Jaki cukier do IPA

[coder]

W przepisie na IPA mam m.in. dodatek 0.2 kg cukru, jak się domyślam zwykłego.
Ale mam tez w domu cukier kandyzowany brązowy i cukier trzcinowy, czy zastosowanie któregoś z nich nie byłoby lepsze? Oczywiście do warzenia, nie do refermentacji.

[Krzysiu]

Stylowo prawidłowy jest cukier trzcinowy jasny, ale jak zastąpisz go białym zwykłym, to nic się nie stanie.

[coder]

Stylowo prawidłowy jest cukier trzcinowy jasny, ale jak zastąpisz go białym zwykłym, to nic się nie stanie.

Niestety, trzcinowy to mam akurat brązowy to chyba bardziej prawidłowy będzie biały zwykły ?

[Krzysiu]

Nie. Pamiętaj, że dla Anglii podstawowym rodzajem cukru jest cukier trzcinowy, sprowadzany z Karaibów, więc każdy cukier, dodawany do piwa w stylu angielskim powinien być cukrem trzcinowym. Zresztą jest to dodatek tak nieznaczny (200 g na wiadro IPA), że nie poczujesz go w gotowym piwie.

Ciemny trzcinowy powinien byćź dodawany do piw ciemnych, w większych ilościach potrafi dać wyraźne efekty smakowo - zapachowe, pochodzące z domieszek.

[coder]

Pamiętaj, że dla Anglii podstawowym rodzajem cukru jest cukier trzcinowy, sprowadzany z Karaibów, więc każdy cukier, dodawany do piwa w stylu angielskim powinien być cukrem trzcinowym. Zresztą jest to dodatek tak nieznaczny (200 g na wiadro IPA), że nie poczujesz go w gotowym piwie.

OK, to dodam trzcinowy. Faktycznie dodatek jest nieznaczący, ale miło czuć się zanurzonym w piwowarskiej tradycji

Pozdrawiam

[hasintus]

Faktycznie dodatek jest nieznaczący, ale miło czuć się zanurzonym w piwowarskiej tradycji

Ładnie powiedziane