Zatrzymana fermentacja-pomocy

[moto3]

Witam, warzę Pale Ale z zestawu browamatora z procesem zacierania, drożdże us-05, rozwodnionymi drożdżami zaszczepiłem brzeczkę o temp ok 22C, gęstość 13blg, pierwsza doba fermentacji omal nie rozsadziła fermentatora, w drugiej dobie gęstość spadła do 8 blg i cisza, w szóstej dobie (dzisiaj) do 7blg. Czy już można przelewać do cichej fermentacji, czy jeszcze czekać, czy to normalne, że fermentacja się tak zatrzymała, proszę o sugestie. Podkreślę, że to moja pierwsza warka.

[mareks]

Piana jeszcze jest?
Trochę słabo odfermentowało.
Napowietrzałeś?
Może zamieszaj w fermentorze to fermentacja ruszy.

[anteks]

a jak zacierałeś ?

[Seta]

Nie zapomniałeś wyłączyć palnika w czasie zacierania?

[moto3]

Piany nie ma, zacierałem infuzyjnie 69C do uzyskania negatywnej próby jodowej, jak w dołączonej instrukcji.

[moto3]

Nie zapomniałeś wyłączyć palnika w czasie zacierania?

pytasz czy nie przegrzałem piwa? nie, trzymałem stałą temperaturę.

[Seta]

Piany nie ma, zacierałem infuzyjnie 69C do uzyskania negatywnej próby jodowej, jak w dołączonej instrukcji.

czyli ile czasu?
Napisz dokładnie - ile miała woda przed dodaniem słodu, czy dogrzewałeś, jak wysładzałeś. Masz notatki?
Sprawa druga - jak sprawdzasz balling? Piwo nie jest nagazowane?

[moto3]

Zacierałem ok 40min ale już po 30 próby była negatywna, w piwie jest wyczuwalne minimalne nagazowanie, jest trochę gorzkie, generalnie smakuje jak zwietrzałe piwo, blg sprawdzam balingometrem, 12l wody(zalecana gęsta brzeczka) miało ok 74C po wsypaniu słodu, temperaturatura była na poziomie 65C, podgrzałem do ok70 i trzymałem.

EDIT: Pomiary robię areometrem Biowinu

[mareks]

12l wody(zalecana gęsta brzeczka) miało ok 74C po wsypaniu słodu,

Nie za wysoka temperatura?

[moto3]

A za wysoka, po wsypaniu słodu zmalała.

[Seta]

Zacierałeś na dość słodko, to i sporo niefermentowalnych cukrów dostałeś, ale tak chociaż do 5blg powinno Ci zejść.
Chodzi o sam - czy na pewno masz 7blg? Jeśli próbka, którą badasz jest nagazowane, to bąbelki mogą wypychać areometr i fałszować pomiar. Trzeba próbkę odgazować.

[moto3]

Odgazowałem próbkę, i niestety wynik wciąż taki sam- 7blg. Co doradzacie? Przelać na cichą, czy zaszczepić nowe drożdże?

[mareks]

Raczej Blg nie spadnie bardziej.
Coś źle zrobiłeś podczas zacierania.

Przelej na cichą potem zabutelkuj i szybko wypij.

[Maggyk]

Odgazowałem próbkę, i niestety wynik wciąż taki sam- 7blg. Co doradzacie? Przelać na cichą, czy zaszczepić nowe drożdże?

A sprawdzałeś wskazanie areometru w wodzie w temperaturze 20 st. Może tu leży problem?

Jeśli w wodzie wskazuje 0 BLG no to nie czekaj i zrób tak, jak Ci mareks radzi.

[moto3]

blg wody niestety 0, a gdybym zaszczepił nowymi drożdżami jest szansa że dofermentuje?Co mogłem źle zrobić podczas zacierania?