Brak podstawowych informacji :(

[M1chal]

Witam, jestem początkujący zakupiłem książkę Zdzisawa T.Nowickiego o wyrobie domowych alkocholi m.in Piwa. Przepis który chce zrealizować to :
jest to przepis na 10l
1,5l jęczmienia
1,5kg cukru
100g chmielu
40g drożdży
11l wody
Jak wykonac
Jęczmień zalać ciepła wodą i moczyć przez 5-6godz., ąż do napęcznienia. Wodę zlać i ziarno umieścić w garnku kamiennym lub emaliowanym, przykryć naczynie serwetka złożoną w trzy warstwy i odstawić na około 2 tyg, aż do chwili, gdy ziarno puści kiełki długości 1-1,5cm. Skiełkowane ziarno (słód) wsypać do drugiego garnka i zalać 7 l ciepłej wody, po czym gotować ok.3 godz. Tymczasem sporządzić syrop z cukru i wody, po czym składniki zagotować. Chmiel włożyć do emaliowanego garnka, wlać pozostałą część wody i gotować ok.3 godz. Brzeczkę wraz z wywarem chmielowym zmieszać i przecedzić, dodać syrop cukrowy, wymieszać i ostudzić płyn do temp. 30 stopni C następnie dodać drożdże rozpuszczone w szklance letniej wody i dobrze zamieszać. Całość wlać do czystego gąsiora do 3/4 pojemnośći i odstawić w ciepłe miejsce na 24 godziny. Nastepnie przecedzić piwo przez płótno, wlać do czystych butelek, napełniajac je do 3/4 pojemności, szczelnie zamknąc zakretkami metal. lub pałąkami z uszczelka gumową i odstawić do chlodnego pomieszczenia na 7 dni.

Mam pytania do tego.
Na sklepie browaru są różne słody, jaki do tego użyć?
Jaki chmiel i drożdże?
Dziwi mnie krótki czas fermetacji.
z góry dziękuje i pozdrawiam M1chal

[kangurpl]

Ty masz przepis zalecający użycie jęczmienia a nie słodu.
Pierwsze etapy przepisu to takie dość siermiężne słodowanie jęczmienia.
Daruj sobie ten przepis i zrób piwo wg dowolnego przepisu z działu kołyska piwowarska.
jest ich tu mnóstwo.

[ket24]

Jeżeli jest to Twoje pierwsze piwo, to polecam uwarzyć go z brew-kita. Jak na pierwszy raz w sam raz, można się dużo nauczyć, następnym razem można zacząć od słodu.

[Marek-C]

upssss! ten post to chyba sprzed stu lat?

eee! poczytaj kolego! o 'jęczmieniu' było dyskusji aże hej!

Jak radzili koledzy: brew kit - zestaw - śrutownik - itd - RIMS - alkoholizm....

[MACIEJGACKOWSKI]

Łojej ale fajny przepis ! Ostatnio moja małżonka dostarczyła mi z prosto z Moskwy knige "wsjo o piwie" tam jest wiele przepisów tego typu, nawet jak zrobić piwo z żołędzi ( nazwałbym je dębowe mocne )
A poważniej, dopisuję się do kolegów: na początek brew kit i nie z cukrem ale z ekstraktem słodowym lub brew kit de lux ( nic się do niego nie dodaje ). Po prostu ilość zmiennych procesu jest wystarczająca a satysfakcja gwarantowana
Ale że zadałeś konkretne pytania to:
Drożdże użyłbym górnej fermentacji np SAFALE a co za tym idzie przeprowadził normalną fermentację 20 st C i tak długo aż opadnie piana, jęczmień raczej nie jest dostępny niesłodowany więc użyłbym od razu słodu np pilzneńskiego ( wtedy pomijasz ten etap z namaczaniem ) , chmiel nasz poczciwy Lubelski z Marynką bym pomieszał pół na pół. Niestety co do rezultatu to z powodu dodania cukru i dziwnego zacierania ( taki jakby dekokt ) ciemno widzę smak tego piwa ( będzie czuć bimber po prostu ) ale kto wie
Oczywiście zachęcam do lektury forum. Kilka nie przespanych nocy, umiejętność czytania ze zrozumieniem i znikną wszelkie wątpliwości. Koledzy tu piszący to nierzadko ultramegasupereksperci z doświadczeniem i chęcią do pomagania innym w szerzeniu alkoholizmu
Witam w gronie adeptów piwowarstwa i na zdrowie !

[M1chal]

Szkoda trochę mi kasy na brew kit jest to koszt około 190zł (jeżeli dobrze patrze). Raczej zacznę czytać, i potem opisze swoje pierwsze boje ze swoim browarem. A nawiazujac do dziwnych piw, tu jest przepis na piwo pokrzywowe :P.
Pozdrawiam i życzę owocnego warzenia

[anteks]

Szkoda trochę mi kasy na brew kit jest to koszt około 190zł (jeżeli dobrze patrze).

raczej źle patrzysz

[gniady]

Zdecydowanie odradzam robienia piw zgodnie z przepisami z tej książki.
Pierwsze moje dwa piwa (na szczęście tylko warki po 2l) zrobiłem wg przepisów z tej książki i były tak wstrętne, że całość poszła w kanał, mimo że użyłem drożdży US-56.
Nawet nie wliczam tych eksperymentów do zrobionych przeze mnie warek.
Jeszcze raz powtarzam, rób piwa wg przepisów z tej książki.

Jeśli nie chcesz wydać "majątku" na ekstrakty to kup sam słód pilzneński, tylko śrutowany, weź największy gar jaki masz w domu i zacieraj w temperaturach 62 i 72 (na przykład). Najprostszy filtr z oplotu zrobisz za 15 zł (patrz w dziale browarnictwo amatorskie/opracowania).
Chmiel standardowo Lubelski i Marynka, moim zdaniem na początku poznaj smaki piwa domowego a stopniowo próbuj z innym chmielem. Jeśli chcesz kupić tylko jeden chmiel (bo taniej) to kup Lubelski, tylko dla goryczki musisz zwiększyć ilość tak 2,5 - 3 razy.
Jeszcze jedna rada, nie próbuj oszczędzać kupując kapslownicę młotkową, już lepiej na początku butelkuj w PET-y.

[jacer]

Szkoda trochę mi kasy na brew kit jest to koszt około 190zł

Matematyk??? hehe

[MACIEJGACKOWSKI]

brew kit jest to koszt około 190zł (jeżeli dobrze patrze).

Bardzo źle patrzysz http://www.browar.biz/sklep.php?ids=3&id=276 to jest 34 złote + koszt wysyłki i masz surowiec na 12 litrów piwa.

[mwa]

Kolega miał na myśli pewnie zestaw startowy. Stąd te 190zł.

[muavmf]

TUTAJ zapoznasz się najszybciej z warzeniem.

[anteks]

TUTAJ zapoznasz się najszybciej z warzeniem.

a na tym forum to nie ??

[Infam]

Jeśli wypełniłbyś profil to może jakiś piwowar zaprosiłby Cię na pokazówkę.
Moje drzwi stoją otworem.
Tylko nie korzystaj z tego przepisu (jeśli się nie zastosujesz do tej rady to oczywiście opisz efekty)