Kiedy zakończyć pierwszą fermentację?

[darko]

W takim razie, proszę, wskaż błąd w moim rozumowaniu.

Proszę bardzo:

1. Zgadza się, ale tylko w przypadku, gdy wysycenie chłodnego piwa jest na krańcu wytrzymałości butelki (blisko 3 bar). Normalnie nikt tak piwa nie gazuje, bo nie da się go wypić. Piwo z normalną ilością surowca do refermentacji (ciśnienie powiedzmy do 1-1,5 bar) nie powinno wybuchać.Tak więc granaty to wynik błędu piwowara, a nie zbyt wysokiej temperatury.
2. Pisząc takie zdania dajesz dowód na to, że kompletnie nie znasz fizjologii drożdży piwowarskich. Drożdże produkują CO2 "z czegoś" a nie pod wpływem wysokiej temperatury.

[MmadA]

Naprawdę nikt nie zna dobrej wyczerpującej pozycji o piwie? Czy może po prostu wiedza jest rozbita i z każdej książki trzeba wyciągnąć inne informacje...

[jacer]

Wolfgang Kunze. Technologia piwa i słodu.

[kopyr]

Naprawdę nikt nie zna dobrej wyczerpującej pozycji o piwie? Czy może po prostu wiedza jest rozbita i z każdej książki trzeba wyciągnąć inne informacje...

Całkiem niezły jest Domowy wyrób piwa Dave'a Millera.

[MmadA]

Tak właśnie od tej pozycji zacząłem przebieranie. Ale przeczytałem recenzję i zacząłem się zastanawiać czy nie lepiej poszukać czegoś bardziej tradycyjnego. Ale nic, chyba jednak się na nią zdecyduję.

[kopyr]

Tak właśnie od tej pozycji zacząłem przebieranie. Ale przeczytałem recenzję i zacząłem się zastanawiać czy nie lepiej poszukać czegoś bardziej tradycyjnego. Ale nic, chyba jednak się na nią zdecyduję.

No ale po co Ci coś bardziej tradycyjnego? Chcesz czytać o tym jak robić piwo w domu, czy w przemysłowym browarze? Jak chcesz tradycyjnie, to tak jak jacer napisał, tylko Kunze.

[MmadA]

No ale po co Ci coś bardziej tradycyjnego? Chcesz czytać o tym jak robić piwo w domu, czy w przemysłowym browarze? Jak chcesz tradycyjnie, to tak jak jacer napisał, tylko Kunze.

Interesują mnie domowe warunki. Nie wiem jak przegapiłem post jacera. Zaraz sobie poszukam więcej informacji na temat tej książki.

[kopyr]

Interesują mnie domowe warunki.

To bierz Millera. Kunzego trzeba szukać po antykwariatach.

[MmadA]

Millera sobie załatwię papierowego. Spójrzcie na co trafiłem właśnie przypadkiem: http://chomikuj.pl/winiarstwo/piwowarstwo

[macas]

Ten chomik to jeśli się nie mylę jest Młody_w_fachu
również użytkownik tego forum

[Krzysiu]

A przy ilu Blg mam ładować Panie Ekspercie? Rozumiem, że 2,5 Blg to za dużo...Hmmm... to może przy 1 Blg... Albo przy 0... Tak, to byłby iście mistrzowski wynik, nie? Wskaż mi kogokolwiek na tym forum, którego piwa (zacierane, nie z puchy) odfermentowują bardziej niż do 2,5 Blg....

Wprawdzie pytanie nie do mnie i nie w temacie, ale odpowiem - napisałem to już siedem postów wyżej.

[greg223]

Witam Wszystkich. Jestem bardzo początkującym i żeby nie zaczynać nowego postu podłączę się do tego i proszę o pomoc . Obecnie fermentuje się piąty dzień moja druga warka z zacierania (pierwsza z brewkita). Blg spadło do z 2 z początkowego 13,5 natomiast jest jeszcze pokaźny kożuch na wierzchu czego nie miałem na końcu pierwszej warki. Czy ten kożuch świadczy o pracy drożdży chociaż nic w rurce nie bulgocze? A przede wszystkim czy mogę przelewać na cichą fermentacje czy odczekać aż pianka się straci ? Proszę o pomoc i wyrozumiałość

[kopyr]

Można zlać. A co to za drożdże?

[greg223]

Safale US-05.To jutro będziemy działać. Dzięki za odpowiedź

[kopyr]

Safale US-05.To jutro będziemy działać. Dzięki za odpowiedź

Wiedziałem.
Powinni na tych drożdżach pisać, uwaga kożuch drożdży utrzymuje się długo po zakończeniu fermentacji burzliwej.