Chmielenie pszenicznego.

[noodles]

W czwartek mam zamiar zabrać się za warzenie pszenicznego i pojawiła się kolejna nieścisłość w przepisie Browamatora. We wskazówkach do warzenia chmielenie powinno wyglądać następująco:

15 g - 10'
10 g - 50'
10 g - 75'

A chmielu w zestawie jest 50g. Dotychczas chmiel w zestawach BA odważony był co do grama więc nie wiem czy chmielu jest za dużo czy jest błąd w przepisie. Jak nachmielić tego pszeniczniaka żeby go nie zepsuć ?

[Marcin_wc]

Pisz do ba, albo przeczytaj artykuł o piwach pszenicznych.

[GaGacek]

Też tak dostałem. Obstawiam że chmiel jest po pakowany w opakowania 50 i 100 g i nikomu nie chce się bawić w odsypywanie nadwyżki chmielu.

[kopyr]

Syp tak jak w instrukcji. 50g to zdecydowanie zbyt dużo na weizena.

[noodles]

Syp tak jak w instrukcji. 50g to zdecydowanie zbyt dużo na weizena.

Wielkie dzięki !

[lordofdabeer]

Chmiel w tym zestawie BA to aromatyczny, więc pewnie dlatego jest aż 50 g. Choć to chyba i tak odrobinkę za dużo jak do pszenicznego.

[kopyr]

Chmiel w tym zestawie BA to aromatyczny,

Zdaję sobie z tego sprawę.

[kolomar]

Mojego weizena chmieliłem ostatnio 25g. Lubelskiego granulatu od początku gotowania i wyszedł super. Natomiast gdy zestaw Dunkela z BA chmieliłem dokładnie wg. instrukcji to wyszedł przechmielony wg. opinii mojej i dużej większości moich znajomych.

[Coldleon]

Ja tez robiłem jakiś czas temu pszeniczniaka. I niestety lekko go przechmieliłem. Tragedia wielka nie jest, nawet smakuje, ale jakby ubyło mu na posmakach.

Czy przypadkiem nie trzeba by przeliczyć zawartości alfa kwasów, bo wydaje mi się, że aby utrzymać zgodność ze stylem, to trzeba by stosować chmiele niemieckie Hallertau lub Saaz, o ile dobrze pamiętam, a te mają mniejszą zawartość alfakwasów.

[kolomar]

Saaz jest akurat czeski a pszeniczniak z Lubelskim wychodzi bardzo dobry

[Coldleon]

Cześć,
Saaz faktycznie. Ale w sumie kiedyś to były Austro-Węgry
Zgadza się co do lubelskiego ma zbliżone przedziały alfakwasów do Saaz i Hallertau, aczkolwiek w obrębie górnych wartości tychże. Zajrzałem do szuflady, mam w niej paczuszkę z Hallertau i jak byk na niej napisano 2,2% Harvest 2007, więc w sumie o połowę mniej niż Lubelski, nie mówiąc o Marynce.

[Marusia]

Mi idealnie wyszły w zeszłym roku pszenice chmielone tylko 15 g lubelskim na 60 minut. Lubelski był w granulacie, rok 2007.

[jacer]

Pisz do ba, albo przeczytaj artykuł o piwach pszenicznych.

Też miałem tą zagwozdkę i napisąłem do nich. Odpisali, żeby sobie reszte zostawić na zaś. Poprostu mają tak pakowane i tak dodają do zestawu.

Chmiel zgodnie z instrukcją.