Po jakim czasie się poddać jak drożdże nie ruszają

[mgrzemow]

Zestaw Browamator Pils 12 BLG. Brożdże Bohemian Lager. Saszetka spuchła jak trzeba jednak w momencie kiedy skończyłem chłodzić brzeczkę to starter jeszcze nie ruszył. Wlałem tak jak było - a to było jakieś 44h temu. Chyba już nie ma na co czekać - czy sądzicie, że powinienem dodać drożdże z saszetki? Brzeczka pachnie ładnie ale nic się w niej nie dzieje.

A tak w ogóle to wracam do warzenia po dłuższej przerwie i pozdrawiam wszystkich serdecznie.

[anteks]

Zestaw Browamator Pils 12 BLG. Brożdże Bohemian Lager. Saszetka spuchła jak trzeba jednak w momencie kiedy skończyłem chłodzić brzeczkę to starter jeszcze nie ruszył. Wlałem tak jak było - a to było jakieś 44h temu. Chyba już nie ma na co czekać - czy sądzicie, że powinienem dodać drożdże z saszetki? Brzeczka pachnie ładnie ale nic się w niej nie dzieje.

A tak w ogóle to wracam do warzenia po dłuższej przerwie i pozdrawiam wszystkich serdecznie.

jak saszetka spuchła znaczy drożdże żyją , może przenieś w cieplejsze miejsce ?
Jeśli za 24 h nie ruszą rozwodnij suche

[Marusia]

jak saszetka spuchła znaczy drożdże żyją , może przenieś w cieplejsze miejsce ?
Jeśli za 24 h nie ruszą rozwodnij suche

Podpisuję się pod Anteksem - może temperatura za niska - drożdże dolnej fermentacji najlepiej zostawić w brzeczce o temp. ok. 20 stopni i dopiero po zastartowaniu przenieść w temperaturę odpowiednią dla dolnej fermentacji. Jeśli ją trzymasz od początku w np. 10 stopniach, to nic dziwnego, że cisza.

[mgrzemow]

jak saszetka spuchła znaczy drożdże żyją , może przenieś w cieplejsze miejsce ?
Jeśli za 24 h nie ruszą rozwodnij suche

Brzeczka ma ok 15 stopni. Dać jej więcej? Drożdże teoretycznie powinny chodzić w 10-14 st...

[Marusia]

Zgraliśmy się w czasie - przeczytaj mój post powyżej Twojego

[anteks]

starter jeszcze nie ruszył , a już dałeś drożdże do fermentatora
podgrzej do 20°C a powinny ruszyć

[mgrzemow]

starter jeszcze nie ruszył , a już dałeś drożdże do fermentatora
podgrzej do 20°C a powinny ruszyć

Czyli pomimo że drożdże są przeznaczone dla niższych temperatur, to startować muszą w wyższych? Przestawiłem fermentor do ciepłego pokoju. Zobaczymy rano.

Dzięki za szybki odzew. Pozdrowienia.

[anteks]

Czyli pomimo że drożdże są przeznaczone dla niższych temperatur, to startować muszą w wyższych? Przestawiłem fermentor do ciepłego pokoju. Zobaczymy rano.

Dzięki za szybki odzew. Pozdrowienia.

jak byś zrobił duży starter to by zapewne ruszyły w tych 10-15°C

[Makaron]

jak byś zrobił duży starter to by zapewne ruszyły w tych 10-15°C

No do lagerow to chyba 1,5 litrowy by sie najlepiej nadal.

[anteks]

No do lagerow to chyba 1,5 litrowy by sie najlepiej nadal.

myślę że na 20 l 12 blg to może być nawet mniejszy

[jkocurek]

myślę że na 20 l 12 blg to może być nawet mniejszy

A nie większy?

[mgrzemow]

Ruszyły!!!

Dzięki wielkie za wczorajsze rady. Drożdże ruszyły, na powierzchni pojawiła się niewielka pianka (ledwo co na powierzchni) i rurka bulgocze (choć niezbyt często). No i teraz mam kolejne pytanie - kiedy przestawić fermentor z powrotem w zimne miejsce?

[jkocurek]

Dzięki wielkie za wczorajsze rady. Drożdże ruszyły, na powierzchni pojawiła się niewielka pianka (ledwo co na powierzchni) i rurka bulgocze (choć niezbyt często). No i teraz mam kolejne pytanie - kiedy przestawić fermentor z powrotem w zimne miejsce?

Już. Im później tym mniej będzie lagera w tym piwie. Szczególnie, że przestawiasz do temp. 15°C.

[slavoy]

Już. Im później tym mniej będzie lagera w tym piwie. Szczególnie, że przestawiasz do temp. 15°C.

Dokładnie. W ogóle to zdaje się, że zakres temperaturowy do fermentacji lagera to 10-14 stopni, zatem te 15 stopni to i tak za dużo.

P.S. To pisałam, ja Marusia

[mgrzemow]

Fermentor przestawiony z powrotem w zimne miejsce. Zobaczymy, czy fermentacja się nie zatrzyma. Na razie bulga...

Dzięki i pozdrowienia.