Czy drożdże g. f. mogą całkowicie opaść na dno po 48h fermentacji?

[diebels]

wITAM serdecznie!
mam takie ( chyba głupie) pytanie do doswiadczonych piwowarów:
Czy jest możliwe aby drożdże g.f. całkowicie opadły na dno po 48 godzinach i tam fermentowały
Burzliwa trwała jakies 24h. drożdze -S33 i piwo alt. temp 19-20 st.

[anteks]

wITAM serdecznie!
mam takie ( chyba głupie) pytanie do doswiadczonych piwowarów:
Czy jest możliwe aby drożdże g.f. całkowicie opadły na dno po 48 godzinach i tam fermentowały
Burzliwa trwała jakies 24h. drożdze -S33 i piwo alt. temp 19-20 st.

dlaczego tak sądzisz , może już przefermentowały ?

[diebels]

dlaczego tak sądzisz , może już przefermentowały ?

postawiłem w poniedziałek gestosc 1,050 ,we wtorek do dzisiaj 1,40. i żadnych oznak pęcherzyków, kolor i zapach ładny
nie wiem czy zadać jeszcze raz czy dać do cichej

[diebels]

sorki 1,040

[Seta]

1,040 czy 1,004? Jak to pierwsze to masz 10blg - absolutnie nie do rozlewu!
Wg mnie poczekaj jeszcze ze 2 dni i zobacz ile wyjdzie. Ile masz stopni tam gdzie stoi fermentator? Masz zapasowe drożdże?

Butelkujesz dopiero jak Ci zejdzie do ok 3blg czyli ~1,012

[diebels]

1,040 czy 1,004? Jak to pierwsze to masz 10blg - absolutnie nie do rozlewu!
Wg mnie poczekaj jeszcze ze 2 dni i zobacz ile wyjdzie. Ile masz stopni tam gdzie stoi fermentator? Masz zapasowe drożdże?

Butelkujesz dopiero jak Ci zejdzie do ok 3blg czyli ~1,012

w tej chwili mierzyłem. jest 1,020 i 20 stC.

[Seta]

Jeśli nie robisz cichej to (moim zdaniem) potrszymaj całe 10 dni na burzliwej. Zaszkodzić nie zaszkodzi, a pomóc może...

[diebels]

Jeśli nie robisz cichej to (moim zdaniem) potrszymaj całe 10 dni na burzliwej. Zaszkodzić nie zaszkodzi, a pomóc może...

czyli nie zadawac jeszcze raz dro. tylko jak zejdzie do 3B , to juz butelkowac ?
w instrukcji pisali 3 tygdnie cichej i dopiero rozlew.

[Seta]

Jest OK. Poczytaj sobie na forum o zaletach i wadach cichej (masz parę dni ). Ja robię zazwyczajtydzień burzliwej + 2 tygodnie cichej.

[diebels]

wielkie dzieki ,jestem spokojniejszy teraz. Widze teraz d.b. to nie apteka, ale najwazniejszy jest pomiar gęstosci i temp.
a tak humorystycznie , to skosztowałem to moje 1 piwko i juz gdzies daleko czuje smak alta ( a duzo ich w zyciu kosztowałem)

[cambridgei]

wITAM serdecznie!
mam takie ( chyba głupie) pytanie do doswiadczonych piwowarów:
Czy jest możliwe aby drożdże g.f. całkowicie opadły na dno po 48 godzinach i tam fermentowały
Burzliwa trwała jakies 24h. drożdze -S33 i piwo alt. temp 19-20 st.

Witaj, widzę że podobnie jak u mnie sytuacja...postawiłem Alt'a również w poniedziałek Blg brzeczki = 13, drożdże takie same jak u Ciebie. W moim przypadku drożdże w drugim dniu znacznie zwolniły (mając tu na rozumieniu wydzielanie dwutlenku przez rurkę), ale przecież to nie bulganie przez rurkę jak wiemy jest istotne - jeśli masz obawy czy nastaw fermentuje sprawdz na powierzchni piankę, jeśli jest to już wszystko ok!
Odnośnie placka drożdzowego na dnie ferm - u mnie w 2. dniu też sporo drożdzy opadło ale specjalnie się tym nie przejmuję bo wiem, że fermentacja przebiega poprawnie.

