Kiedy zakończyć pierwszą fermentację?

[MmadA]

Ważę swoje pierwsze piwo z brewkita coopers (european lager). Fermentacja cały czas w temperaturze ~23C. Drożdże dodałem równo tydzień temu i dziś się zacząłem zastanawiać kiedy to zacząć zlewać do butelek. Według instrukcji fermentacja powinna się zakończyć po 4-6 dniach a ja mam już 7 (no chyba że czas liczyć od wystartowania drożdży?).

W rurce fermentacyjnej jeszcze trochę bulgocze, tak z częstotliwością raz na 50s. Czy przed zlaniem powinno to całkiem ustać?

Według instrukcji brzeczka po fermentacji powinna mieć 1Blg, spuściłem dziś trochę przy pomocy kranika i ma dokładnie 1Blg.

I mam wątpliwości... kiedy się brać za zlewanie do butelek?

[kolomar]

Jak najszybciej.

Pozdrawiam

[MmadA]

Czyli nie czekać już na nic i zlewać?

Możesz mi jeszcze napisać skąd takie wnioski, żebym wiedział na przyszłość? Oceniasz po tym 1Blg czy po wolnym bulgotaniu?

[kolomar]

Jeżeli pomiaru dokonałeś prawidłowo, czyli w temp 20*C oraz areometrem, który w czystej wodzie w temp 20*C wskazuje 0, to niżej niż do 1 Blg. nie zejdzie.

Pozdrawiam

[MmadA]

Zaraz pomierzę jeszcze raz (bo było pewnie gdzieś w 23C) i biorę się za parzenie butelek. Dzięki za pomoc.

[Wujcio_Shaggy]

Różnica między gęstością w temp. 20° a w 23°C jest ułamkowa - ok. 0,15°Blg.

[MmadA]

Zmierzyłem później na czystej wodzie i jeszcze raz na brzeczce. Wyszło delikatnie więcej niż 1Blg. W każdym razie zlałem do butelek i zobaczymy co dalej...

Jeszcze tylko małe pytanie odnośnie leżakowania. Po zlaniu do butelek powinienem je trzymać 4 dni w temperaturze 21-27C. Następnie 10 dni w temperaturze 18-20C. I można pić. Tako rzecze instrukcja.

Tylko teraz właśnie odnośnie tego leżakowania przez 2 następne miesiące... jaka temperatura jest optymalna?

[hasintus]

Ważę swoje pierwsze piwo z brewkita coopers (european lager).

Ile wyszło kilogramów ?

[MmadA]

Zależy czy z butelkami czy bez.

A tak na serio wyszło 45 butelek 0.5l. Z tym że kilka ostatnich było już lanych z mocnym przechyleniem fermentatora (bo przez kranik, który z resztą nie wiem czy nie jest trochę za nisko). I oznaczyłem je sobie jako takie potencjalnie mocniej mętne... tfu! z większą opalescencją.

Wszystko robiłem według instrukcji, dopiero po nastawieniu pierwszej fermentacji trafiłem na forum i przeczytałem że lepiej dodać trochę słodu itd...

PS. Sprawdziłem sobie w słowniku, zapamiętam pisownie.

[anteks]

Wszystko robiłem według instrukcji, dopiero po nastawieniu pierwszej fermentacji trafiłem na forum i przeczytałem że lepiej dodać trochę słodu itd...

do czego dodać słodu ?

[ion]

Witam kolejnego piwowara
Co do Lagerów Coopersa, to nie sugeruj się instrukcją. Czasem możesz na ten 1 Blg czekać do końca świata. W piwach niepuszkowych takich wyników raczej się nie osiąga. WIęc polecam zlać tak przy 2,5 Blg już :P
Co do mętności - mętne nie będzie. Będzie tylko więcej drożdży na dnie.
Co do leżakowania - znowu nie sugeruj się instrukcją. Na początku warto trochę (dzień, dwa) potrzymać w ciepełku, ale i to niekoniecznie. Potem ładuj do piwnicy. Najlepszy lager będzie jakieś 6 -8 tygodni po butelkowaniu. Pić faktycznie po dwóch tygodniach można...Ale czy warto?

Anteks - pewnie koledze o ekstrakt niechmielony zamiast cukru chodziło...

[MmadA]

Widzę że chyba za bardzo nastawiłem się na nasłuchiwanie bąbelkowania w rurce fermentacyjnej... I bardziej jednak trzeba zwracać uwagę na to co wskazuje areometr.

OK, czyli zostawię je w ciepełku do jutra i wieczorem przeniosę do piwnicy do leżakowania. Po dwóch tygodniach zrobi się kontrolną próbę smakową a reszta będzie leżakować dalej.

Tak, rzeczywiście czytałem o wzbogacaniu brewkitów ekstraktami.

[Krzysiu]

Tak naprawdę to nic nie trzeba mierzyć. Fermentacja główna tydzień, wtórna drugi tydzień. Leżakowanie miesiąc. Temperatura dojrzewania - najlepiej około 10 C, ale jak będzie stało w 20 C, też nic się nie stanie.

[ion]

Tak naprawdę to nic nie trzeba mierzyć. Fermentacja główna tydzień, wtórna drugi tydzień. Leżakowanie miesiąc. Temperatura dojrzewania - najlepiej około 10 C, ale jak będzie stało w 20 C, też nic się nie stanie.

Poza tym, że może wybuchnąć...

[jacer]

Poza tym, że może wybuchnąć...

Niby co?