Słód melanoidynowy

[teodorehare]

Witam
Mam pytanie nt słodu jw.- co on powoduje w warce,( gdzieś wyczytałem, że stosowanie onego powoduje, że zacieranie jest jakby dekokcyjne) ile go dodawać.

[teodorehare]

a w temacie słodu ni chu, chu?

[jacer]

Melanoidowy daje czerwony kolor piwu, sypie się go do 20% zasypu.

PS wszyscy sa na giełdzie a reszta warzy więc musisz poczekac.

[Wielki_B]

Słód melanoidynowy, jak sama nazwa wskazuje, zawiera dużą dawkę melanoidyn - to takie związki smakowe, które tworzą się podczas dekokcji i dłuższego gotowania brzeczki.
Słód ten daje też głęboko czerwonawy kolor piwa.
Używam go przy zacieraniu "na lenia", zamiast dekokcji. Do pilsów dawki kilkudziesięciogramowe (na 20 l warkę) to - moim zdaniem - górna granica. Przy piwach ciemniejszych można je nieco zwiększyć.

[teodorehare]

Słód melanoidynowy, jak sama nazwa wskazuje, zawiera dużą dawkę melanoidyn - to takie związki smakowe, które tworzą się podczas dekokcji i dłuższego gotowania brzeczki.
Słód ten daje też głęboko czerwonawy kolor piwa.
Używam go przy zacieraniu "na lenia", zamiast dekokcji. Do pilsów dawki kilkudziesięciogramowe (na 20 l warkę) to - moim zdaniem - górna granica. Przy piwach ciemniejszych można je nieco zwiększyć.

dziekuję za konkretna odpowiedź