drożdże - czy nie za szybko?

[dembik]

witam

wczoraj zacząłem swoją przygodę z piwem amatorskim z zestawem startowym browamatora no i brew kitem ( z ekstraktem słodowym) który miałem w zestawie.

co do rozpoczęcia inaczej było napisane w instrukcji z browamatorem, inaczej z brew kitem, a jeszcze inaczej w książce o ważeniu piwa - pewnie 3 instrukcje są dobre, ale dla mnie - jak dla laika, trudno było je 2 połączyć

więc tak, najpierw zagotowałem z 4 litrami wody brew kit, dodałem ekstrakt i wlałem wszystko ok. 13 litrów zimnej wody w fermentorze.

w instrukcji było napisane "następnie dodaj drożdże", więc po kilku minutach dodałem paczuszkę drożdży która była razem z brew kitem i zamieszałem. wszystko wygląda ok, pojawiła się dzisiaj pianka na wys. 0,5-1 cm i "rusza się" jak zerkam, ale nie wiem czy wszystko jest ok, bo czytając teraz różne posty, to napisane jest żeby drożdże dodać po 40-50 minutach, jak temp. będzie niższna. przyaznaje się bez bicia, że nawet nie wiem jaka była temperatura.

2 moim pytaniem jest, po co jest tak pokręcona rureczka na przykrywce od fermentora? czy ma być założone? a jak ma, to czy ma być zamknięta takim czerwonym koreczkiem?

i jeszcze jedno, jak działą areometr


dziękuję wszystkim za odpowiedź.

pozdrawiam

[dembik]

ok, juz wiem, jak działa areometr, udało mi się znaleść info.

[coder]

napisane jest żeby drożdże dodać po 40-50 minutach, jak temp. będzie niższna. przyaznaje się bez bicia, że nawet nie wiem jaka była temperatura.

Nie jest istotny czas, ale temperatura w jaką zadajesz drożdże, gdyż w zbyt wysokiej giną. Ja staram się, żeby była poniżej 23-25*, choć podobno wystarczy żeby była poniżej 30 stopni..

[dembik]

a jeżeli nie jestem w stanie stwierdzić jaka była temperatura? po czym mogę sprawdzić czy drożdże się przyjeły?

[dori]

a jeżeli nie jestem w stanie stwierdzić jaka była temperatura? po czym mogę sprawdzić czy drożdże się przyjeły?

Jeśli na powierzchni brzeczki jest piana to znaczy że drożdże przeżyły. A więc bez paniki

[dembik]

na pierwszym fermentacja po 12 h

a na tym z przykrywką, tak jak w 1 poście. do czego służy ta zakręcona rurka na górze? czy ma być? i czy ma być otwarta czy nie?


dziekuje za odpowiedz

[kham]

na pierwszym fermentacja po 12 h

a na tym z przykrywką, tak jak w 1 poście. do czego służy ta zakręcona rurka na górze? czy ma być? i czy ma być otwarta czy nie?


dziekuje za odpowiedz

Ma blokować dostemp tlenu i umożliwiać wyrównanie nadciśnienia spowodowanego produkcją CO2 przez drożdże. Nalej do niej przegotowanej i schłodzonej wody.

[coder]

a jeżeli nie jestem w stanie stwierdzić jaka była temperatura?

Nie masz w domu żadnego termometru? Pokojowego lub lekarskiego? Na oko to powinna być dość zimna - jak kranówka.

[dembik]

Nie masz w domu żadnego termometru? Pokojowego lub lekarskiego? Na oko to powinna być dość zimna - jak kranówka.

mam taki z zestawu naklejony. teraz, po prawie 24 h, pokazuje 26-28 stopni, ale mówiłem że nie jestem w stanie stwierdzić jaka była jak wrzucałem drożdże. no ale niby jest piana i robią się bąbelki, pękają itepe. no to chyba fermentuje... tak?

[jacer]

Trochę za wysoka ta temperatura, wystaw gdzieś gdzie jest chłodno.
Na fermentorze powinna być około 20stC

[hasintus]

Jeżeli woda w czasie zadawanie drożdży nie była gorąca to jest ok, ważne aby teraz fermentacja była prowadzona w odpowiedniej temp. Zakres temp. jest podany na opakowaniu od drożdży,tego warto przestrzegać (max. 22 st.) . "Zakręcona" rurka na tym etapie (ferment. burzliwa) jest zbędna, możesz nawet pokrywę zostawić uchyloną.

[dembik]

dzieki wszystkim za pomoc.

mam jeszcze jedno pytanie, zamieszczam zdjecie z dzisiaj (czyli po jakis 32 h)
według was te drożdże się przyjeły?

[banaszek]

dzieki wszystkim za pomoc.

mam jeszcze jedno pytanie, zamieszczam zdjecie z dzisiaj (czyli po jakis 32 h)
według was te drożdże się przyjeły?

Przyjęłym, przyjęły. Zamykaj to wiadro bo zrobisz kwaśne piwo. Widać, że to początek fermentacji. Zamykaj i zapomnij na tydzień. Za tydzień nam pokażesz jak to wygląda. Zaglądanie teraz co chwila i tak nic Ci już nie pomoże

Wiem, wiem... też tak miałem

[oscarboj]

Witam serdecznie j a teeż wczoraj popełniłem pierwszą warkę i mam podobny problem: po jakim czasie powinny zacząć pracować drożdże w fermentorze (wcześniej wystartowały w słoiku z brzeczką) z góry dziękuję

[jacer]

do 36h

cierpliwości

witam nowego piwowara.