Porter

[giusto]

Chcę uwarzyć portera, przejrzałem receptury ale nie posiadam wszystkich słodów, pomóżcie mi coś z tych słodów zrobić w stylu portera, a słody jakie mam to: monachijski, pilzneński, pszeniczny, czekoladowy pszeniczny, karmelowy jasny strzegom, karamber, karapils, karamunich I

[e-prezes]

pytanie z gatunku: mam ołów, jak zrobić z niego złoto
pszeniczne możesz odrzucić. poza dwoma pierwszymi to wszystkie karmelowe o różnej barwie. palony zrobisz sam z pilzneńskiego. co ci jeszcze trzeba? chmielu ze słodu nie zrobisz.

[giusto]

pytanie z gatunku: mam ołów, jak zrobić z niego złoto
pszeniczne możesz odrzucić. poza dwoma pierwszymi to wszystkie karmelowe o różnej barwie. palony zrobisz sam z pilzneńskiego. co ci jeszcze trzeba? chmielu ze słodu nie zrobisz.

Pytam kolego o konkretną recepturę, ponieważ nie wiem którym słodem mam zastąpić słód w przepisie Bałtyckiego, czy w ogóle jest taka możliwość.

[anteks]

Pytam kolego o konkretną recepturę, ponieważ nie wiem którym słodem mam zastąpić słód w przepisie Bałtyckiego, czy w ogóle jest taka możliwość.

a jaki jest przepis na Portera Bałtyckiego ?

[giusto]

a jaki jest przepis na Portera Bałtyckiego ?

np:
3,0kg wiedeński
2,5kg monachijski I
1,0kg monachijski II
0,7kg Caramunich I
0,5kg Carared
0,2 Kg Żywiecki Palony

[anteks]

np:
3,0kg wiedeński
2,5kg monachijski I
1,0kg monachijski II
0,7kg Caramunich I
0,5kg Carared
0,2 Kg Żywiecki Palony

Myślę że ilu piwowarów tyle przepisów

[e-prezes]

Pytam kolego o konkretną recepturę, ponieważ nie wiem którym słodem mam zastąpić słód w przepisie Bałtyckiego, czy w ogóle jest taka możliwość.

Jak wspomniał anteks nikt ci nie karze robić portera wg. tamtej receptury warzyć.
Inne przykładowa:

Jajecznicy
słód pilzneński 2,5 kg
monachijski 1,5 kg
caramunich 1 kg
carafa II 0,25 kg
carafa III 0,1 kg

mapajaka
słód pilźnieński 2 kg
słód monachijski 2 kg
słód caramunisch 1 kg
słód czekoladowy 0,2 kg
słód barwiący 0,1 kg
ekstrakt jasny 1,8 kg
cukier 0,4 kg

Pawciowy
3kg słodu pilzneńskiego
1,5 kg slodu monachijskiego
0,7 kg slodu karmelowego
1,8 kg ekstraktu słodowego jasnego (syrop)
0,1 kg ekstraktu barwiącego

[giusto]

Jak wspomniał anteks nikt ci nie karze robić portera wg. tamtej receptury warzyć.
Inne przykładowa:

Jajecznicy
słód pilzneński 2,5 kg
monachijski 1,5 kg
caramunich 1 kg
carafa II 0,25 kg
carafa III 0,1 kg

mapajaka
słód pilźnieński 2 kg
słód monachijski 2 kg
słód caramunisch 1 kg
słód czekoladowy 0,2 kg
słód barwiący 0,1 kg
ekstrakt jasny 1,8 kg
cukier 0,4 kg

Pawciowy
3kg słodu pilzneńskiego
1,5 kg slodu monachijskiego
0,7 kg slodu karmelowego
1,8 kg ekstraktu słodowego jasnego (syrop)
0,1 kg ekstraktu barwiącego

A jak z tą temperaturą, czy w 21C mam szanse zrobić porterka?

[e-prezes]

A czy ty w ogóle wiesz czym są piwa dolnej fermentacji?

[toto]

A jak z tą temperaturą, czy w 21C mam szanse zrobić porterka?

Jak najbardziej, tylko angielskiego, a nie bałtyckiego. A to trochę co innego

[giusto]

A czy ty w ogóle wiesz czym są piwa dolnej fermentacji?

Wiem co to piwo dolnej fermentacji temperatura fermentowania do 14C, a lagerowania około 6-10C.

[peter007]

a lagerowania około 6-10C.

A cóż to takiego?

[jacer]

A cóż to takiego?

Po naszemu leżakowanie.