Pytanie początkującego o temperaturę

[mct]

Witam serdecznie forowiczów!
Kolega ostro wkręca mnie w robienie własnego piwa. Ponieważ bardzo lubie piwa typu stout czy pszeniczne chciałbym kiedyś docelowo zająć się właśnie nimi. Czytam forum, sprawdzam strony o tym mówiące i mam jedno pytanie. Chodzi mi o temperaturę. W zależności od źródeł podane jest, że temperatura fermentacji powinna wynosić 18-24 stopnie C. Niestety w domu nie mam możliwości uzyskania stałej temperatury w przeciągu 24 godzin, nie mówiąc już o dłuższym okresie. Nagrzewanie tez nie wchodzi w grę z różnych względów Mam jednak jedno pomieszczenie w którym temperatura wynosi około 10-15 stopni w zależności od pory roku i praktycznie się nie zmienia (zimą około 10-12) w ciągu doby. Czy w tak niskich temperaturach jest możliwa fermentacja??

[darko]

Jeśli temperatura powinna wynosić 18-24 C a masz 10-15 to odpowiedź nasuwa się sama.
Zajmij się lagerami, też są dobre.

[zbysia]

Jest możliwa tzw. dolna fermentacja. A jakie masz przedziały temperatur w tych innych pomieszczeniach?

[mapajak]

(...)
Mam jednak jedno pomieszczenie w którym temperatura wynosi około 10-15 stopni w zależności od pory roku i praktycznie się nie zmienia (zimą około 10-12) w ciągu doby. Czy w tak niskich temperaturach jest możliwa fermentacja??

Łatwo i bezpiecznie można podnieść temperaturę fermentacji za pomocą pasa grzejnego zapinanego na zewnątrz fermentora. Jest dostępny np. w Browamatorze.

[tomcio83]

Pomocne wskazówki można znaleźć
w dziale opracowania-> "utrzymywanie zadanej temperatury fermentacji"

[mct]

W tej chwili mam w tym pomieszczeniu jakieś 14 stopni, jak przyjdą mrozy to pod koniec zimy może spaść do 10.

[kham]

W tej chwili mam w tym pomieszczeniu jakieś 14 stopni, jak przyjdą mrozy to pod koniec zimy może spaść do 10.

Przestań!!! Wiesz ile osób na forum by tak chciało mieć?! Zaczekaj do zimy i lagery warz. Górnofermentacyjne trzymaj raczej w domu/mieszkaniu.

[mct]

Czytałem to opracowanie i jeden z użytkowników wspomina tam o pszenicznych fermentujących w niskich temperaturach <18, czytałem także o drożdżach dolnej fermentacji, które mogą pracować w temperaturze 10-15 stopni. Podobno na niektórych pudełkach drożdży też jest podany zakres temperatur. Bardziej chodzi mi uwagi doświadczonych piwowarów, którzy celowo lub przypadkiem uzyskali piwo które fermentowało w niskich temperaturach (poniżej 15 stopni)

[kham]

Czytałem to opracowanie i jeden z użytkowników wspomina tam o pszenicznych fermentujących w niskich temperaturach <18, czytałem także o drożdżach dolnej fermentacji, które mogą pracować w temperaturze 10-15 stopni. Podobno na niektórych pudełkach drożdży też jest podany zakres temperatur. Bardziej chodzi mi uwagi doświadczonych piwowarów, którzy celowo lub przypadkiem uzyskali piwo które fermentowało w niskich temperaturach (poniżej 15 stopni)

Wszystkie "dolniaki" fermentują poniżej 15stopni. Może poza Californialager. Min temp to zazwyczaj 9stopni.

[Marusia]

Stouty i pszeniczne, które chcesz robić= drożdże górnej fermentacji = 18-24 stopnie
Lagery = drożdże dolnej fermentacji = 7-14 stopni

Drożdże górnej fermentacji nie będą pracowały poniżej 18 stopni, no, powiedzmy, w 16 jeszcze dadzą jako tako radę, ale fermentacja będzie baaaardzo powolna.

[peter007]

Łatwo i bezpiecznie można podnieść temperaturę fermentacji za pomocą pasa grzejnego zapinanego na zewnątrz fermentora. Jest dostępny np. w Browamatorze.

Coś mi się wydaje, że skoro ktoś zaczyna przygodę z piwowarstwem to nie chce zbytnio popadać koszty a jak sam wiesz taki pas nie należy do najtańczych udogodnień piwowara.

[darko]

Ktoś na forum pisał o wykorzystaniu elementów do ogrzewania terrarium. Poszukaj.

[peter007]

A jeśli już się nie ma takiego sprzętu to czy nie na jedno wyjdzie?

[darko]

Co nie wyjdzie na jedno?

[peter007]

Cena rzecz jasna