Pierwsza warka pszeniczniaka z BA

[darth_voyt]

Witam

Poczyniłem pierwszą warkę z brew-kita z BA. Jest to mój ukochany pszeniczniak.
Wszystko poszło zgodnie z planem. Fermentuje już 5 dzień. Zeszło do 4,5 blg, ale wydaje mi się, że drożdze wciąz pracują bo powierzchnia brzeczki co chwila się rusza.
Była ładna piana, teraz troszkę spadła, a właściwie już jej prawie nie ma.
Co mnie martwi to to, że na powierzchni lekkiej pianki zaczęły się pojawiać malutkie obszary bardzo białej takiej bardziej skondensowanej pianki...Czy mam podejrzewać, że to pleśń?

W smaku nie czuć, że jest kwaśne, smakuje jak wygazowane, kilku dniowe piwo, ale martwi mnie to coś na wierzchu.

Poradzicie coś? Będę wdzięczny.

[mark33]

Najlepiej jakbyś fotkę zamieścił, na 90% są to drobne bąbelki CO2. W tej fazie fermentacji piwu nie powinno już nic złego się stać, uważaj żeby nie napowietrzyć przy rozlewie.

[darth_voyt]

Muszę uściślić moją wypowiedź.
Fotkę zamieszczę wieczorkiem, bo teraz w pracy siedzę
Opiszę to dokładniej. Piana na brzeczce jest bardzo rozrzedzona, tak jak wielu opisywało, że proces ostrej pracy już się powoli kończy, natomiast właśnie przestraszyłem się tych kilku malutkich skupisk takiej widocznie bielszej pianki od pozostałej pianki. Nie ma tego dużo, ale straszy
Fermentacja odbywa się w fermentorze BA z kranikiem, zlewać będę do butelek bezpośrednio z kranika. Nie mam możliwości zrobienia cichej w pojemniku.
Czy jeśli wczoraj zmierzone BLG miało 4,5, i dziś po pomiarze wyjdzie mi tyle samo, to już mogę butelkować? Dodam, że brzeczka co jakiś czas jeszcze się rusza.

Dziękuje mark33 za szybką odpowiedź. Podzielicie się większą wiedzą?
Pozdrawiam

PS. A właściwie to muszę za chwilę wskoczyć w dział powitania
Czy jest tutaj możliwość edycji postów?

[Marusia]

Te małe skupiska pianki to są pracujące drożdże. 4,5 blg na pszeniczniaka to za dużo, nie zlewaj do butelek, niech jeszcze popracują.

[darth_voyt]

Dziękuję Marusiu

Dziś cyknę fotkę i pokaże co i jak..

4,5 za dużo? Kurcze, widać ze lepiej nie warzyć piwka z instrukcji..

[fidoangel]

http://browar.biz/forum/showpost.php?p=746121&postcount=29

http://browar.biz/forum/showpost.php?p=745738&postcount=23

I tak dalej i dalej...

[darth_voyt]

Przperaszam...nie mogę wyedytować mojego posta.

Pytanie do Marusi: do ilu powinien odfermentować przeniczniak?
Te 4,5 blg jest zmierzone w temp. 21 st. C ( przynajmniej tyle mi pokazuje termometr z BA na fermentorze).

[fidoangel]

A tu jest przydatna tabelka

[darth_voyt]

Dzięki fidoangel. Twoje info na pewno się przyda.
Generalnie to z tym otwieraniem to już sam nie wiem, jedni piszą, że można i nie szkodzi, drudzy piszą, że lepiej nie, a jak sami wiecie, ciekawość jest straszna. Szczególnie gdy się to robi po raz pierwszy

[fidoangel]

Trzeba będzie pogadać z ARTem i zakupić dla "młodych" szklany balon do fermentacji ,żeby mogli oglądać co się dzieje z piwem na poszczególnych etapach.Jak już się napatrzą i zaspokoją ciekawość to przekażą balon następnemu młodemu aby następny ...i następny...i następny...
Bardzo dobra pomysła to jest

[aqqq]

Trzeba będzie pogadać z ARTem i zakupić dla "młodych" szklany balon[...]

To może lepiej zrobić jeden film z fermentacji w balonie, opatrzony fachowym komentarzem?
Do tego kilka fotek pokazujących typowe zakażenia i mikro kompendium gotowe

[Stasiek]

To może lepiej zrobić jeden film z fermentacji w balonie

Taki film już jest.
Kilka dni fermentacji burzliwej w 3 minutowym poklatkowym filmie: http://pl.youtube.com/watch?v=wV15YKD2ydU

[darth_voyt]

Witam ponownie

Oto zdjęcia mojej brzeczki.
Jest ok? Czy czas zacząć się stresować, że coś idzie nie tak?

Pozdrawiam

Zdjęcie 1
Zdjęcie 2
Zdjęcie 3
Zdjęcie 4
Zdjęcie 5

[anteks]

jest ok, to osady drożdżowo-chmielowe

[aqqq]

Taki film już jest.

Znam ten film, jest świetny, ale pokazuje proces w nieprzezroczystym pojemniku w widoku z góry. Myślałem o filmie, w którym kamera patrzy z boku baniaka a z przeciwnej strony umieszczone jest jakieś źródło światła.