Karmelowy ? Zamiast Monachijskiego ?

[maaciej6]

Jak chcesz uzyskać kolor np. Brackiego i użyć tylko słodu pilzneńskiego weź do 5% zasypu i delikatnie upraż na patelni w miarę niskiej temperaturze. Jak spalisz będziesz miał ciemne palone

Bardzo dobra propozycja. Nie ma to jak konkretny fachowiec.
Spróbuje taki słód przygotować.

Przy okazji mam pytanko: Można samemu zrobić słód brwiący ? Coś podobnego do Carafa ?

[mark33]

Bardzo dobra propozycja. Nie ma to jak konkretny fachowiec.
Spróbuje taki słód przygotować.

Przy okazji mam pytanko: Można samemu zrobić słód brwiący ? Coś podobnego do Carafa ?

Nie jest to takie proste musisz mieć trochę doświadczenia, żeby ocenić jak Ci się uprażyło i ile tego dodać (jeśli w ogóle będzie się nadawało).
Zdecydowanie lepiej działać na słodach kupnych, wszelka partyzantka może się skończyć zbyt ciemnym kolorem, bądź niezadowoleniem ze smaku.

[kham]

Bardzo dobra propozycja. Nie ma to jak konkretny fachowiec.
Spróbuje taki słód przygotować.

Przy okazji mam pytanko: Można samemu zrobić słód brwiący ? Coś podobnego do Carafa ?

Po prostu zrób zazieranie metodą dekokcji. Tak orginalne Brackie powstaje.

[Browarzyciel]

Po prostu zrób zazieranie metodą dekokcji. Tak orginalne Brackie powstaje.

Witam,

Słód Monachijski, czyli ten, który kolega z powodów ekonomicznych chciałby zastąpić czymś innym, wprowadza do bukietu piwa bardziej słodowe niż karmelowe smaki. Propozycja zasypu słodu pilzneńskiego z dekokcją (najlepiej więcej niż jednowarową) wydaje się najlepszą propozycją/alternatywą, tym bardziej, że "poprawia" kolor. Jeżeli Koledze zależy na nieco bardziej intensywnej zmianie koloru, to proponowałbym "kilka kropel" ekstraktu barwiącego - na tyle mało by nie poczuć smaku palonego, i na tyle dużo, żeby zmienić kolor.

Pytanie sie jednak nasuwa, czy gra warta świeczki i czy faktycznie będą wymierne korzyści finansowe z tego?

Pozdrawiam
Raf

[maaciej6]

Po prostu zrób zazieranie metodą dekokcji. Tak orginalne Brackie powstaje.

Niebawem nasz minibrowarek dorobi się taboretu, wtedy będzie możliwość zacierania metodą dekokcyjną.

[Krzysiu]

... wszelka partyzantka może się skończyć zbyt ciemnym kolorem...

Nie ma takiej opcji, nie upali słodu w piekarniku ciemniej niż fabryczny barwiący.

[kham]

No to mamy podobne zamiary. Też taborecik planuje. Monitorujesz ceny?? musze jeszcze sprawdzic ceny na Wichrowej w Poznaniu i podam.

[maaciej6]

No to mamy podobne zamiary. Też taborecik planuje. Monitorujesz ceny?? musze jeszcze sprawdzic ceny na Wichrowej w Poznaniu i podam.

Ok. Jak będziesz znał ceny możesz podać, ja szukałem tylko na allegro. Interesuje mnie na gaz ziemny, bo nie mam zamiaru z butelkami gazowymi biegać.

http://allegro.pl/item304536753_taboret_gazowy_z_termopara_gaz_ziemny_.html

[Marusia]

Ok. Jak będziesz znał ceny możesz podać, ja szukałem tylko na allegro. Interesuje mnie na gaz ziemny, bo nie mam zamiaru z butelkami gazowymi biegać.
http://allegro.pl/item304536753_tabo...z_ziemny_.html

Mam taki taborecik, wprawdzie na butlę, bo gazu ziemnego w chacie nie mam, ale tak czy siak szczerze go polecam, spisuje się bez zarzutu. Przed rozpoczęciem użytkowania zalecam przeczytanie długaśnego tematu o taboretach (wyszukiwarka powie, gdzie jest) - ja nie przeczytałam i się niepotrzebnie stresowałam

[rafal_s]

piwa w bardzo jasnym kolorze wyglądają jak szczyny np. z KP, dlatego nie będę warzył takich jasnych piwek

Po pierwsze, bzdura. Widziałeś kiedyś w laboratorium mocz do badania ?
Po drugie, piwa np. ryżowe są jasne, a smak mają bardzo ciekawy i nie przypominają niczego z KP.

[rafal_s]

Ok. Jak będziesz znał ceny możesz podać, ja szukałem tylko na allegro. Interesuje mnie na gaz ziemny, bo nie mam zamiaru z butelkami gazowymi biegać.
http://allegro.pl/item304536753_tabo...z_ziemny_.html

Uprzedzam, że czasem zdarzają się wadliwe termopary albo zaworki termopary. Mnie się tak zdarzyło, ale wymienili bez problemu. Radzę zatem najpierw "przepalić" taboret np. zagotować garnek wody, żeby się upewnić czy wszystko jest w porządku i przy okazji oswoić się ze sprzętem.
Ogólnie jestem bardzo zadowolony. Następny etap to będzie instalacja z kociołkiem i elektryką, ale wszystko w swoim czasie

[maaciej6]

Po pierwsze, bzdura. Widziałeś kiedyś w laboratorium mocz do badania ?
Po drugie, piwa np. ryżowe są jasne, a smak mają bardzo ciekawy i nie przypominają niczego z KP.

Po pierwsze: mocz oglądam codziennie nawet po kilka razy i nie musze w tym celu chodzić do laboratorium
Po drugie: jak uważasz, że piwa z dodatkiem surowca niesłodowanego-ryżu mają bardzo ciekawy smak - poprostu gratuluje
Po trecie: piwo ryżowe to SAKE i moim zdaniem koło piwa nawet nie stało !!!

[miodzik]

A ja sobie kiedyś uwarzyłem piwko tylko na pilzeńskim, bez kombinowania przy zacieraniu. Bardzo za nim tęsknie i chyba zrobię je jeszcze raz. Jak komuś przeszkadza kolor to niech zamyka oczy podczas degustacji.

[huanghua]

(...)
Po trecie: piwo ryżowe to SAKE i moim zdaniem koło piwa nawet nie stało !!!

Piwo nie stało koło piwa? Daj spokój i odpocznij sobie zasłużenie.

[rafal_s]

Po pierwsze: mocz oglądam codziennie nawet po kilka razy i nie musze w tym celu chodzić do laboratorium

I tutaj się, niestety, mylisz. Trochę inaczej (kolor) wygląda nalany do naczynia...
To nieistotne zresztą, bo percepcję kolorów każdy ma odrobinę inną.

Po drugie: jak uważasz, że piwa z dodatkiem surowca niesłodowanego-ryżu mają bardzo ciekawy smak - poprostu gratuluje

Ależ dziękuję bardzo

Po trecie: piwo ryżowe to SAKE i moim zdaniem koło piwa nawet nie stało !!!

No, jeśli dla Ciebie Sake jest tym samym, co piwo z dodatkiem ryżu w zasypie (oprócz słodu - dodajmy dla ścisłości), to tym razem ja gratuluję. Szkoda dalej rozwijać temat.
EOT.