Piwo zawsze wychodzi mi mętne - jak temu zaradzić?

[r2d2arti]

już uwarzyłem 3 warki i zawsze wychodzi mi piwko MęTNE w smaku niezłe owszem. Już zacierałem i gotowałem ze stoperem, term. cyfrowym i klops. może to skuyek chmielu granulowanego.
Jak wiecie w czym rzecz proszę pomóżcie Koledze.
Arti

[kham]

już uwarzyłem 3 warki i zawsze wychodzi mi piwko MęTNE[HTML][/HTM L] w smaku niezłe owszem. Już zacierałem i gotowałem ze stoperem, term. cyfrowym i klops. może to skuyek chmielu granulowanego.
Jak wiecie w czym rzecz proszę pomóżcie Koledze.
Arti

A co za piwa warzyłeś? Bo w niektóych gatunkach to zaleta, że mętne.

[r2d2arti]

Warzyłem - już Ci nówie:
Indian Pale Ale,
Pilsner ( znaczy podobne bo na chmielu lubelskim)
jasne pełne na drożdżach Safale

[Wujcio_Shaggy]

Jeżeli jest mętne od początku, to znaczy że problem leży w filtracji zacieru (zbyt szybki przepływ, za duże otwory, zbyt drobno zmielony słód). Jeżeli nie, to warto przyuważyć, w którym momencie mętnieje. Równie dobrze może się okazać, że to naturalny efekt "zmętnienia na zimno". Albo nagazowanie jest za duże i w momencie otwarcia kapsla gaz podrywa z dna zalegające drożdże...

[r2d2arti]

Jeżeli jest mętne od początku, to znaczy że problem leży w filtracji zacieru (zbyt szybki przepływ, za duże otwory, zbyt drobno zmielony słód). Jeżeli nie, to warto przyuważyć, w którym momencie mętnieje. Równie dobrze może się okazać, że to naturalny efekt "zmętnienia na zimno". Albo nagazowanie jest za duże i w momencie otwarcia kapsla gaz podrywa z dna zalegające drożdże...

Może i coś jest w zbyt drobno mielonym słodzie - mój jest b. drobny i przyznaje że filtrat jest minimalnie mętny (ale mniej niż piwko) jakoś się obawiam że grubsza śruta nie "przereaguje wystarczająco.
Dzięki za spostrzeżenie
arti

[kham]

Jeżeli jest mętne od początku, to znaczy że problem leży w filtracji zacieru (zbyt szybki przepływ, za duże otwory, zbyt drobno zmielony słód). Jeżeli nie, to warto przyuważyć, w którym momencie mętnieje. Równie dobrze może się okazać, że to naturalny efekt "zmętnienia na zimno". Albo nagazowanie jest za duże i w momencie otwarcia kapsla gaz podrywa z dna zalegające drożdże...

Przy górnej fermentacji nigdy idalnej plarowności nie dostałem. Co do pilznera to patrz post Wujcia.

[mark33]

Podczas leżakowania w butelkach ładnie widać jak schodzą męty na dno, w fazie powiedzmy pierwszej po około 2 tygodniach widać pierwszą warstwę kalrowania. Po około 2 miesiacach można zaobserwować kolejne już idealne wyklarowanie zstepujące w dół w butelce. Oczywiście nie jest to regułą i występuje tylkow jasnych piwach .

Wyjatków jest mnóstwo, najlepszym są lagery długo stojace na cichej (do 2 miesięcy) butelkowane idealnie klarowne.

[kham]

Podczas leżakowania w butelkach ładnie widać jak schodzą męty na dno, w fazie powiedzmy pierwszej po około 2 tygodniach widać pierwszą warstwę kalrowania. Po około 2 miesiacach można zaobserwować kolejne już idealne wyklarowanie zstepujące w dół w butelce. Oczywiście nie jest to regułą i występuje tylkow jasnych piwach .

Wyjatków jest mnóstwo, najlepszym są lagery długo stojace na cichej (do 2 miesięcy) butelkowane idealnie klarowne.

Pierwsze piwko tj PA mi strasznie zmętniało jak nagle na pomysł wietrzenia piwnic cieć wpadł i mi temp o ponad 5 stopni skoczyła w jeden dzień.
Legerki już po burzliwej fermentacji mi wychodzą krystaliczne.

[r2d2arti]

Mam pytanko - jak drobno zmielić śrutę - może za dużo maki robię....?

[mark33]

Mam pytanko - jak drobno zmielić śrutę - może za dużo maki robię....?

Znalazłem taki obrazek śruty, mąka może być tyle nie za dużo, nie powinna być zbyt widoczna . Procentowo trudno powiedziec ile, to z kolei zależy od sprzętu jakim filtrujesz i ile godzin chcesz filtrować . Zasadniczo ważne jest aby zbyt szybko filtratu nie odbierać i dać zacierowi z 15 minut na utworzenie złoża z łuski.

[jacer]

zmiel tak, żeby ziarno rozwaliło się na 3-4 kawałki.

[DanielJakubowski]

ewentualnie scyzorykiem każde z osobna

[mark33]

ewentualnie scyzorykiem każde z osobna

No coś Ty łuskę zniszczy, wpierw musi ładnie obrać aby łyska rozpadła się na max 2 kawałki

[r2d2arti]

dobrze to zapraszam na piwko za jakieś 20 lat hahahaha

[r2d2arti]

i to wystarczy ???? a ja się martwiłem że mi trochę "kaszy" powstało podczas mielenia.
A jak taki "gruby" się rozłoży pod wpływem enzymów ????
Pozdrawiam
"młynarz" hihihi