Stout z ekstraktu słodowego?

[Artiii3]

Witam, nie wiem czy to dobry dział na takie pytanie ale jednak pozwolę sobie zapytać.
Czy można zrobić dobrego stout'a z ekstraktu słodowego, jakie proporcje zachować i jak chmielić????
Myślałem tez o dodaniu miodu. Co o tym sadzicie??
Będę wdzięczny za pomoc

[e-prezes]

A chcesz zrobić miodowe czy stouta?

[Artiii3]

stouta

[e-prezes]

Są gotowe zestawy do stouta z ekstraktu. Nie będzie to może stout idealny, ale na pierwszy raz dobry.

[Małażonka]

Ja do stouta dodawałam miodu gryczanego - i nieskromnie uważam, że było to doskonałym połączeniem....

[e-prezes]

to przepraszam, ale nie miałem okazji próbować

[biziel]

Kiedyś robiłem stouta z zestawu WES'a, 2 x nachmielony ekstrakt słodowy ''Piwo Domowe Ciemne" 1,7 + ekstrakt słodowy barwiący 0,5 (zmieniłem tylko drożdże na płynne).
Piwo po 6 miesiącach leżakowania piwo było bardzo dobre.

[Artiii3]

Jak chmielis taki ekstrakt???

[biziel]

... nachmielony ekstrakt słodowy ''Piwo Domowe Ciemne" 1,7 ...

Jak chmielis taki ekstrakt???

Jak sama nazwa wskazuje jest już nachmielony

[Artiii3]

Ale ja mam ekstrakt niechmielony, stad moje pytanie

[arzy]

Ja do stouta dodawałam miodu gryczanego - i nieskromnie uważam, że było to doskonałym połączeniem....

próbowałem, był doskonały

[biziel]

Ale ja mam ekstrakt niechmielony, stad moje pytanie

Zapach chmielu w tego typu piwach powinien być niski.
Jeżeli chodzi o smak chmielu, to w mojej ocenie jego poziom powinien być średni (do niskiego).
Część goryczki powinna pochodzić od słodów palonych (ekstraktu barwiącego). Zresztą w zależności od stylu stout'a goryczka powinna być od średniej do bardzo dużej.

Style IBU
13. STOUT
A. Dry Stout 30-45
B. Sweet Stout 25-40
C. Oatmeal Stout 25-40
D. Foreign Extra Stout 30-70
E. American Stout 35-75
F. Imperial Stout 50-90+

[e-prezes]

Na 23 litry 15 blg (za recepturą BA)
30 g marynka 80 min.
30 g lubelski 30 min
14 g lubelski 5 min

lub

na 20 litrów blg 11 (również BA)
chmiel aromatyczny Lubelski (granulat) 25 g,
chmiel goryczkowy Marynka (granulat) 25 g,

od 45-60 min, aromatyczny 10-15 min przed końcem

[Maidenowiec]

I drożdże i chmiel bym zmienił. Drożdże na płynne, natomiast chmiel na jakiś angielski. Fuggles powiedzmy. Parę stout'ów zrobiłem i niebo a ziemia zrobić stouta na porządnych drożdżach i przeznaczonym do tego chmielu, a zrobić "stout'a".

[Artiii3]

Pytanie do MAŁŻONKI. Ile miodu gryczanego dodac na 20 litrow????