Po jakim czasie się poddać jak drożdże nie ruszają

[Marusia]

Fermentor przestawiony z powrotem w zimne miejsce. Zobaczymy, czy fermentacja się nie zatrzyma. Na razie bulga...

Dzięki i pozdrowienia.

Zatrzymać to się nie zatrzyma, przecież to drożdże do dolnej fermentacji i tak masz za ciepło, jak napisaliśmy powyżej - jakieś problemy z czytaniem masz?

[Makaron]

Zatrzymać to się nie zatrzyma, przecież to drożdże do dolnej fermentacji i tak masz za ciepło, jak napisaliśmy powyżej - jakieś problemy z czytaniem masz?

Chyba, ze to jakies dzikusy maja uczte w fermentorze . Co do moich doswiadczen z w tej kwestii to niestety wszystkie moje piwa, ktore rozpoczely fermentacje po tak dlugim czasie byly srednio wypijalne.

[Marusia]

. Co do moich doswiadczen z w tej kwestii to niestety wszystkie moje piwa, ktore rozpoczely fermentacje po tak dlugim czasie byly srednio wypijalne.

Nie strasz kolegi Będzie dobrze

[mgrzemow]

W międzyczasie temperatura powietrza na zewnątrz spadła i teraz w kanciapie z otwartym oknem jest 10 stopni. Na noc chyba przymknę okno. A browarek bulga. Pozdrowienia.

Acha - przy okazji okazało się, że ciekłokrystaliczny termometr z browamatora (samoprzylepny) nie jest wodoodporny. Fermentor spędził dwa dni w wannie z zimną wodą i się termometr rozwarstwił. To tak dla informacji.

[Seta]

Acha - przy okazji okazało się, że ciekłokrystaliczny termometr z browamatora (samoprzylepny) nie jest wodoodporny. Fermentor spędził dwa dni w wannie z zimną wodą i się termometr rozwarstwił. To tak dla informacji.

Miałem to samo..

[anteks]

No do lagerow to chyba 1,5 litrowy by sie najlepiej nadal.

A nie większy?

większy ? to na 20 l portera 22blg jaki byście dali ?

[jkocurek]

większy ? to na 20 l portera 22blg jaki byście dali ?

Wg przykładu na stronie producenta do brzeczki fermentowanej w wysokiej temperaturze, o gęstości OG=1,085 (21°blg) na 5 galonów (19l) należy sporządzić starter z AKTYWATORA o łącznej objętości 1galona (3,8l)!. Dla dolnej fermentacji stratującej z niskiej temperatury zaleca się jeszcze 2x większą ilość komórek drożdżowych!

Zalecenia Weyasta są takie, że do ale i ciepłego startu dolniaków trzeba 6mln. komórek/ml przy OG<=1,06. Taką ilość otrzymuje się z PROPAGATORA namnożonego w 1/2 galona (1,9l). Do zimnego startu potrzeba startera = 3,8l !!

Do Twojego przykładu: z Propagatora i zimnego startu za mało jest nawet przy 4 galonach!!

Jak wiadomą są to tylko zalecenia producenta a praktyka nasza mówi co innego

[jkocurek]

Jeszcze jedna rzecz. Zachowanie ilości 6mln. komórek/1ml brzeczki w przypadku drożdży suchych Fermentisa wymagałoby dodania do 20l warki 2 saszetek!! Chyba nikt z nas tego nie robi zatem jak widać można użyć 2x mniejszej ilości drożdży. Zresztą Fermentis podaje dozowanie na poziomie 50-80g/hl (10-16g na 20l brzeczki) dla fermentacji górnej i 80-120g/hl dla dolnej (szczepienie w 12-15°C, poniżej 12°C 200-300g/hl).
Z mojego doświadczenia wynika, że po zastosowaniu startera 2l fermentacja (w ok. 10°C) trwała w sumie ponad miesiąc a piwo i tak było niedofermentowane, co skończyło się jego mocnym przegazowaniem (1 butelka wybuchła a keg się "zniekształcił"). W tym sezonie lagerowym zamierzam na początek machnąć namnażającą 10tkę i dalej polegać na gęstwie.

[Makaron]

większy ? to na 20 l portera 22blg jaki byście dali ?

Gestwa, kilka paczek swierych suchyche, albo jakies startery z ciaglym mieszaniem i napowietrzaniem startera, zapewne tez lirowe, czy dwulitrowe(mozna zmniejszyc wplyw smaku startera na smak piwa przez schodzenie i odlanie wodnej czesci startera) Czyli w praktyce gestwa z poprzedniej warki wychodzi najlatwiejszym rozwiazaniem.