Kiedy zebrać drożdże?

[oscarboj]

wybacz Dembik że tak wcinam się w Twój wątek ale mam jeszcze jedno pytanko: jak zebrać drożdże górnej fermentacji tak aby je można było jeszcze wykorzytać? wasze zdrowie

[anteks]

jak zebrać drożdże górnej fermentacji tak aby je można było jeszcze wykorzytać?

szybko do wyparzonego słoika

[jacer]

szybko do wyparzonego słoika

wyparzoną łyżką

[oscarboj]

szybko do wyparzonego słoika

szybko to znaczy kiedy bo spotkałem się z opinią że dopiero po jakiś 3-4 dniach burzliwej że niby wcześniej to jakieś trefne będą (tak tylko słyszałem )

[jacer]

No tak, muszą się zebrać odpowiednie ilosci na powierzchni. Ja zbieram dzien przed zlewaniem na cichacza.

[ART]

wybacz Dembik że tak wcinam się w Twój wątek ale...

bardzo proszę zakładać osobne wątki dla odrębnych zgadnień O ILE dyskusji na dany temat nie prowadzono wcześniej.

[darko]

szybko to znaczy kiedy bo spotkałem się z opinią że dopiero po jakiś 3-4 dniach burzliwej że niby wcześniej to jakieś trefne będą (tak tylko słyszałem )

Drożdże zbierz PO wcześniejszym kilkukrotnym zebraniu piany z fermentora. Inaczej będziesz miał gęstwę zanieczyszczoną substancjami z chmielu itd.

[fidoangel]

pytanko: jak zebrać drożdże górnej fermentacji tak aby je można było jeszcze wykorzytać? wasze zdrowie

To zależy jak długo chcesz je trzymać.Jeśli chcesz użyć od razu to można je zbierać kiedy bądż i skąd bądż ale czystym wyparzonym sprzętem Jeśli zamierzasz je dłużej trzymać to zbieraj to co zostanie na dnie po cichej.To że są górnej fermentacj nie oznacza,że na dnie ich nie znajdziesz.Będą tam i to w bardzo dobrej kondycji.Twoje

[jkocurek]

To że są górnej fermentacj nie oznacza,że na dnie ich nie znajdziesz.Będą tam i to w bardzo dobrej kondycji.Twoje

Chyba, że są tak "rasowe" jak 3068. U mnie na dnie praktycznie nie było tych drożdży.

[fidoangel]

Chyba, że są tak "rasowe" jak 3068. U mnie na dnie praktycznie nie było tych drożdży.

To zależy od tego na ile sklarowane piwo poszło na cichą.Jak po tygodniowej burzliwej zlejesz na cichą to dosyć drożdży będzie na dnie a jak będziesz długą burzliwą stosował to wiadomo że ich nie będzi bo skąd mają się wziąć???

[Krzysiu]

Drożdże zbierz PO wcześniejszym kilkukrotnym zebraniu piany z fermentora. Inaczej będziesz miał gęstwę zanieczyszczoną substancjami z chmielu itd.

Piany z piwa się nie zdejmuje. W pianie zawarte są substancje odpowiedzialne za dobrą pienistość gotowego piwa. Dokładne ich zebranie skutkuje pogorszeniem jakości piany.

Jak już ktoś chce grzebać w piwie podczas fermentacji burzliwej, to powinien usuwać ciemne, gliniaste naloty, i to drugiego - trzeciego dnia fermentacji, unikając zbierania piany. Zazwyczaj gromadzą się w jednym miejscu oraz przylegają do ścianek wiadra.

Większość drożdży górnej i dolnej fermentacji zbiera się na dnie. Tylko nieliczne rasy drożdży pływają na pianie (i to zazwyczaj w przypadku piwa o wysokim blg). Przyjmują wtedy postać ciągliwej, różowo - beżowej masy. W przypadku niezebrania ich, potrafią się położyć na dole. Natomiast zbieranie niektórych (np. Wyeast 3787) jest konieczne, bo potrafią utworzyć tak gęstą pokrywę, że gaz nie ma którędy uciekać i podnosi oraz wypycha drożdże z wiadra.

[jkocurek]

W przypadku niezebrania ich, potrafią się położyć na dole. Natomiast zbieranie niektórych (np. Wyeast 3787) jest konieczne, bo potrafią utworzyć tak gęstą pokrywę, że gaz nie ma którędy uciekać i podnosi oraz wypycha drożdże z wiadra.

Nie wiem jak u innych, u mnie tak się właśnie dzieje w przypadku Weyeastów 3068.

[darko]

Piany z piwa się nie zdejmuje. W pianie zawarte są substancje odpowiedzialne za dobrą pienistość gotowego piwa. Dokładne ich zebranie skutkuje pogorszeniem jakości piany.

Jasne, po prostu słowo "piana" brzmi bardziej obrazowo niż "deka".

[oscarboj]

dzięki wszystkim za dobre rady, spróbuje zebrac coś po tygodniu burzliwej (wcześniej niestety nie mam możliwości) zobaczymy co z tego wyniknie...

[Krzysiu]

Po tygodniu burz.iwej nie będziesz miał co zbierać. Piany już nie będzie, a drożdże będą wygodnie spoczywały na dnie.