konserwa

[Shlangbaum]

To zwykły objaw. Pamiętam ze szkoły taki schemat opisany w koło:

-->parowanie-->skraplanie-->parowanie-->skraplanie-->parowanie-->skraplanie-->parowanie-->skraplanie-->parowanie-->

[Wielki_B]

no wiem, wiem, ale ona mnie po prostu przeraża. mam za to inne pytanie do panów ekspertów. minęło już chyba z 1.5 tygodnia po zabutelkowaniu i jak dzisiaj sprawdziłem sytuację na froncie to zauważyłem, że w środku na szyjce butelki pojawiły się kropelki, chyba piwa ale czy to normalne reakcja na zachodzące w środku procesy drożdżowo-glukozowo-powietrzne??

A otwórz to piwo i spróbuj! - Jestes pierwszą osobą, sposród początkujących, którą do tego trzeba namawiać.
A z Krzysiem się trochę mądrujemy i tyle!
Sam nie bardzo kapuję, co robi glina w ekstrakcie Wg mnie są to w ok. 80 proc. grube frakcje białek, reszta to jakieś śmieci z chmielu.

Co by jednak nie powiedzieć, to Krzysiu poruszył ciekawy dla mnie temat dotyczący produkcji ekstraktów słodowych, które czasami dodaję do mocniejszych piw. Z poruszonego przez niego problemu może wynikać moment, w którym taki ekstrakt należałoby dodać do wrzącej brzeczki, aby zdązyła wytrącić sie "glina".

[wkrys]

uffff a już się bałem, że to skraplanie to od parowania ale skoro to normalne to spoko
cieszę sie że wszystko dobrze się rozwija

[wkrys]

oj przyjacielu nie złamiesz mnie!! poczekam jeszcze trochę
jak wcześniej pisałem to chory jestem i tylko to mnie powstrzymuję
apropos powyższeg, to z pewnością jest to ciekawe pytani. jak się produkuje ekstrakt??

[Krzysiu]

Zajrzyj tu i pomyśł chwilę.

http://www.wes.com.pl/index.php?p=13&id=13&idst=13&o=%3Cb%3E%3Cfont%20size=3%3EE%3C/font%3EKSTRAKTY%20%3Cfont%20size=3%3ES%3C/font%3E%A3ODOWE%3C/b%3E&poziom=k&&m=13

[wkrys]

dziękuję za ciekawą stronę. ale już od teściowej dowiedziałemsię jak się robi karmel za młodego pamiętam jak mama robiła cukierki

[wkrys]

a który gotowiec jest najlepszy, jakiego polecaja??

[Shlangbaum]

Różnych się używa. Zasadniczo patrz na to, jakiego typu chcesz piwo a potem na cenę. Warto również zakupić przy okazji suchy ekstrakt do refermentacji i dodatkowy płynny ekstrakt zamiast cukru - wtedy piwo z gotowców wychodzi dobre i z lepszą pianą.

[wkrys]

no tak, ale cały czas proszę kogoś o opinie kto jakie uważa za najlepsze. chodzi mi o jasne piwo.

[Shlangbaum]

No to ja stawiam na Muntons Pilsner. Patrz na oceny piwa z Muntonsa Pilsnera

Ten brewkit powinien pojawić się w sklepie www.piwowar.biz do 10 dni.

[wkrys]

Otworzyłem!!! - po 6 dniach w butelkach.
Zaskoczony jestem ilością gazu, nawet po przelaniu do kufelka pięknie gazolinki śmigają w górę Piana ładniutka. Tylko ten smak taki dziwny, taki kwaskowaty Ale...... Od ludzi dobrego serca dostałem skrzynkę niemieckiego Detmolder Weizen (w ładnych patentowych butelkach), na porównanie jak smakują takie piwa. I co ?? zaskoczenie na maxa! Podobna kwaskowość. Już teraz wiem, że to nie kwaskowość tylko moja smakowa niewiedza. To pewnie drożdże Po prostu muszę się przestawić i przyzwyczaić

[jacer]

No, a teraz zapomnij o tym piwie na 2 miesiące i wtedy zobaczysz co się stanie

[wkrys]

czy ten kawskowaty smak drożdży zaniknie, można to zminimalizować?

[jacer]

Zmieni się, poczekaj.

[Shlangbaum]

czy ten kawskowaty smak drożdży zaniknie, można to zminimalizować?

Nie wiadomo. Piłem piwa z Detmoldt (nota bene, na tamtejszym cmentarzu spoczywa Dr Oeteker ) i miały również kwaskowy posmak (mój znajomy Franz Muelbauer pracuje w tamtejszym skansenie i nieraz dosyła miejscowe piwka). Ale z doświadczenia wiem, że pdwyższenie temperatury fermentacji pomaga przykryć te kwaskpwe posmaki estrami owocowymi. Szczegolnie przy świeżym piwie. Po dłuższymn leżakowaniu i tak wychodzi wszystko na jaw