Zapach piwa

[tkowal]

Witam!
Po szesnastu dniach od zabutelkowanie piwa spróbowałem pierwszego mojego piwa. Kolor jasny złocisty, taki jak trzeba. Piwo jest klarowne. Pianka - nic do zarzucenia. Smak gorzkawy - taki jaki lubie. Zrobiłem to piwo z brew kitu Coopersa - Pilsner. Jest jeden problem. Zapach piwa. Czuć drożdże lub coś w tym rodzaju. Zapach jest nieciekawy. Czy zapach po pewnym czasie zmieni się na bardziej piwny? A jeśli coś nie tak zrobiłem i to się nie zmieni to jaka jest tego przyczyna? Może przy zlewaniu piwa do butelek, zlałem za dużo osadu z fermentacji? Starałem się zlać jak najmniej, ale idealnie nie udało mi się. Wszelkie sugestie i opinie mile widziane i z góry za nie dziękuję. Pozdrawiam

[kopyr]

Na pewno z czasem zapach się trochę ułoży. Czy popełniłeś jakieś błędy? Z Twojego opisu wynika, ze butelkowałeś z fermentora, w którym był osad. Nie jest to najszczęśliwsze rozwiązanie, lepiej najpierw zlać znad osadu do drugiego fermentora, lub innego naczynia i butelkować juz klarowny płyn. Wiele osób do tego drugiego pojemnika dodaje też surowiec do refermentacji (cukier/glukozę) przez co wszystki butelki masz nagazowane w równym stopniu.

[darko]

A w jakiej temperaturze przeprowadzałeś fermentację? Czy przypadkiem nie była to temp. dla drożdży górnej fermentacji?

[tkowal]

A w jakiej temperaturze przeprowadzałeś fermentację? Czy przypadkiem nie była to temp. dla drożdży górnej fermentacji?

Fermentację przeprowadzałem w temeperaturze okolo 25 stopni. Nie mam możliwości przeprowadzać winnej. W tej też temperaturze przechowywalem butelki. Wiem, że popełniałem wiele błedów, ale na niektóre nie miałem wpływu, bo takie mam dostępne warunki. Dziekuje za odpowiedzi

[darko]

W tej temperaturze żaden Pilsner nie wyjdzie. Jeśli oczekujesz zapachu piwa sklepowego, to Twoje piwo na pewno nie bdzie miało takiego zapachu.

[tkowal]

W tej temperaturze żaden Pilsner nie wyjdzie. Jeśli oczekujesz zapachu piwa sklepowego, to Twoje piwo na pewno nie bdzie miało takiego zapachu.

Rozumiem. W tej sytuacji sprawa się chyba wyjaśniła. W takim razie kolejne piwo zrobie z brew kita (bo na razie bawię się tylko brew kitami) Coopers Draught. Czy ktoś orientuję się, czy mogą wystąpić problemy temperaturowe z tym piwem, podobnie jak z Pilsnerem? Dzięki Darko za komentarz.

[tkowal]

A jeśli chodzi o oczekiwania, żeby piwo piwo było jak sklepowe to zdaję sobie sprawę, że jest inne (podobnie jak piwa niepasteryzowane) i wydaje mi się, że m.in. w tym jest radość robienia piwa w domu.

[bogdan62]

zapach piwa

podobnie miałem przy pierwszej warce, długie trzymanie nad osadem zawsze powoduje w piwie silny zapach drożdży. W następnych warkach po tygodniu zlewałem z nad osadu do innego fermentatora, po kolejnym tygodniu znów do innego i po dodaniu glukozy butelkowanie - zero problemu z zapachem drożdży w piwie. Zaznaczam, że nigdy nie robiłem piwa z brew kitu, od początku ze słodu, ale to chyba nie ma znaczenia.

[darko]

Rozumiem. W tej sytuacji sprawa się chyba wyjaśniła. W takim razie kolejne piwo zrobie z brew kita (bo na razie bawię się tylko brew kitami) Coopers Draught. Czy ktoś orientuję się, czy mogą wystąpić problemy temperaturowe z tym piwem, podobnie jak z Pilsnerem? Dzięki Darko za komentarz.

Powiem Ci coś od siebie - jak zaczniesz robić piwa z ekstraktów albo ziarna + dobre drożdże, to od razu będą lepiej pachniały i smakowały.
A następnym razem spróbuj lepszych drożdży, np. Safale.

[Marusia]

To ja też coś od siebie - zapach drożdży jest fajny

[michalh]

Zdecydowanie popieram - drożdże z kitów nie sa najlepsze, zdecydowanie lepiej użyć porządnych suchych lub płynnych, efekt na pewno będzie lepszy. Kiedyś, warząc jeszcze z brew-kitów osiągnąłem znaczny wzrost jakości przez użycie ekstraktów + pynne drożdże.

[Infam]

No to i ja coś od siebie :-)
Moje pierwsze (i ostatnie) trzy warki robiłem z brew kitów z drożdżami z ich zestawu. I to były moje największe błędy.
Temperaturę fermentacji również jak Ty - miałem zbyt wysoką. Miałem zapach drożdżowy. Ale przypisuję to głównie drożdżom.
Od 4 warki używam głównie WLP Pilsener Lager (czasami Safale 04) i wszystkie problemy z zapachem (i nie tylko) znikły.

[mark33]

Z tanich dobrze pachnących drożdży polecam Danstary Nottingham i Windsor.