Nie za szybko?

[skitels1985]

Witam we wtorek ok 12 zacząłem zabawę z moim pierwszym piwkiem , oczywiście z BrewKita, w zacieranie będę bawił się jak mi zacznie coś wychodzić :P

Składniki:
Brewkit Coopers Lagger+ekstrakt w syropie Coopers - Malt Extract LIGHT
Nastaw zrobiłem zgodnie z opisem

-zagotowałem 2l wody dodałem ekstrakt słodowy następnie puszkę z Brewkitem, wymieszałem, zagotowałem, ostudziłem w wannie z wodą.
Całość do fermentatora, dolałem wody i wsypałem drożdże przy ok 22 C
Nastaw miał 12BLG

Mija właśnie 24h fermentacji i już po? Blg spadło do 4, piana opadła, trochę pachnie całość drożdżami. Fermentacja w pom. 22 C w tym ze po 24h termometr LCD wskazywał mi ok 25 C, w pokoju nadal 22 C było.

Moje pytanie brzmi czy mam całość zamieszać czy zostawić jeszcze na 2-3dni nic nie ruszając, a może już przelewać na cichą?

Nie za szybko ta fermentacja przebiegła?

[mark33]

Przebieg i czas fermentacji prawidłowy, lepiej jest zrobić troszkę wolniejszą co daje mniej estrów kwiatowych i alkoholi wyższego rzędu. Wykonuje się to w prosty sposób temperatura zadania drożdży o te 3 lub 4 stopnie niższa niż planowana temperatura fermentacji (opis na drożdżach). Dodatkowo lepiej jest fermentować w niższym zakresie temperatur podanych przez producenta drożdży (np. 18*C) dla ale (wyjątek pszenica 20-22*C). W praktyce latem nawet 30*C daje niezłe piwa ( nie wszyscy mają chłodne piwniczki)

[radekam]

Ja bym porządnie wybełtał, postawił na kilka dni i poczekał aż piana nie będzie się wytwarzała (albo będzie powstawać bardzo powoli).
Potem min. na tydzień na cichą.

[jacer]

Ja bym porządnie wybełtał, .

A po kiego grzyba?

[wogosz]

Ja bym porządnie wybełtał

Pewnie drożdże dobrze kopnięte podczas bełtania w d... nabierają motywacji do pracy, a te zdechłe powstają z martwych.

[radekam]

A po kiego grzyba?

Coby troszkę tlenu im zapodać.

[fidoangel]

Ja bym porządnie wybełtał, postawił na kilka dni i poczekał aż piana nie będzie się wytwarzała (albo będzie powstawać bardzo powoli).
Potem min. na tydzień na cichą.

Takie wypowiedzi należy koniecznie oznaczyć na początku i na końcu słowami "teoretyczna nic z praktyką nie mająca wypowiedź"

[wogosz]

Tlen jest potrzebny tylko do namnażania nowych komórek. Skoro fermentacja przebiegła tak szybko to znaczy że na pewno nie brakowało tam komórek drożdży, a może nawet był ich nadmiar i to bardzo aktywnych. Nie ma powodu, aby zwiększać ich liczebność.

[skitels1985]

Dzięki panowie za wasze wypowiedzi
Nic nie robiłem, zostawiłem jak było, dzisiaj minoł 7 dzień fermentacji spadło do 3 BLG, przelałem na cichą, potrzymam z 10dni i butelqje, w smaku muszę powiedzieć ze nawet jak piwko :P Trochę ten zapach drożdży mnie przerażał ale juz o wiele mniej go czuć, może lekki posmak jest ale sądzę że z czasem zniknie

Aha i jeszcze jedno, bo strasznie mętne jest i mocno gazowane, pytnie czy na tej cichej to się mocno piwo wyklaruje ? będzie widać 2gą stronę kufla? czy takie piwka domowej roboty nie da się tak ładnie wyklarować?
A też tak mocno wam się nagazowywuje piwo po 1 fermentacji?

[ion]

To piwko aż takie jasne wbrew pozorom nie wyjdzie, też z tego zestawu robiłem i wyszło... bursztynowe. Ale o klarowność się nie martw. To co w tej chwili masz, to jeszcze bardzo młode, "zielone" piwko. To nagazowanie po pierwszej fermentacji nie daje wbrew pozorom dużo. Bardzo dużo gazu ucieka. Prawidłowe nagazowanie piwko osiąga w butelkach,podczas leżakowania, tak samo jak odpowiednią klarowność, smak, zapach i bukiet. Jeśli tylko zabutelkujesz piwko z odpowiednią ilością glukozy/cukru, odłożysz na kilka tygodni i nie przelejesz drożdży do kufla razem z piwem - to piwo będzie przejrzyste i z ładną pianą (o bąbelkach CO2 nie wspomnę). Generalnie pamiętaj, że na dobre piwo trzeba poczekać, a im dłużej czekasz,tym lepsze .

[radekam]

Takie wypowiedzi należy koniecznie oznaczyć na początku i na końcu słowami "teoretyczna nic z praktyką nie mająca wypowiedź"

U mnie akurat odwrotnie.
Po porządnym wybełtaniu zauważam u siebie wyraźny przyrost tempa fermentacji.
Oznakami tego są:
- prawie skokowy spadek zawartości cukru mierzony balligometrem (po 1-2 dniach)
- widoczne oznaki fermentacji w postaci piany (nie, to nie ta piana powstająca przy mieszaniu)

Jak zatem widać, słowa moje poparte są praktyką, nie zaś teorią, co mi się sugeruje.

[anteks]

Jak zatem widać, słowa moje poparte są praktyką, nie zaś teorią, co mi się sugeruje.

przeczytaj jeszcze raz post wogosza

Tlen jest potrzebny tylko do namnażania nowych komórek. Skoro fermentacja przebiegła tak szybko to znaczy że na pewno nie brakowało tam komórek drożdży, a może nawet był ich nadmiar i to bardzo aktywnych. Nie ma powodu, aby zwiększać ich liczebność.

[skitels1985]

Panowie i Panie, wczoraj zlałem z cichej do butelek, piwko ładnie się wyklarowało, za 2 tyg dam znać jakie wyszło :P