Moja pierwsza warka - brewkit - fermentacja

[MarysM]

Witam.

Moja pierwsza warka ruszyła dwa dni temu. Zdecydwałem się na najprostsze rozwiązanie i wybrałem brewkita Muntons Yorkshire Bitter 1,8 kg + ekstrakt słodowy Muntons Light 1,5 kg. Piwko po warzeniu miało 12Blg. Ponieważ nie mam w domu zbyt chłodnego pomieszczczenia (mieszkam na poddaszu) temperatura w jakiej pozostawiłem warkę do fermentacji była ok 28-29 stopni C - sama temperatura warki była ok 26 C i nie chciala za bardzo spaść. Dodałem drożdze i czekałem co sie bedzie działo. Na drugi dzień pojawiła się obfita piana (ok 3cm). Kolejnego dnia piana opadła i jest jej już bardzo mało. Zastanawiam się czy tak powinno być. Czy temperatura była nie za wysoka ?? (zalecana 18-22 C). Pomiar 5 Blg. Obecnie zmierzyłem temperaturę warki i ma ok 28C. Postanowiłem przenieść ją do wanny z zimną wodą. Czy może być coś nie tak z warką ?
Proszę o pomoc.

Pozdrawiam
Mariusz

[genjuro]

Witam.
Swoją pierwszą warkę prowadziłem w podobnych temperaturach, to też była puszka i piwo wyszło wyśmienite. Jeśli drożdże pracują i nie wdało się zakażenie wszystko powinno być w porządku.

[MarysM]

Dzieki za odpowiedz.
Na wszelki wypadek włożyłem warke do wanny żeby obniżyć temp do mniej niż 25C - zobaczymy co z tego wyjdzie - wszak warka ma dopiero dwie doby a ja juz się martwię

[genjuro]

Szukając na forum znajdziesz informacje, że niektóre drożdże mogą pracować do temp 35oC, oraz że im wyższa temperatura tym fermentacja szybsza, bardziej burzliwa i w efekcie może dać inne posmaki niż w niższej temperaturze

[MarysM]

Tylko że jeśli w tym przypadku jest napisane że fermentacja powinnna przebiegać w temp 18-22 to chyba za wysoką miałem temperaturę.

[genjuro]

To zalecana temperatura do pracy drożdży.
Poza tym polecam uzupełnić profil. Inaczej ciężko będzie Ci uzyskać pomoc na forum.

[MarysM]

To zalecana temperatura do pracy drożdży.
Poza tym polecam uzupełnić profil. Inaczej ciężko będzie Ci uzyskać pomoc na forum.

Rozumiem, że w wyrzszej temperaturze drożdze i tak zrobią swoje

[macas]

Rozumiem, że w wyrzszej temperaturze drożdze i tak zrobią swoje

Drożdż jeśli żywe zawsze się starają zrobić swoje
Będziesz miał owocowo-kwiatowe smaki i zapachy, ja takie lubię.
jak Blg. spadnie do 3-4 przelej na parę dni na cichą i do butelek, przy takiej temp. jak dasz 6g cukru na litr to pierwszą butelkę możesz po tygodniu otwierać.

miłego

[MarysM]

Drożdż jeśli żywe zawsze się starają zrobić swoje
Będziesz miał owocowo-kwiatowe smaki i zapachy, ja takie lubię.
jak Blg. spadnie do 3-4 przelej na parę dni na cichą i do butelek, przy takiej temp. jak dasz 6g cukru na litr to pierwszą butelkę możesz po tygodniu otwierać.

miłego

Jeśli nie mam jak zrobić fermentacji cichej to jest to jakiś problem ?
Zastanawiam się jak pozbyć się "paprochów" po fermentacji pływających po powierzchni brzeczki (mam fermentator z zaworkiem) i osadów na dole żeby nie dostały się do butelek.
Pozdrawiam

[Seta]

Jak nie robisz cichej to potrzymaj ze 2 dni dłużej na burzliwej.
Osadów w 100% się nie pozbędziesz - ich eliminacja to główne zadanie cichej.
Fermentator masz 1 normalny i 1 kranikowy?

[MarysM]

Jak nie robisz cichej to potrzymaj ze 2 dni dłużej na burzliwej.
Osadów w 100% się nie pozbędziesz - ich eliminacja to główne zadanie cichej.
Fermentator masz 1 normalny i 1 kranikowy?

Mam tylko jeden (na razie ) fermentator z kranikiem.

[Seta]

Mam tylko jeden (na razie ) fermentator z kranikiem.

uuu... To patrz żeby kranik nie przeciekał i nie przejmuj się osadem, bo nic nie poradzisz. Nie radzę grzebać w fermentatorze, bo zakazisz piwo.
Generalnie z czasem piwo sklaruje Ci się w butelkach, tylko nalewaj ostrożnie - w kuflu może być nawet całkiem klarowne.
Pamiętaj o cukrze do każdej butelki.

[MarysM]

Obserwuję kranik i na razie jest ok.

Z góry dziękuję za wszelką pomoc !!

[Infam]

uuu... To patrz żeby kranik nie przeciekał [...]

Przeciekanie da się wytrzymać. Gorsza sprawa jak masz brzeczkę nastawną w garze, szykujesz fermentor a tu niespodzianka - pęka kranik (zwykle u nasady kurka). Przeszedł to Stasiek, miałem takową i ja. W moim przypadku nie było problemu. Miałem zapasowy kranik.
Zainwestuj więc przynajmniej w kranik.

[leona]

Pozwolę sobie podłączyć się pod temat i zapytać
- czy zamiast dodawać ekstrakt słodowy aby otrzymać pełną 23 litrową warkę, można zostać przy samym brewkit-cie i przygotować dajmy na to 12 litrów piwa?

Jeśli pytanie jest żenujące, to przepraszam i nadmienię na usprawiedliwienie, że dopiero nieśmiało przygotowuję się do pierwszego warzenia