Zrób tak jak mówi Seta - drożdzy nowych nie dawaj, burzliwą pozostaw przez 8-9 dni + 2-2,5 tygodnia cichej i butelki.

Powodzenia!

PS Twój alt też tak genialnie pachnie orzechowo-kawowo-porterowo..???

Edit: Aha, u mnie temperatura burzliwej to 17-18 stopni.

[diebels]

Witaj, widzę że podobnie jak u mnie sytuacja...postawiłem Alt'a również w poniedziałek Blg brzeczki = 13, drożdże takie same jak u Ciebie. W moim przypadku drożdże w drugim dniu znacznie zwolniły (mając tu na rozumieniu wydzielanie dwutlenku przez rurkę), ale przecież to nie bulganie przez rurkę jak wiemy jest istotne - jeśli masz obawy czy nastaw fermentuje sprawdz na powierzchni piankę, jeśli jest to już wszystko ok!
Odnośnie placka drożdzowego na dnie ferm - u mnie w 2. dniu też sporo drożdzy opadło ale specjalnie się tym nie przejmuję bo wiem, że fermentacja przebiega poprawnie.

Zrób tak jak mówi Seta - drożdzy nowych nie dawaj, burzliwą pozostaw przez 8-9 dni + 2-2,5 tygodnia cichej i butelki.

Powodzenia!

PS Twój alt też tak genialnie pachnie orzechowo-kawowo-porterowo..???

Edit: Aha, u mnie temperatura burzliwej to 17-18 stopni.

WITAJ
zapach rzeczywiscie jest taki sam .bardziej przyjemny od fabrycznego.
U mnie na powierzchni praktycznie nie ma żadnej piany ,widac tylko czasami ze na dnie pracuja drożdze (takie drobiny podchodzą do góry i opadają teraz mam 1,020 .mysle ze z tydzien jescze zostawie na burzliwej a potem do cichej 2 tygodnie. Powinno byc przed rozlewem jakies 1,005.
Aha ! dawac do butelek glukozy albo ekstrakt ????????????????????????.
kurcze w przepisie niema o tym mowy.

[diebels]

aha !!!!!!!! burzliwą robie odkrytą ,bez rurki

[Maggyk]

WITAJ
zapach rzeczywiscie jest taki sam .bardziej przyjemny od fabrycznego.
U mnie na powierzchni praktycznie nie ma żadnej piany ,widac tylko czasami ze na dnie pracuja drożdze (takie drobiny podchodzą do góry i opadają teraz mam 1,020 .mysle ze z tydzien jescze zostawie na burzliwej a potem do cichej 2 tygodnie. Powinno byc przed rozlewem jakies 1,005.
Aha ! dawac do butelek glukozy albo ekstrakt ????????????????????????.
kurcze w przepisie niema o tym mowy.

Do butelek musisz dać glukozę, ekstrakt lub cukier, bo w przeciwnym wypadku będziesz miał nienagazowane piwo. Do każdego piwa to dodajesz niezależnie od stylu.

[cambridgei]

.....jakies 1,005.
Aha ! dawac do butelek glukozy albo ekstrakt ????????????????????????.
kurcze w przepisie niema o tym mowy.

Alt powinien byc mocno odfermentowany, ale nie wiem czy osiągniesz aż 1,005, nawet jeśli bęzdie to 1,010 - 2,5 Blg to ja bym nie czekał i butelkował.
Tym że robisz bez rurki nie przejmuj się przecież, to żadem błąd, dbaj jedynie o sterylnośc tego co do niego "wkładasz" .

Do refermentacji w butelkach użyj ekstaktu, glukozy albo cukru, ja przynajmniej nie widzę różnicy i pakuje to co mam pod ręką.