Przerwa miedzy zacieraniem a warzeniem

[piechulka]

Witam serdecznie.
Zamierzam zrobić pierwsze piwo z zacieraniem. Jednak w związku z brakiem czasu nie zmieszczę się w jednym dniu z całym procesem. Czy można zostawić na dzień lub kilka dni słód już po zatarciu i odfiltrowaniu? I dopiero na drugi dzień przystąpić do warzenia? Czy będzie to miało jakiś negatywny wpływ na piwo?

Pozdrawiam

[gobong]

PIsano juz o tym gdzies na forum, ztego co zapamietałem to zostawienie odfiltrowanej brzęczki na parenaście godzin nie zaszkodzi, ale pare dni ... nie ryzykowałbym.

[Shlangbaum]

Ja bym kilku dni nie ryzykował. Może skwaśnieć i potem warzenie nie pomoże by ocet usunąć.

[mapajak]

Do następnego dnia w chłodnej piwnicy pod przykryciem - nie ma problemu.
Dłużej nie bo brzeczka skwaśnieje.

[Krzysiu]

Ja nie bardzo widzę problem. Do trzech godzin zacierania i filtracji nie wygospodarujesz jednej na gotowanie? Brzeczki po filtracji w ogóle nie powinno się zostawiać na następny dzień, bo jest bardziej podatna na zakażenie niż brzeczka nastawna.

[kham]

Ja nie bardzo widzę problem. Do trzech godzin zacierania i filtracji nie wygospodarujesz jednej na gotowanie? Brzeczki po filtracji w ogóle nie powinno się zostawiać na następny dzień, bo jest bardziej podatna na zakażenie niż brzeczka nastawna.

Nie do końca tak. Nawet jeśli zaraz po filtracji jeszcze ciepłą brzeczkę wstawie na piec to ok godziny trwa nim się zagotuje ( wiem mam słaby piec ), potem godzina gotowania.

[mapajak]

Nie do końca tak. Nawet jeśli zaraz po filtracji jeszcze ciepłą brzeczkę wstawie na piec to ok godziny trwa nim się zagotuje ( wiem mam słaby piec ), potem godzina gotowania.

i godzina chłodzenia

[JAckson]

U mnie też zagotowanie i samo chmielenie trwa koło 2 godzin. Ale lepiej byłoby dołożyć te dwie godziny, a potem przerwę wykorzystać na spontaniczne chłodzenie nachmielonej brzeczki. Bezpieczniej i lepiej wykorzystany czas.

[Shlangbaum]

i godzina chłodzenia

15 minut chłodzenia chłodnicą zanurzeniową

[Krzysiu]

To trzeba zacząć gotować jeszcze w trakcie wysładzania, a brzeczkę wysłodkową dolewać do gotującej. I już masz pół godziny do przodu.