Przepis warzenia Brown Ale z Browamatora

[sheriffxx]

Witam wszystkich piwowarów.

Jutro zamierzam uwarzyć piwo Brown Ale z Browamatora.

Skład:
- słód pilzneński 3,4 kg
- słód karmelowy jasny 0,4 kg
- słód czekoladowy 0,2 kg
- chmiel goryczkowy Marynka 25g (granulat)
- chmiel aromatyczny Lubelski 25g (granulat)
- drożdże Safale S-04 11,5g

Niestety nie posiadam przepisu jak zacierać i chmielić ten zestaw.
Proszę o pomoc !!

Jeszcze jedno pytanie:
Czy drożdże wystartować dzisiaj ??
Czy można wystartować drożdże w wodzie z glukozą nie mając brzeczki ??

Pozdrawiam

[fellix-f1]

Witam wszystkich piwowarów.

Jutro zamierzam uwarzyć piwo Brown Ale z Browamatora.

Skład:
- słód pilzneński 3,4 kg
- słód karmelowy jasny 0,4 kg
- słód czekoladowy 0,2 kg
- chmiel goryczkowy Marynka 25g (granulat)
- chmiel aromatyczny Lubelski 25g (granulat)
- drożdże Safale S-04 11,5g

Niestety nie posiadam przepisu jak zacierać i chmielić ten zestaw.
Proszę o pomoc !!

Jeszcze jedno pytanie:
Czy drożdże wystartować dzisiaj ??
Czy można wystartować drożdże w wodzie z glukozą nie mając brzeczki ??

Pozdrawiam

Oczywiście że do rozpropagowania drożdży można użyć glukozy, i możesz to zrobić jeszcze dzisiaj.
Natomiast jeżeli to ma być Twoja pierwsza warka zacierana, to chyba lepiej nie komplikować sobie życia i zrobić jedną przerwę pośrednią w temperaturze około 65*

[Marek-C]

Powinien być przepis

Z doświadczenia (małego) zrobiłbym tak: ok 15 l wody podgrzać do 68`C, wsypać ześrutowany słód, trzymać w temp ok. 65`C przez 90-120min. ew. korygując temperaturę.
Następnie podgrzewać do 75`C, przelać do filtratora (uwaga na 'podbicie'!, no zależy jaki filtrator) po ok 20-30 min. filtrować (należy 'zawrócić' pierwszą część mętnej brzeczki)
Wysładzać zanim pokaże się młóto tzn. jak spłynie 'wszystko' to filtracja stanie! Trzeba lać gorącą wodę jak w kadzi filtracyjnej jest jeszcze brzeczka (paniał o co biega?)
No jak jużź będziesz miał ze 22-24 l brzeczki to na piec i gotować z 90 min. w między czasie dodaj chmiel: goryczkowy hdzieś w dziesiątej minucie gotowania, aromat na pięć minut przd końcem.

Drożdże (suche) wsyp podczas zacierania do połowy wystydzonej przegotowanej wody, uwaga - przykryj szklankę z gorącą wodą folią (folia się też wysterylizuje).

Powodzenia! Marek

[Marek-C]

Powinien być przepis


Drożdże (suche) wsyp podczas zacierania do połowy wystydzonej przegotowanej wody, uwaga - przykryj szklankę z gorącą wodą folią (folia się też wysterylizuje).

Powodzenia! Marek

szklanki

[Shlangbaum]

Zamieszczam przepis na brown ale ze sklepu www.piwowar.biz skład trochę inny ale sposób wykonania może być spokojnie taki sam

[Marek-C]

Jak masz pytania to pisz - odpowiem

Marek

[sheriffxx]

Oczywiście że do rozpropagowania drożdży można użyć glukozy, i możesz to zrobić jeszcze dzisiaj.
Natomiast jeżeli to ma być Twoja pierwsza warka zacierana, to chyba lepiej nie komplikować sobie życia i zrobić jedną przerwę pośrednią w temperaturze około 65*

Nie jestem może zaawansowanym piwowarem, ale to będzie moja 5 warka ze słodów.
Wcześniej robiłem już Portera, Pszeniczne, Pilsa i Pilsa super mocnego

Pozdrawiam.

[sheriffxx]

Zamieszczam przepis na brown ale ze sklepu www.piwowar.biz skład trochę inny ale sposób wykonania może być spokojnie taki sam

Witam.

Właśnie o taki przepis mi chodziło. Dziękuję bardzo. Jutro to będzie dłuuga noc

Pozdrawiam.

[fellix-f1]

Nie jestem może zaawansowanym piwowarem, ale to będzie moja 5 warka ze słodów.
Wcześniej robiłem już Portera, Pszeniczne, Pilsa i Pilsa super mocnego

Pozdrawiam.

Sorry! Ja po prostu zasugerowałem się tym co napisałeś w profilu.

[sheriffxx]

Powinien być przepis
No jak jużź będziesz miał ze 22-24 l brzeczki to na piec i gotować z 90 min. w między czasie dodaj chmiel: goryczkowy hdzieś w dziesiątej minucie gotowania, aromat na pięć minut przd końcem.

Jeśli dajemy jako pierwszy chmiel goryczkowy, to czy wrzucając później chmiel
aromatyczny trzeba ten goryczkowy wyjąć ? Czy zostaje on do końca chmielenia
razem z aromatycznym ?

Pozdrawiam.

Dziękuję za wcześniejsze odpowiedzi.

[sheriffxx]

Sorry! Ja po prostu zasugerowałem się tym co napisałeś w profilu.

Faktycznie, masz rację. Nie było czasu zaglądać a tym bardziej pisać na forum, bo na temat warzenia wiem tylko tyle, że piwo czasami jest potem zdatne do picia

[Shlangbaum]

Jeśli dajemy jako pierwszy chmiel goryczkowy, to czy wrzucając później chmiel
aromatyczny trzeba ten goryczkowy wyjąć ? Czy zostaje on do końca chmielenia
razem z aromatycznym ?

Chmieli się je razem do samego końca. Rzadkie są receptury, w których wyciąga się jeden chmiel po włożeniu kolejnego.

[sheriffxx]

Chmieli się je razem do samego końca. Rzadkie są receptury, w których wyciąga się jeden chmiel po włożeniu kolejnego.

Dziękuję.
Twoje zdrowie