temperatura refermentacji

[HansCastorp]

Witam!

Niedawno zakapslowalem swoje pierwsze piwo (3,2kg John Bull Light 3,2 kg, chmiel w formie granulatu Marynka 20g Lubelski 40g, 6 dni burzliwej). Trzymam je juz zakapslowane w mieszkaniu 4 dni i zastanawiam sie czy nalezy przenosic je do piwnicy. Temp w domu wynosi 21 stopni natomiast temperatury panujacej w piwnicy nie jestem pewien. Butelki w domu mi nie przeszkadzaja, wiec moja watpliwosc dotyczy jedynie kwestii czy lezakowanie piwa w nizszej temp jest konieczne i czy ewentualne zaniechanie moze odbic sie niekorzystnie na smaku piwa lub stopniu jego nagazowania.

[jacer]

Proponuje przenieść do piwnicy. Zawsze lepiej leżakowac w niższych temperaturach.

[Krzysiu]

Wprawdzie temat był już omawiany setki razy i wystarczyło trochę poszukać, ale odpowiem:
Temperatura refermentacji nie ma wpływu na stopień nagazowania, jedynie na szybkość tworzenia gazu, może mieć natomiast istotny wpływ na walory smakowe piwa. Im wyższa temperatura fermentacji i refermentacji, tym więcej powstaje w piwie estrów, nadających winno - owocowy posmak. Jeśli natomiast zamierzasz osiągnąć czystszy, bardziej pilsowy smak, powinieneś piwo przenieść do temperatury ok. 10 C.

[HansCastorp]

Dzieki za odpowiedz. Mam jednak kolejne pytania:
1. Jaka jest najwyzsza dopuszczalna temperatura do przeprowadzenia dolnej fermentacji w celu uzyskania Pilsnera?
2. Jakie drozdze polecalibyscie do przeprowadzenia fermentacji brzeczki na bazie ekstraktu Weyermann Bavarian Pilsner?

[ART]

założyłeś temat o konkretnym temacie. niechaj posłuży on jeszcze komuś, więc może do osobnych wątpliwości, o ile wyszukiwarka nie da Ci odpowiedzi, zakładaj osobne wątki.

[HansCastorp]

Rzeczywiscie jest to temat o konretnym temacie . Przepraszam i zakladam nowy watek.

[ART]

nie zauważyłem że wyprodukowałem masło maślane, ale najważniejsze że wiadomo o co chodzi