Tweet
He he dzisiaj zrobiłem taki eksperyment. Miałem trochę słodu barwiącego Strzegom 1350 EBC. Wziąłem go 125g dodałem 500ml wody (pH-7,5) wymieszałem w temperaturze około 35st. sprawdziłem pH i było dokładnie 5,45. Bez przerwy zakwaszającej od razu uzyskałem niezłe pH. Wiem że te ciemne mocniej zmniejszają pH niż jasny.
-
-
To oczywiste. Jak szczodrze sypniesz barwiącego, to piwo jest wyraźnie kwaśne w smaku.Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika krzem82 Wyświetlenie odpowiedziComment
-
Jak szczodrze sypniesz barwiącego, to piwo jest wyraźnie gorzkie w smaku.To oczywiste.Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika kopyr Wyświetlenie odpowiedzi
"nie zostanę onanistką bo jestem anarchistką" :)
Widziałem u Dori i Kopyra i też tak myślę: Browar to nie apteka :))
Poszukujesz wiedzy na temat browarnictwa amatorskiego?
Przeczytaj >>>>FAQ<<<<
Sprawdź >>>Przewodnik<<<Comment
-
Gorzkie też, ale wyraźnie kwaśne też. Dlatego, jak sądzę do stouta daje się również jęczmienia palonego, który kwaśności chyba nie wprowadza.Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika fidoangel Wyświetlenie odpowiedziJak szczodrze sypniesz barwiącego, to piwo jest wyraźnie gorzkie w smaku.To oczywiste.
Inaczej powiem opieram się na moich doświadczeniach z ekstraktem barwiącym. Zalecają dawać go łyżkę na warkę, ja dałem 250g i piwo było wyraźnie kwaskowe.Comment
-
We Wrocku większość robi na "kranówie", ja całe lato również, tylko do Pilsów i Pszenicy przywożę sobie źródlaną spod 'Świętej Góry"
ale i zrobione na kranówie smakują lepiej niż z marketu !!!!Piwo jest dowodem, że Bóg nas kocha i pragnie naszego szczęścia.
Beniamin FranklinComment
-
Prosto z kokotkaPierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Seta Wyświetlenie odpowiedzi
Pozdrawiam Cię !!!!
Comment
-
Woda
W związku z tym że w moim rejonie jest dosyć podła woda postanowiłem korzystać z dostępnych w sklepach wód w pojemnikach 5 litrowych. Czy ktoś ma jakieś doświadczenie w korzystaniu z tych wód? Jeśli tak to z jakiego źródła do jakich piw? Będę wdzięczny za pomoc.
Comment
-
Do pszeniczniaków korzystam z wody dostępnej w Biedronce i jest ok. Do pozostałych piw używam kranówy ale u mnie jest dobra woda.Comment
-
Jeśli mogę coś doradzić to zrób jedno piwo na swojej kranówce i sprawdź czy Ci nie smakuje.Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika sindbad64 Wyświetlenie odpowiedziW związku z tym że w moim rejonie jest dosyć podła woda postanowiłem korzystać z dostępnych w sklepach wód w pojemnikach 5 litrowych. Czy ktoś ma jakieś doświadczenie w korzystaniu z tych wód? Jeśli tak to z jakiego źródła do jakich piw? Będę wdzięczny za pomoc.
Burton też ma "podłą" wodę, która jest klasykiem dla górnej fermentacji.
Nie ma wody idealnej dla każdego stylu, ale jednocześnie uważam, że jej znaczenie dla smaku piwa jest raczej przeceniane...Comment
-
Też używam wody z Biedronki, oczywiście nie do wszystkich piw. Tania żródlanka, zdaje się za 1,6 zł za 5 litrów. Chyba ta z Lidla jeszcze tańsza i mniej zmineralizowana, ale nie mam pewności. Dotychczas uzyłem do German Ale i do Stouta i wyszły całkiem całkiem...Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika mareks Wyświetlenie odpowiedziComment
Comment