pomocy-piwo z 50% slodu

[marian2007]

Witam. Po ponad rocznej przerwie postanowilem wykorzystac pozostaly z dawnej mej dzialalnosci piwowarskiej slod. Wyciagnalem moje stare zapiski i stwierdzilem, ze po tak dlugiej przerwie nie bede nic kombinowal tylko powtorze, ktoras z warek wprost wedlug instrukcji w moich zapiskach. Jak pomyslalem tak zrobilem. Wszystko mialo byc pieknie- aromat zacierania wywolal u mnie wspaniale wspomnienia zwiazane z poprzednimi warkami. Niestety (nie chce wnikac w szczegoly jak do tego doszlo-poprostu przyznam, ze jestem troszke TEMPY) z dawki slodu na 10 L uzyskalem (poprzez dolanie wody rzecz jasna) 20L brzeczki, po prostu sie pomylilem i wzialem polowe slodu nie baczac na fakt ze robie 20L. Piwo jest juz po fermentacji w fermentorze- czas zlewac do butelek dodawszy glukozy. I tu pytanie: czy dodac glukozy i poprostu pogodzic sie z tym, ze uzyskam rozwodnione piwko? czy moze da sie je jakos uratowac? nie posiadam zadnych "gotowcow, ani ekstraktow" . Czy jest sens dodac cukru/glukozy/miodu (czegokolwiek co przefermentuje) aby uzyskac wiecej alkoholu? wiem ze smaku to nie przywroci, ale jesli nadawaloby sie do picia to lepiej zeby mialo alkohol i nie mialo smaku, niz nie mialo ani tego, ani tego. Czy ktos kiedys znalazl sie w podobnej sytuacji?? Czy moglby mi cos poradzic/ odradzic? Jednym slowem- pomozcie!

Pozdrawiam
Marian

[mark33]

Ja bym kupił puszkę ekstraktu i po prostu dodał do warki, cukru musiało by być dużo więc smak będzie raczej kiepski.

[noodles]

Nie jestem pewien czy zwiększenie w tym piwie zawartości alkoholu jest dla niego ratunkiem. Przede wszystkim piwo nie będzie zupełnie bez alkoholu a leciutkie piwko które wyjdzie będzie lepiej smakowało z małą ilością alkoholu niż z ilością zawyżoną na siłę. A jeśli dla ciebie zawartośc alkoholu w napoju jest ważniejsza niż smak to może lepiej zrobić jakiś bimberek ?

[marian2007]

Ja bym kupił puszkę ekstraktu i po prostu dodał do warki, cukru musiało by być dużo więc smak będzie raczej kiepski.

Ale dodac ekstrakt przed zlaniem do butelek to chyba malo mozliwe. W lublinie nie ma sklepu w ktorym moglbym kupic cos takiego od reki, a zanim przesylka ze sklepu internetowego mi przyjdzie to czasu moze uplynac.

Czy uwazacie ze jesli nie dodam ekstraktu to piwo bedzie sie nadawac do picia? Chodzi mi o to czy bedzie smakowac jak wodniste czy bedzie mialo zupelnie inny gorszy smak i bedzie nadawalo sie tylko do wylania?

[noodles]

Ale dodac ekstrakt przed zlaniem do butelek to chyba malo mozliwe.

To jest możliwe ale skrzynka z tym piwem będzie się nadawała tylko do przeprowadzenia zamachu terrorystycznego. Po prostu ekstrakt zacznie fermentować i rozerwie butelki. Ekstraktu możesz dodać ale tylko tyle ile potrzeba do refermentacji w butelkach żeby nagazować piwo. Tyle, że z tego zawartość alkoholu wzroście tylko minimalnie.

[Marusia]

Sprawdziłeś, ile blg brzeczki nastawnej było? Zakładając, że chciałeś zrobić 12 blg, to pewnie wyszło Ci 6 blg i odfermentowało do 1 blg. Czyli ok. 2,5% alkoholu. Świetne piwko dla kierowców, sama takie robię z wysłodzin, oczywiście czuć, że to słabizna, ale przydaje się jak nie można się normalnego piwa napić

Butelkuj normalnie, a następne piwo sobie zrobisz już pełnokrwiste

[marian2007]

Dziekuje wszystkim za pomoc. Decyzja w mojej zakutej glowce zostala juz podjeta- jutro zlewam, dodaje glukozy i do buteleczek. Skoro da sie wypic to faktycznie bedzie dla kierowcow. Ballingu niestety nie mierzylem wiec nie moge odpowiedziec.

Pozdrawiam
Marian

[noodles]

Ballingu niestety nie mierzylem wiec nie moge odpowiedziec.

Czyli zrobiłeś małą partyzantkę. Nie wiedząc jak głęboko odfermentowało piwo będziesz sypał glukozę na oko a wtedy łatwo zrobić granaty. Na wszelki wypadek leżakuj piwo w pomieszczeniu gdzie nie narobi żadnych spustoszeń.

[marian2007]

Czyli zrobiłeś małą partyzantkę. Nie wiedząc jak głęboko odfermentowało piwo będziesz sypał glukozę na oko a wtedy łatwo zrobić granaty. Na wszelki wypadek leżakuj piwo w pomieszczeniu gdzie nie narobi żadnych spustoszeń.

Zawsze robilem taka partyzantke i granatow nie uzyskalem, a gdy mam watpliwosci czy nie wyjdzie granat jest taka sztuczka: zamiast kapsla daje kawalek folii/balonika i gumke recepturke. Wytrzymuje to cisnienie potrzebne do nagazowania piwa, natomiast stanowi swego rodzaju zawor bezpieczenstwa (pozwalajac na powolne uchodzenie nadcisnienia w razie koniecznosci). Ale to tylko w ryzykownych sytuacjach

[granat862]

zamiast kapsla daje kawalek folii/balonika i gumke recepturke. Wytrzymuje to cisnienie potrzebne do nagazowania piwa, natomiast stanowi swego rodzaju zawor bezpieczenstwa (pozwalajac na powolne uchodzenie nadcisnienia w razie koniecznosci). Ale to tylko w ryzykownych sytuacjach

Pomysłowy Dobromir zawitał na forum