Cydr - jakie drożdże

[andrz26]

Witam
Po wielu puszkach Coopersa i wielu miłych chwil przy kuflu "własnego" piwa, nadszedł czas na cydr. Ostatnio zakupiłem brewkit cydru, dzisiaj go kosztuję i powiem, że nawet niezłe. Jak wiadomo, jak na jabcoka jest to bardzo drogie. Chciałbym sam zrobić taki napój, z dobrej jakości soku jabłkowego z kartonu. Wiem, że jest to możliwe, jednak zasadnicza sprawa to drożdże. Czy mógłby ktoś polecić, jakie drożdże i w jakiej proporcji zastosować?
Dzięki

[e-prezes]

do cydru!

[admiro]

Ja stosowałem Irish Ale, zeszło z 12 Blg do ok 1-1,5 w tydzień,

[e-prezes]

Ja bym się pokusił na bayanusach.

[andrz26]

Może jakaś konkretna saszetka?
Dzięki

[ion]

Ja stosowałem gęstwę z Coopers Lager - te drożdże są idealne
A co do samego soku - jak będziesz leciał na biedronkowym, to wyjdzie w miarę dobry cydr, choć niektórzy mówią, że zbyt kwaśny.

[andrz26]

Lagerów z Coopersa już nie stawiam - smród niemiłosierny. Teraz tylko Wheat i Australian Bitter.
Chodzi mi o kupne drożdze, pewnie piwne jakieś. Mam w szufladzie s-33, nada sie?

[e-prezes]

Aromat jabłka po fermentacji dowolnymi drożdżami jest tak silny, że nie mają tu znaczenia drożdże. Byleby zrobiły swoje. Poleciłem bayanusy, bo dość szybko się uporają, a jak ci cydr nie wyjdzie to i destylacik będzie miodzio
S-33 też się zdadzą!

[andrz26]

Na destylaty to ja za krótki jestem...
Chodziło mi o fajnego jabcoka z bąbelkami. Bayanusy, które to?

[e-prezes]

te tutaj pod nazwą Anka C, ale jak już chcesz mieć do cydru dedykowane to są tutaj. Albo po prostu użyj, które masz.

[andrz26]

Te drugie dedykowane widziałem ale złodziejskie warunki wysyłki... Stąd ten post, żeby u dorobkiewicza nie brać.
Wrzuce te co mam, s-33. Zobaczymy co z tego wyjdzie.
Tymczasem Panowie
Dzięki
Pozdrawiam

[Seta]

Te drugie dedykowane widziałem ale złodziejskie warunki wysyłki...

"Odbiór w sklepie (Przyjdź do nas) 0.00PLN
Stawka wg tabeli (1 x 1.10kg.) (Poczta Polska) 12.51PLN"

[andrz26]

W tym sklepie doliczają sobie jakąś opłatę manipulacyjną do zakupów o wartości do 25 zl w wys. 3 zl. Nie wiem za co ta opłata, za koperte? Nie o tym jednak temat, spróbuję zastosować drożdże s-33 na początek.
Odnośnie samego przepisu na cydr, czyli sok z kartonu i drożdże, to są może jeszcze jakieś sugestie?
Dzięki
Pozdrawiam

[e-prezes]

Cydru nie robiłem, ale wino i nie z soku z kartonu tylko półproduktu do jego produkcji - zagęszczonego koncentratu jabłkowego. Mój musiałem rozcieńczać. Nie wiem na ile rozcieńczony jest ten kartonikowy. Na 10 litrów soku dodałbym 1 kg cukru na wszelki wypadek.

[ion]

Na pewno trzeba się liczyć, że Ci głęboko odfermentują, bo jednak fruktoza jest bardzo łatwo przyswajalnym cukrem przez drożdże - podejrzewam, że czego byś nie użył - dostaniesz 1-1,5 Blg.

Ja jak już pisałem - robiłem Coopersami i żadnego smrodu u mnie nie było , wręcz przeciwnie, dość fajny jabłkowy aromacik z fermentora.
A co do butelkowania - nie wiem, czy chcesz używać glukozy do refermentacji - ja się bałem i dobrze zrobiłem, że nie dałem. Cydr pięknie musuje, no i butelki całe...