Jabłkowy zapach

[e-prezes]

Korzystając kiedyś z suchego ekstraktu słodowego Muntons zauważyłem, że po fermentacji zielone piw waniało jabłkiem. Po leżakowaniu zapach ten trochę złagodniał, ale z czym ta nuta jest związana? właśnie zlewałem z na cichą piwo z znów z użyciem ekstraktu suchego i ten sam problem.
Miałem kiedyś ten sam zapach, choć mniej intensywniejszy przy rehydratyzacji nottinghamów (cukrem), i zawsze wiązałem to właśnie z jego użyciem.

[Shlangbaum]

Dokładnie to samo czułem przy moim zielonym lagerze, do którego użyłem suchego Muntonsa.