pierwsza warka:POMOCY!!

[marcinmat]

dziękuję.jestem pełen nadziei

[marcinmat]

ok. pomęczę was jeszcze z jedną kwestią
jeśli okarze się że drożdże obumarły i nie pracują kiedy będę miał OSTATNIĄ szansę na dodanie drugiej porcji drożdż. .brzeczka została uwarzona ok 15 30 a te "potencjalnie martwe" drożdże dodałem o godzinie 16 30.i gdzie w poznaniu takowe mógłbym dostać?

[anteks]

ok. pomęczę was jeszcze z jedną kwestią
jeśli okarze się że drożdże obumarły i nie pracują kiedy będę miał OSTATNIĄ szansę na dodanie drugiej porcji drożdż. .brzeczka została uwarzona ok 15 30 a te "potencjalnie martwe" drożdże dodałem o godzinie 16 30.i gdzie w poznaniu takowe mógłbym dostać?

jak jutro o tej porze nic sie nie będzie działo to opiero możesz zacząć sie martwić

[Seta]

spokojnie, powinno się udać...
Co to za drożdże były? Z gotowca?

[marcinmat]

tak.
drożdże były w zestawie weyst bodajże..... na powierzchni nieśmiało zaczęły się pojawiać małe kremowe krążki...czyżby dobry znak? uspokoiliście mnie

[nuggin]

Cześć,
tak jak Seta powiedział - tylko spokój może nas uratować Wiem, że to łatwo powiedzieć bo sam zaczynam, ale cierpliwość to podstawa w tej zabawie.
Przede wszystkim 24 stopnie to dużo, ale bez stresu, jak udało ci schłodzić brzeczkę do 22 to spokojnie możesz dodać drożdży i odstawić fermentator w ciemne spokojne miejsce. Pilnuj tylko, żeby temperatura w pomieszczeniu nie przekroczyła 22-23 stopni (19-20 to idealnie dla górnej fermentacji). Pamiętaj również, że sama fermentacja wypracowuje energię w postaci ciepła, tak że fermentująca brzeczka będzie ok 1 - 1.5* cieplejsza niż otoczenie.
No i w wyższej temperaturze fermentacja będzie gwałtowniejsza i powinna skończyć się szybciej.

[nuggin]

tak.
na powierzchni nieśmiało zaczęły się pojawiać małe kremowe krążki...czyżby dobry znak? uspokoiliście mnie

tak zaczęły pracować, ale nie zaglądaj do nich za często bo tego nie lubią

powodzenia

[marcinmat]

Jest! piękna, gęsta kremowa czapa
jestem spokojny

co do brewkita: jest to old english bitter muntonsa w wersji de luxe. czy wiec mam dodawac do butelek glukozy czy wystarczy ta pucha?pisalo" nie potrzebujesz wiecej surowcow
"......

[nuggin]

Jest! piękna, gęsta kremowa czapa
jestem spokojny

co do brewkita: jest to old english bitter muntonsa w wersji de luxe. czy wiec mam dodawac do butelek glukozy czy wystarczy ta pucha?pisalo" nie potrzebujesz wiecej surowcow
"......

Dodac, refermentacja musi ruszyc w butelkach zeby powstalo CO2. Po burzliwej/cichej drozdze nie powinny juz pracowac, po przerobieniu wiekszosci cukru w brzeczce, tak ze jezeli rozlejesz tak do butelek to nic sie nie bedzie dzialo i piwko sie nie nagazuje.

[nuggin]

Jakie miales OG brzeczki, tak z ciekawosci pytam?

[marcinmat]

Witam!
8 dzien fermentacji mija....blg spadlo do 2,5 ( z poczatkowych 12,5) zagladam do fermentatora i....piana opadla jednak sa jej widoczne pozostalosci...nie wiem jak to opisac.....cos jakby piana zaschla na powierzchni warki(wiem ze to brzmi idiotycznie ) w zwiazku z tym pytanie: rozlewac czy czekac az osad plywajacy po powierzni zniknie calkowiecie a blg spadnie jeszcze nizej?

[Seta]

Jak nie chcesz robić cichej to poczekaj jeszcze ze 2 dni z rozlewem. Zapewne już po wszystkim, ale chodzi o to żeby do spodu przefermentowało, bo może Ci wyjść przegazowane.

[wogosz]

piana opadla jednak sa jej widoczne pozostalosci...nie wiem jak to opisac.....cos jakby piana zaschla na powierzchni warki(wiem ze to brzmi idiotycznie

Nie w tym nic idiotycznego. Ta niby "zaschnięta piana" to prawdopodobnie tzw. deka czyli żywice chmielowe, które podczas fermentacji aglomerują i wypływają na powierzchnię. Możesz zebrać dekę (nawet się zaleca) za pomocą zdezynfekowanego i wyparzonego sitka, lub nic nie robić i deka sama zacznie opadać na dno, lub poprzykleja się do ścian fermentora. Deka delikatnie wpływa na smak piwa (raczej niekorzystnie), ale myślę, że przy pierwszym piwie nie ma co za dużo kombinować i może lepiej żebyś tam nic nie grzebał. W przypadku gdybyś zlewał na cichą, staraj się aby cała deka pozostała w fermentorze.