Balon do fermentacji?

[Lukas84]

Postanowiłem, że fermentacje przeprowadze w balonie przeznaczonym do fermentacji wina.Tylko obawiam się, że balonu nie jestem w stanie "wyszorować", tylko po prostu przepłukać(zakupiłem pirosiarczan sodu). Dlatego zastanawiam się, czy można przeprowadzić fermentację w garnku do zacierania?Mam do niego odpowiednią przykrywkę zabezpieczoną silikonem, więc szczelnie by przywierała do garnka.Czy ktoś przeprowadzał fermentację już w ten sposób???

[kopyr]

Można i tak i tak. Tzn w garnku myślę, że da radę. Gorzej z cichą, ale też powinno dać radę. Co do balona, to na piro bym nie polegał. Sam uzywam, ale nie wierzę mu na tyle, zeby dezynfekcję gąsiora tylko na nim oprzeć. Zakładam, że balon jest czysty, jeśli tak to potraktowałbym go szczodrze roztworem wodnym ACE, myślę, ze co najmniej 10%. Jeśli balon jest brudny, to można potraktować go roztworem wodorotlenku sodu, czyli Kreta. Z tym juz ostrożnie, bo jest żrący. Nie używałem, ale słyszałem, że jest skuteczny, wszelkie brudy łyka.
Po tych środkach, trzeba by balon dobrze przepłukać wodą, żeby się pozbyć zapachów. Po wyczyszczeniu jakimś roztworem piro można poprawić.

[mlody_w_fachu]

... Tylko obawiam się, że balonu nie jestem w stanie "wyszorować" ...

A jakiego rodzaju syf jest w tym banioku???

baniok=balon

[Lukas84]

Cały problem polega na tym, że w balonie na ściankach osiadły pozostałości po fermentacji wina.Nie był w pore domyty i niestety brud "wrzarł się w szkło".Zwykłe przepłukiwanie(wliczając wrzątek)nie pomogło.Dlatego zastanawiam się nad fermentacją w garnku.Na moją pierwszą warkę nie przewiduję cichej, więc może wyjdzie??W sumie czym różni śię garnek od fermentatora
Pozdrawiam

[kopyr]

Cały problem polega na tym, że w balonie na ściankach osiadły pozostałości po fermentacji wina.Nie był w pore domyty i niestety brud "wrzarł się w szkło".

Podobno Kret sobie z tym radzi.

W sumie czym różni śię garnek od fermentatora
Pozdrawiam

W sumie to niczym, zwłaszcza jak nie przewidujesz cichej. W burzliwej wytworzy się tyle CO2, że skutecznie ochroni twoje piwo od wpływu powietrza. Zabezpiecz się tylko przed muszkami octówkami.

[Stasiek]

Cały problem polega na tym, że w balonie na ściankach osiadły pozostałości po fermentacji wina.Nie był w pore domyty i niestety brud "wrzarł się w szkło".Zwykłe przepłukiwanie(wliczając wrzątek)nie pomogło.

Nie wiem jak bardzo jest brudny ten twój balon, ale ja w balonie w ktorym kiedyś było robione wino i też zostały osady z winogron, ktorych nie mogłem domyć, robiłem cichą fermentację - wszystkie warki robione w nim są poprawne.
Wcześniej też kilka razy próbowałem go domyć, ale bez szans. Przyznaję - nie próbowałem "mocną" chemią (tzn. kretem), jedynie sposobami domowymi, czyli: szczotka, płyn do naczyń, ziemniak, ryż.
Oczywiście przed przelaniem młodego piwa bardzo dokładnie go wyparzyłem.
Jedno ale: u mnie była w nim robiona fermentacja cicha, gdzie piwo już nie jest tak narażone na zakażenie.
Myślę, że burzliwą możesz robić i w garnku, nawet bez przykrywki.
Cichą ja bym chyba zaryzykował w gąsiorze.

[Stasiek]

Myślę, że burzliwą możesz robić i w garnku, nawet bez przykrywki.

Przeczytałem co napisałem kilka godzin temu i chyba trochę przegiąłem.
Zdecydowanie lepiej z przykrywką.
Ale nie musisz jej uszczelniać.

[kopyr]

Jedno ale: u mnie była w nim robiona fermentacja cicha, gdzie piwo już nie jest tak narażone na zakażenie.

Nie do końca mogę się z tym zgodzić. IMO właśnie w trakcie cichej ryzyko zakażenia jest większe lub chociaż równie duże. Owszem po burzliwej piwo ma te 5% alkoholu, jest zmienione ph, no i przeżarta większość węglowodanów. Ale przy cichej nie wytwarza sie już tyle CO2, które chroni piwo. Także nie lekceważyłbym higieny przy cichej fermentacji

Przeczytałem co napisałem kilka godzin temu i chyba trochę przegiąłem.
Zdecydowanie lepiej z przykrywką.
Ale nie musisz jej uszczelniać.

