Kiedy butelkować? A może cicha?

[HubertJ]

Witam.

W niedzielę zacierałem moją drugą warkę (a pierwszą pszeniczną). Kilka słów o samej warce:
1 kg słodu pilzeńskiego
1 kg słodu pszenicznego
0,25 kg słodu pszenicznego czekoladowego
(skład bardzo eksperymentalny)

Zacieranie:
45 stopni - 10 min
52 stopni - 10 min
62 stopni - 30 min
72 stopni - 30 min
78 stopni i wysładzanie

Po wysładzaniu godzina warzenia z odrobiną aromatycznego.
Drożdże WB06, rozpuszczone w wodzie. Dodałem ok. 7 g.

Po godzinie od wlania drożdży (niedziela wieczorem) pojawił się kożuszek. W poniedziałek rano była już całkiem pokaźna piana, ale raczej kożuszkowa:



W poniedziałek wieczorem jednak piany zostało już niewiele:



Dzisiaj (wtorek) wieczorem piwo wygląda tak:



Zapach- intensywnie drożdżowy. Niestety nie mam czym zmierzyć blg.

Po tym długim wstępie w końcu pytania. Czy taki wygląd piwa po 2 dniach od rozpoczęcia fermentacji jest akceptowalny? Jeżeli tak to kiedy rozlewać? A może przelać na cichą?

Problemem może być również fakt, że w piątek rano wyjeżdżam a wracam w niedzielę wieczorem- przez ten czas nic z piwem nie będę w stanie zrobić.

Z góry dziękuję za podpowiedzi.

Pozdrawiam
Hubert

[Seta]

Poczekaj z czymkolwiek minimum do piątku. Cicha jak chcesz. Ja bym olał...

[mark33]

Poczekaj z czymkolwiek minimum do piątku. Cicha jak chcesz. Ja bym olał...

Zgadzam się z kolegą, jeszcze w piątek fotka przed rozlewem by się zdała.

[macas]

Ja ostatniego pszeniczniaka zlałem do butelek po 5 dniach fermentacji (taka była konieczność) i po 4 dniach w butelkach mam smaczne ale przegazowane piwko.
Chyba będzie do szybkiego spożycia bo butelki już trzeszczą.
Normalnie zlewam jak piana zniknie całkiem z powierzchni !!!!

[HubertJ]

Na dzień dzisiejszy zniknęło trochę piany, ale większych zmian nie ma. Mała zmiana planów nastąpiła, rozlew musi być jutro wieczorem (nawet późnym) albo dopiero w niedzielę... Cholera nie pomyślałem z tym czasem. Jak to lepiej rozegrać?

[kopyr]

Na dzień dzisiejszy zniknęło trochę piany, ale większych zmian nie ma. Mała zmiana planów nastąpiła, rozlew musi być jutro wieczorem (nawet późnym) albo dopiero w niedzielę... Cholera nie pomyślałem z tym czasem. Jak to lepiej rozegrać?

W niedzielę będzie akurat. 7 dni to standard na fermentację burzliwą. Jeśli masz drugi fermentor, to zlej na te 3 dni na cichą.

[mark33]

Na dzień dzisiejszy zniknęło trochę piany, ale większych zmian nie ma. Mała zmiana planów nastąpiła, rozlew musi być jutro wieczorem (nawet późnym) albo dopiero w niedzielę... Cholera nie pomyślałem z tym czasem. Jak to lepiej rozegrać?

Spokojnieeeeee w niedzielę będzie tydzień czyli OK. Napisz w jakiej temperaturze to trzymasz to ważny parametr.

[HubertJ]

22 stopnie utrzymuję.

[Seta]

Głosuję za niedzielą bez cichej!

[HubertJ]

To dla mnie najwygodniejsza opcja, więc nie ukrywam, że takie głosowanie mnie cieszy

[mark33]

Temperatura mogła być niższa, może do 20*C zbij. Jeżeli nie ma możliwości nic się złego nie stanie. No i bez cichej, niewiele wnosi a łatwo natlenić, zakazić piwo.

[HubertJ]

Mam trochę chłodniejszy pokój. Sprawdzę tam temperaturę, jeżeli rzeczywiście jest niższa to przeniosę tam piwo. A w niedzielę rozlew.

Dzięki bardzo za wszystkie podpowiedzi! Oczywiście pochwalę się efektami.

[HubertJ]

Dokonałem pierwszej próby. W smaku póki co delikatne i chyba trochę przechmielone. Ale na szczęście nie kwaśne

Czekam do niedzieli i rozlewam do butelek.

[mark33]

Dokonałem pierwszej próby. W smaku póki co delikatne i chyba trochę przechmielone. Ale na szczęście nie kwaśne

Czekam do niedzieli i rozlewam do butelek.

Młode piwo, u Ciebie jeszcze zielone zawsze wykazuje przechmielenie. Za 2-3 tygodnie smaki się zrównoważą i będzie jeszcze lepsze.

[HubertJ]

Witam

Dzisiaj strzeliły pierwsze kroki z butelek. Piwo nie wyszło źle, to co jednak mnie zmartwiło to praktycznie brak gazu. Podejrzewam, że zbyt mocno oszczędzałem z glukozą... Tak się zastanawiam, czy gdybym teraz do pozostałych butelek dosypał jeszcze glukozy, jest szansa na lepsze zagazowanie? Czy drożdże są już martwe?