dziwny posmak piwa

[kopyr]

Reasumując, w piwowarstwie domowym najłatwiej o eugenol i chlorofenol. Pozostaje tylko roztrzygnąć czy to grozi szpitalem czy tylko dentystą :-)

Czy eugenol mieści się w profilu smakowym weizena? Bo jeśli tak, to mam chlorofenol. Trochę weizenów wypiłem i w żadnym czegoś takiego nie wyczułem (oprócz tego od jacera ). Czes pisał coś o podstawieniu chloru. Czy on się podstawia do któregoś z z pary 4winylogwajakol eugenol. Bo to trochę smakuje jak sztuczny goździk. Odrzuca na pierwszy rzut.

Jeśli nie jest to kwestia płukania, to może Procter "ulepszył" skład ACE. Do tej pory wszystko było ok, a ostatnie warki, te które są zaapteczone, są dezynfekowane tą samą butelką. Wrzątkiem nigdy nie płukałem i było ok.

[Marusia]

Jeśli nie jest to kwestia płukania, to może Procter "ulepszył" skład ACE. Do tej pory wszystko było ok, a ostatnie warki, te które są zaapteczone, są dezynfekowane tą samą butelką. Wrzątkiem nigdy nie płukałem i było ok.

Znów muszę Cię rozczarować Ja ciągle używam właśnie ACE i nic.

Jeśli chodzi o goździki - większość piw "aptecznych" absolutnie nie ma nic wspólnego z goździkami - przynajmniej nie te, które próbowałam. Dodatkowo oprócz zapachu charakteryzują się długo zalegającą szpitalną gorzkością w gardle. Trzeba to wręcz spłukiwać innym płynem.

[bumbastic]

Znów muszę Cię rozczarować Ja ciągle używam właśnie ACE i nic.

To ACE się nadaje? A jak to rozcieńczać?
Nie dezynfekowalem jeszcze nigdy ale z okazji pierwszej warki z zacieraniem i zaplanowaną cichą może szklany gąsior warto by wydezynfekować.

[lordofdabeer]

To ACE się nadaje? A jak to rozcieńczać?
Nie dezynfekowalem jeszcze nigdy ale z okazji pierwszej warki z zacieraniem i zaplanowaną cichą może szklany gąsior warto by wydezynfekować.

Patrz post #54.

[Marusia]

Patrz post #54.

No niekoniecznie - szkoły są różne - ja zalewam tę szklankę ACE wodą aż po brzegi fermentora, odczekuję 30-45 minut, wylewam, płuczę.

Może ta metoda Kopyra właśnie powoduje, że ACE w większym stężeniu zostaje potem wżarte w ścianki i dno fermentora.

[lordofdabeer]

No niekoniecznie - szkoły są różne - ja zalewam tę szklankę ACE wodą aż po brzegi fermentora, odczekuję 30-45 minut, wylewam, płuczę.

A to tak jak chyba z większością rzeczy - każdy ma inną metodę i nie ma jednej idealnej

[Marusia]

A to tak jak chyba z większością rzeczy - każdy ma inną metodę i nie ma jednej idealnej

No, po za tym, że nie miewam piw aptecznych i ostatni kwasiżur wyszedł mi 80 warek temu, to masz rację

[bumbastic]

A w reklamie było że ACE jest bez chlorowych wybielaczy. Kłamali?

[hasintus]

A w reklamie było że ACE jest bez chlorowych wybielaczy. Kłamali?

Pomyliłeś reklamy, w naszym przypadku chodzi o zwykłe ACE lub Chlorox "bezzapachowe" - to znaczy nie cytrynowe czy jakieś inne ale zwykłe walące tylko chlorem.

[wogosz]

To bardzo ciekawa dyskusja, ale obawiam się że nie znajdziemy jednoznacznej odpowiedzi. Raz przyczyną "apteki" może być chlor (woda wodociągowa, ACE?), innym razem mogą to być dzikie drożdże. To być może dlatego nigdy to u mnie nie wystąpiło, bo nie używam chlorowych preparatów dezynfekcyjnych, a do piwa biorę tylko wodę mineralną. A co do drożdży może miałem szczęście i nie zmutowały przy powtórnym użyciu?

[Marusia]

To być może dlatego nigdy to u mnie nie wystąpiło, bo nie używam chlorowych preparatów dezynfekcyjnych, a do piwa biorę tylko wodę mineralną. A co do drożdży może miałem szczęście i nie zmutowały przy powtórnym użyciu?

No to wyobraź sobie jakie ja mam szczęście, skoro używam chlorowych preparatów i kranówy, a drożdże mi nie zmutowały nawet przy piątym użyciu

[wogosz]

używam chlorowych preparatów i kranówy

No, ale Wasza kranówa w Pawłowicach jest na pewno całkowicie ekologiczna, a nie taka zurbanizowana jak moja.
Poważnie jednak mówiąc, to kolejna dyskusja która nie daje jednoznacznej odpowiedzi. Są pewne teoretyczne przyczyny wpływające na opisywany problem, ale nie u wszystkich forumowiczów daje się to zauważyć, więc nie wiadomo czy to na pewno prawda.

[kopyr]

No ale butelkuję, to żytnie, to zawsze można palić głupa, że takie ma być.

Próbowałem wczoraj żytniego. Apteka i początki kwasa. To musi być zakażenie. Mam jeszcze tripla na cichej, jak ten też pójdzie w kanał, to wymieniam cały sprzęt i przechodzę na ClO.

[intel1000]

troszke z innej beczki (fermentora)

Witam, sorki że może troche nie w temacie ale mam taki przypadek:

To jest (była) moja czwarta warka. Stout z WESa + pol kg cukru kandyzowanego + 10 g suszonej skórki z pomarańczy. Nie dość, że wyszedł mi chyba kwasiżur to do tego zawsze 3 dni po zabutelkowaniu miałem już psyk przy otwieraniu buteli a w tym przypadku ani psycika. Piwo odfermentowalo z 18 do 3 BLG i było do 20 L dodane 180 g glukozy. Czy może ktoś podpowiedzieć czemu nie ma gazu ? Czekać ? Czy piwo kwaśne a kwasiżur to to samo ? Czy piwo kwaśne może za pół roku stać sie mniej kwaśne ? Z góry dzięki za odpowiedzi.

[Marusia]

Glukozy dałeś dużo - czekaj.

Piwo typu stout na początku jest kwaskowe - taki posmak dają słody palone, użyte tam w dużej ilości.

Przy 18 blg to poczekaj ze 3 miechy minimum, a potem oceniaj