Koniec fermentacji na 7 Blg..(Proszę o pomc)

[Maggyk]

Nie miałbym w ogóle przyjemności picia piwa z butelki 1,5 l po wodzie, a te jakoś wyglądają przynajmniej nie taka profanacja że piwo z plastiku...

Po otwarciu butelki przelewaj do kufla i po kłopocie

[muavmf]

Zrobiłeś próbę jodową? Niestety wzrost temperatury do 78C na początku zacierania mógł uśmiercić większość enzymów i w zacierze pozostała nierozłożona skrobia, niedostępna dla drożdży.

Skoro skrobia jest nierozpuszczalna w wodzie, więc to nie ona odpowiada za 7 BLG na końcu fermentacji, lecz jak pisze CODER :Przyczyny generalnie mogą być dwie: za mało fermentowalna brzeczka (np. za ciepło zatarta) lub słaba kondycja drożdzy.
Jeżeli byłaby to skrobia, miałby cieńkusza od samego początku, To, że na chwilę wzrosła temperatura, nie znaczy, że zginęły od razu enzymy. Na pewno zmienił się charakter zacierania.

@wogosz Smakowitością sterujemy podczas przerwy w 62-64st.
Możesz trochę rozwinąć temat ?

[wogosz]

@wogosz Smakowitością sterujemy podczas przerwy w 62-64st.
Możesz trochę rozwinąć temat ?

rozpocznij osobny wątek i napisz co chcesz wiedzieć, bo tutaj to będzie nie na temat.