granulat chmielowy

[Vakashi]

Mam małe pytanie, wczoraj warzyłem pierwsze piwo w mojej karierze i od razu rzuciłem się na głęboką wodę - India Pale Ale z procesem zacierania. Do chmielenia używałem granulatów Marynka, Challanger i Fuggles. Czy po gotowaniu i późniejszym chłodzeniu należy pozostałość po chmieleniu (te wszystkie babole) jakoś filtrować czy można przelać wszystko bezpośrednio do fermentora i podziwiać proces fermentacji?

Pozdro
P.M

[coder]

Czy po gotowaniu i późniejszym chłodzeniu należy pozostałość po chmieleniu (te wszystkie babole) jakoś filtrować czy można przelać wszystko bezpośrednio do fermentora i podziwiać proces fermentacji?

Uuuu, temat - rzeka. Jest sporo opcji:

1. Przy Ale-ach w zasadzie możesz to wlać do fermentacji, ale to najgorsza opcja
2. Możesz pozwolić mu trochę odstać w garze, i zdekantować brzeczkę znad osadu, to co zostanie w osadzie można jeszcze od biedy odzyskać
3. Można filtrować - przez sito, pieluchę, pończochę, filtr rurkowy; na gorąco i na zimno
4. Można zadać drożdże, poczekać na pierwsze oznaki fermentacji i zdekantować do nowego fermentora znad osadów - tu jeszcze bonus: pozbywasz się osadu zimnego.

Ogólnie chodzi o pozbycie się możliwie dużo osadu, przy mozliwie niskim ryzyku zakażenia brzeczki, która w tym momencie jest bardzo wrażliwa. Nie ma sposobu idealnego, każdy niesie takie czy inne ryzyko.

[Vakashi]

wlałem całość bezposrednio do fermentora ... czy to jakos wpłynie niekozystnie na smak?? Mam nadzieje ze nie bedzie cierpkie i gorzkie

[Maidenowiec]

Spokojnie, my wczoraj warzyliśmy bitter'ka i oczywiście zapomnieliśmy o woreczkach muślinowych. Chmiel (i granulat i szyszki) wylądował w brzeczce, ile po chłodzeniu się zdekantowało to się zdekantowało, a tak to niech sobie pływa, nic się nie stanie Najwyżej będzie bardziej goryczkowe, co mi osobiście odpowiada (Adeli mniej ).

[gniady]

Ja raz wlałem wszystkie osady do fermentora i nie wyczułem, żeby miało to jakiś wpływ na smak piwa. Fakt, drożdże z dołu fermentora może wtedy nie za bardzo się nadają do tego, żeby je zbierać i przechowywać, ale jeśli to Pale Ale, to drożdże możesz zebrać z góry.
Niektórzy wlewają te osady do szklanek, czekają aż osiądą i z góry odzyskują to co zostało, też tak raz zrobiłem, odzyskałem ok. litra brzeczki.

[Vakashi]

No to mnie uspokoiliście. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Dzięki wielkie.

Pozdro

[Marcin_wc]

Kiedyś w fermentorze miałem ok 430g chmielu(przy18l piwa) i wyszło całkiem nieźle.