Można by się zgodzić z tym, ze nie ma potrzeby uszczelniać pokrywki, o ile rzecz miałaby miejsce w zimie. W okresie letnim IMO zdecydowanie trzeba zabezpieczyć dostęp do brzeczki przed muszkami octówkami. Warstwa CO2 na powierzchni piwa ochroni piwo przed wpływem tlenu, ale przed muszką już raczej nie.

[Stasiek]

Nie do końca mogę się z tym zgodzić. IMO właśnie w trakcie cichej ryzyko zakażenia jest większe lub chociaż równie duże. Owszem po burzliwej piwo ma te 5% alkoholu, jest zmienione ph, no i przeżarta większość węglowodanów. Ale przy cichej nie wytwarza sie już tyle CO2, które chroni piwo. Także nie lekceważyłbym higieny przy cichej fermentacji

Zdecydowanie higieny nie można lekceważyć na żadnym z etapów. Ale w tym moim gąsiorze rzeczywiście wyglądało to tak jakby te osady z winogron "wżarły się" w szkło.
Tak więc bardzo porządne wyparzenie gąsiora + gąsior wypelniony do pełna + rurka ferementacyjna i w moim przypadku piwo było OK.
W każdym bądź razie nie zepsuło się na cichej.

Można by się zgodzić z tym, ze nie ma potrzeby uszczelniać pokrywki, o ile rzecz miałaby miejsce w zimie. W okresie letnim IMO zdecydowanie trzeba zabezpieczyć dostęp do brzeczki przed muszkami octówkami. Warstwa CO2 na powierzchni piwa ochroni piwo przed wpływem tlenu, ale przed muszką już raczej nie.

No fakt. Tylko żeby jednak nie uszczelniał zbyt dokładnie, żeby miał którędy uchodzić CO2, albo pamiętał o dziurce na rurkę fermentacyjna.

[mlody_w_fachu]

Kret powinien pomóc, powinieneś go trochę rozcieńczyć- tylko pamiętaj, że może wydzielać się dużo Ciepła, więc lepiej jak go rozcieńczysz w jakimś emaliowanym garnku bez obić albo garnku z nierdzewmi, chwile odczekasz i dopiero potem wlejesz do banioka.

[Lukas84]

Reasumująs, postaram się najpierw doczyścić balon chemią, ewentualnie burzliwą zrobię w garnku. Skoro temat o dezynfekcji zapytam o jeszcze inną rzecz. Jest ona poruszana w innych tematach ale chodzi mi o konkret. Wjaki sposób przepłukiwać pirosiarczanem sodu butelki i ile to ma trwać??Czy wystarczy jak wleje ok 200ml roztworu i po prostu wstrząsne, czy ma to trwać znacznie dłużej??

[kopyr]

Czy wystarczy jak wleje ok 200ml roztworu i po prostu wstrząsne, czy ma to trwać znacznie dłużej??

Tak właśnie robię. Nie miałem jeszcze sytuacji, żeby piwo mi się zepsuło w butelce.

[Sherman]

Reasumująs, postaram się najpierw doczyścić balon chemią, ewentualnie burzliwą zrobię w garnku. Skoro temat o dezynfekcji zapytam o jeszcze inną rzecz. Jest ona poruszana w innych tematach ale chodzi mi o konkret. Wjaki sposób przepłukiwać pirosiarczanem sodu butelki i ile to ma trwać??Czy wystarczy jak wleje ok 200ml roztworu i po prostu wstrząsne, czy ma to trwać znacznie dłużej??

Wystarczy że zrobisz tak jak napisałeś.Piro dezynfekuje oparami, więc wlej do butelki, wstrząśnij i wylej. I tak samo z następną. Możesz przelewać z butelki do butelki, jest to pewien sposób na oszczędność.

[hasintus]

Postanowiłem, że fermentacje przeprowadze w balonie przeznaczonym do fermentacji wina.Tylko obawiam się, że balonu nie jestem w stanie "wyszorować", ...

Potraktuj gąsiorek chromianką. Jest to nasycony roztwór dwuchromianu potasu w stężonym kwasie siarkowym, używany do mycia naczyń laboratoryjnych. Rozpuści wszystko oprócz szkła.

[Lukas84]

Dzięki za wszystkie rady!Okazało się, że kąpiel w roztworze wybielacza wystarczyła.Balon lśni jak nigdy wcześniej.Pozdrawiam