Tweet
Wczoraj uwarzyłem moją czwartą warkę. Jest to IPA z zestawu Browamatora. Niejasny jest dla mnie jeden punkt w tzw. wskazówkach do warzenia. Dotyczy on chmielenia na zimno którego jak dotąd jeszcze nie ćwiczyłem. Punkt brzmi: "20 g chmielu Fuggles - chmielenie na zimno podczas fermentacji cichej (7-10 dni)". Czy mam rozumieć że fermentacja cicha dla tego piwa ma trwać tylko 7-10 dni ? A jeśli tak to w którym momencie zadać chmiel ? Od razu po przelaniu na cichą ? I czy ten chmiel mam po prostu wrzucić do fermentatora ?
-
"If you see a beer, do it a favor, and drink it. Beer was not meant to age." Michael Jackson -
Cicha fermentacja może trwać ile chcesz. 7 dni to w/g mnie za mało. Chmiel należy wrzucić na 7-10 ostatnich dni cichej fermentacji. Ja robiłem tak, że wkładałem chmiel wraz z wygotowanym kamieniem do woreczka i chlup do piwa.Comment
-
Comment
-
Nie mozna traktowac piw brytyjskich ta sama miarka co kontynentalnych. Generalnie moim zdaniem zbyt dlugie lezakowanie powoduje, ze czesc niesamowitych smakow chmielowych po prostu wyparowuje, lagodnieje. Zatem nie wszystkie piwa dojrzewaja z godnoscia i powinny byc spozywane w miare szybko, ale oczywiscie nie za szybko."If you see a beer, do it a favor, and drink it. Beer was not meant to age." Michael JacksonComment
-
Wczoraj minął tydzień od rozlania IPA do butelek więc pokusiłem się o małą degustację. Piwo ma śliczną pianę ale jest sakramencko gorzkie. Na tyle gorzkie że nie dałem rady wypić całej butelki bez dolania soku. Zastanawiam się co mu zaszkodziło. Chmielenie na zimno miało trwać 7 - 10 dni podczas cichej a trwało 11 dni. Chyba ten jeden dodatkowy dzień nie zepsuł piwa ? Czy jest szansa że podczas leżakowania goryczka a właściwie ogromna gorycz się zmniejszy ?Comment
-
Nie ma innej możliwości - musi być gorzkie, a tym bardziej tydzień po zabutelkowaniu. Ze względu na ilość chmielu w tym piwie, musisz dać mu zdecydowanie więcej czasu. Myślę, że tak przynajmniej ze 3 miesiące
Comment
-
Comment
-
może wyszło Ci mniej "piwa" niż założył Browamator dając taką a nie inną ilość chmielu.Ostatnia zmiana dokonana przez ART; 2009-01-15, 13:54.- Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
- Moje: zbieranie - Opole & warzenie - Browar Domowy Świński Ryjek ****
- Uwarz swoje piwo domowe z naszym Centrum Piwowarstwa
Sprawy dotyczące postów/wpisów/wątków/tematów zgłaszaj proszę narzędziem "Zgłoś [moderatorowi]" (Ikonka flagi przy danym wpisie).Comment
-
1. To jest mocno chmielony styl.
2. Zestawy z BA biorą pod uwagę, że chmiel może stracić trochę alfakwasów w trakcie leżenia na magazynie, czy u klienta.
3. Spece z BA zakładają, że piwowar może używać siateczek do gotowania chmielu. Te zmniejszają efektywność chmielenia.
Po 4. i najważniejsze - oni tam w BA po prostu za dużo chmielu ładują do tych zestawów.
Comment
-
A mozna sie spytac ile tego chmielu bylo?"If you see a beer, do it a favor, and drink it. Beer was not meant to age." Michael JacksonComment
Po prostu mocno nachmieliłeś piwo.
-
Jedno z trzech piw (obok Książęcego i Oktawii) z serii Polski Chmiel, która jest do dostania w Aldi.
Wszystkie piwa mają 11% ekstr. i 4,5% alk.
Zula to chmiel będący połączeniem Lubelskiego, Savinjskiego Goldingu (Słowenia) oraz dzikich chmieli z dawnej Jugosławii.... -
Jedno z trzech piw (obok Zuli i Oktawii) z serii Polski Chmiel, która jest do dostania w Aldi.
Wszystkie piwa mają 11% i 4,5%
Chmiel: Książęcy, o którym wiem niewiele, na ecie wspominają o czerwonej pomarańczy i moreli. Gdzieś jakiś bloger wspominał, że cytrusy.... -
Po raz pierwszy robię piwo które chmiele na zimno. W piątek wrzuciłem na cicha torebkę z chmielem , no i dzisiaj postanowiłem zajrzeć i moim oczom ukazała się coś takiego https://zapodaj.net/159d791bc8bf3.jpg.html.
Co prawda z fermentatora pachnie ładnie , niby czytałem że chmielenie na... -
Jedno z trzech piw (obok Książęcego i Zuli) z serii Polski Chmiel, która jest do dostania w Aldi.
Wszystkie piwa mają 11% ekstr. i 4,5% alk.
Oktawia to chmiel oparty na chmielach Brewers Gold oraz Northern Brewer i dzikie odmiany z d. Jugosławii
Aromat -... -
Urban Chestnut to browar z amerykańskiego St. Louis, założony w 2010 r. przez Bawarczyka Floriana Kuplenta, którego filozofią jest łączenie piwowarskiego nowego i starego świata.
W 2015 r. w górnobawarskim Wolnzach (w sercu chmielarskiego regionu Hallertau) otworzył drugi browar....2024-12-27, 21:18
Comment