Temperetura refermentacji 24 st. C

[Plesniak]

Szczęśliwym trafem jestem posiadaczem w pełni zaciemnionego pomieszczenia gospodarczego 4 m kw. do leżakowania piwa. Nieszczęśliwie się zdażyło że temperatura w ostatniich dniach wzrosła tam do 24 stopni. Czy bardzo to zaszkodzi refermentacji? Czy bardzo to zaszkodzi następnemu nastawionemu piwu? Jakie są dopuszczalne normy temperatur do fermentacji i refermentacji. W ksiązkach piszą że do 22 stopni.

[rafal_s]

Szczęśliwym trafem jestem posiadaczem w pełni zaciemnionego pomieszczenia gospodarczego 4 m kw. do leżakowania piwa. Nieszczęśliwie się zdażyło że temperatura w ostatniich dniach wzrosła tam do 24 stopni. Czy bardzo to zaszkodzi refermentacji? Czy bardzo to zaszkodzi następnemu nastawionemu piwu? Jakie są dopuszczalne normy temperatur do fermentacji i refermentacji. W ksiązkach piszą że do 22 stopni.

Bardzo może i nie, zwłaszcza jeśli używałeś drożdży górnej fermentacji które dobrze znoszą wyższe temperatury. Jeśli możesz lub masz gdzie przenieść, to obniż temperaturę do około 20 C (niższa byłaby jeszcze lepsza). W przeciwnym wypadku spodziewaj się trochę aromatów owocowych w piwie. Nie będzie to zepsucie czy coś podobnego. Po prostu efekt fermentacji w wyższej temperaturze.