specjalnie lalem z gory i mieszalem wezykiem aby nieco napowetrzyc brzeczke. nie wiem czy to nie za malo. a co jesli nie napowietrze brzeczki i fermentacja stanie dajmy na to na 6st?? czy rozwali mi buteli i czy bedzie to jedyny efekt uboczny??

[anteks]

zapomnij o tym piwo na jakieś 2-3 tygodnie a będzie dobrze

[messer]

znaczy sie rozlac do butelek najwczesniej za 2 tygodnie?? dzieki za pomoc.

pzd

[anteks]

tak u mnie cicha przy dolniakach trwa nawet 4 tygodnie , a bywalo że 7-8

[Wesoly]

Niejednokrotnie przy zatrzymanej fermentacji, jako środek zaradczy polecane było napowietrzenie, więc nie rozumiem, dlaczego teraz ma być to najgorsze rozwiązanie.

Jutro postaram sie umieścić skan artykułu o wpływie powietrza/tlenu na jakość piwa.

[messer]

Jutro postaram sie umieścić skan artykułu o wpływie powietrza/tlenu na jakość piwa.

Byłoby ekstra!!