Pierwsze piwo- coopers stout

[Remagen]

Witam

Przymierzam się własnie do swojego pierwszego piwa- brewkit coopers stout, do tego glukoza( o ekstrakcie słodowym doczytałem za późno- bedzie nastepnym razem). Instrukcja mówi, że z puchy można zrobić 23 litry piwa- czytałem na forum, że lepiej jest zrobić mnie- ale ile? 20 litrów? Drugie pytanie dotyczy czasu fermentacji burzliwej. Czy można ją przedłużyć o 2-3 dni? Studiuję poza domem a piwo bedzie robione w domu więc niebardzo mam to jak rozwiązać logistycznie.

Pozdrawiam
Piotrek

[Krzysiu]

1. Zamiast glukozy daj zwykły cukier. Smakowo nie będzie żadnej różnicy, a cenowo owszem.
2. Ilość zależy od tego, co będziesz chciał otrzymać. Im mniej wody dolejesz, tym bardziej stężone smakowo i mocniejsze będziesz miał piwo. Ogólnie rzecz biorąc nie spodziewaj się fajerwerków smakowych - z puchy i cukru cudów nie będzie.
3. Najprostszy kalendarz fermentacji to 7 dni głównej i 7 dni wtórnej. Akurat, jak wyjedziesz na tydzień, to nie będziesz miał pokusy, żeby ciągle grzebać w młodym piwie. Ale nic złego się nie stanie, jak na głównej postoi nawet dwa tygodnie.

[Remagen]

Bardzo dziękuje za wyczerpujące odpowiedzi. Wiem, że fajerwerków smakwych nie będzie ale na początek niech wogóle coś z tego wyjdzie nadające się do spożycia:P. Mam nadzieję, że to nie będzie moje pierwsze i zarazem ostatnie piwo i następne będą lepsze

Pozdrawiam
Piotrek

[Seta]

Będzie dobrze. Akurat dry stout nie jest piwem nadmiernie treściwym, więc cukier się nada (na pewno bardziej niż do innych puszek). Smacznego!

[cienki]

Ja również postanowiłem uwarzyć(?) stouta z puchy(+ ekstrakt słodowy).
W zeszły piątek zadałem drożdże ok 21 i juz o 4 nad ranem z rurki bulgało jak głupie.
Tak agresywna fermentacja trwała do niedzielnego poranka(wtedy opadła piana).
W poniedziałek zmierzyłem blg i wynosiło 4°. Z rurki cały czas bulgało ale już dużo rzadziej.
W śr również były 4° ,a dziś o dziwo 4° z tym że raz na jakiś czas jeszcze to piwko sobie bulgnie. I stąd rodzi się moje pytanie: Zostawić to jeszcze żeby sobie pofermentowało czy przelać do butelek?(na cichą nie mam za bardzo możliwości z uwagi na brak drugiego dużego naczynia).

[radekam]

Siedlecki Browar Piątkowy wita.

Witam piwowara z Siedlec.

Już nie jestem sam

Na przywitanie proponuję gęstwę do dolniaków - do tego co robisz raczej się nie przyda, ale w przyszłośći pewnie tak.

[manek89]

Witam
Ja rownież postanowiłem nastawić swoje pierwsze piwko i mam pytanie, bo zaniepokoiła mnie pewna sprawa. Chodzi o to że piwko nastawiłem w sobotę wczoraj zaczęła się fermentacja, a dziś bulkanie już ustało. Temperatura nastawu wynosi teraz 21-22 stopnie. Wcześniej nie sprawdzałem, ponieważ nie chciałem otwierać pojemnika. Jest bardzo dużo piany na wierzchu. A brewkit jaki użyłem to Bitter i glukoza. Niestety nie mogę sprawdzić cukru bo cukromierz dopiero w drodze. Z góry dziękuje za pomoc.

[radekam]

Uzupełnij swój profil.

Jakie bulkanie ci ustało? W rurce? Wywal tą rurkę i (jeśli masz klasyczny pojemnik fermentacyjny) zatkaj otwór watką - oczywiście jeżeli tej piany jest tak dużo że dotyka dekla to ją już lepiej zostaw.
No i niepotrzebnie nie merdaj w piwie termometrem.

W każdym razie poczekaj spokojnie aż piana opadnie.
Mi kiedyś fermentacja burzliwa górniaka poszła w 3 dni.

[manek89]

Tak jak pisałem termometr zanurzyłem po raz pierwszy. Fermentator jest klasyczny plastikowy z kranikiem i u góry z otworem na rurkę fermentacyjną, która jest założona. Piana nie dotyka dekla, ale jest jej sporo mniej więcej w połowie przestrzeni między cieczą a deklem. Czyli mam wywalić rurkę i czekać? A kiedy piana opadnie mam zlewać?

[anteks]

Jakie bulkanie ci ustało? W rurce? Wywal tą rurkę i (jeśli masz klasyczny pojemnik fermentacyjny) zatkaj otwór watką

Dlaczego ma wywalić rurkę ? I dlaczego wata jest lepsza ?

[radekam]

Tak. Czekaj.
A co do rurki to radziłem ją wywalić z tego powodu że powoduje ona "nerwowość" u niektórych piwowarów. Niektórzy liczą bulki i jak ich się zrobi mniej zaczynają się denerwować, czego następstwem jest zaglądanie do piwa, czy robienie przy nim innych dziwnych manewrów.

A piwo potrzebuje spokoju i czasu.

Napisałeś że dzisiaj bulgoce mniej. To dobrze. Fermentacja burzliwa się pewnie kończy. Zapomnij o piwie na 2-3 dni, potem zajżyj ostrożnie do niego i jak nie będzie piany - zlewaj na cichą. Jak będzie piana- dalej czekaj.

[anteks]

A co do rurki to radziłem ją wywalić z tego powodu że powoduje ona "nerwowość" u niektórych piwowarów. Niektórzy liczą bulki i jak ich się zrobi mniej zaczynają się denerwować, czego następstwem jest zaglądanie do piwa, czy robienie przy nim innych dziwnych manewrów.

Ale przynajmniej wiedzą że przestaje fermentować i nie muszą ciągle zaglądać i kontrolować piany , czy też mierzyć blg

[radekam]

Dlaczego ma wywalić rurkę ? I dlaczego wata jest lepsza ?

Bo rurka wg mnie powoduje nerwowość u niektórych piwowarów. Ilość bulek/godz staje się jakimś fetyszem. Powoduje to nerwowość i złe sny lub wręcz bezsenność

Ja rurki używałem tylko 1 raz przy 1 (pierwszym) piwie. Od tej pory radzę sobie doskonale bez niej.

[manek89]

Nie chodzi o to że liczę każde bulknięcie, tylko po prostu z tego co wyczytałem to fermentacja burzliwa ma trwać ok. 7 dni więc myślałem, że te regularne bulkanie potrwa jeszcze ze 2 dni a potem będzie coraz słabsze, a ono w ogóle ustało, po ok 24h.

[radekam]

Ale przynajmniej wiedzą że przestaje fermentować i nie muszą ciągle zaglądać i kontrolować piany , czy też mierzyć blg

Wybacz, ale zapewne obaj wiemy kiedy mniej więcej fermentacja powinna się skończyć.
Mi się zdarza zajrzeć do piwa dzień po zadaniu drożdży i potem dopiero za tydzień czy dwa. A piwko sobie spokojnie w ciszy, chłodzie i spokoju fermentuje w piwnicy.

Chociaż, z drugiej strony to pewnie masz rację.

Też kiedyś wstawałem w nocy żeby zobaczyć czy piana rośnie czy opada.