Warzymy IPA - Krok po kroku

[wogosz]

Nonszalancko wlałem ok. 5 litrów ciepłej wody, potem uzupełniałem powoli dodatkowe 2-3 litry.

Moim zdaniem tak kiepska wydajność przy Twoim IPA wynika z ze zbyt słabego wysładzania. Ale to nie mogła być tylko ta przyczyna. Na 6kg zasypu i 20 l. wody brzeczka przednia powinna mieć ok. 19 Blg. Albo masz uszkodzony pomiar temp. podczas zacierania, albo bardzo źle ześrutowane słody. Swoją drogą, do wysładzania powinieneś użyć ok. 15-17 l. wody w trzech porcjach i ekstrakt na końcu wysładzania mieć ok. 1,5-2,5 Blg. Kolejne porcje wody do wysładzania wlewa się, jak w kadzi filtracyjnej zaczyna pokazywać się powierzchnia młóta. Woda do wysładzania nie powinna być ciepła, tylko mieć 76-78 st., a temp. nieprzekraczalną jest 80 st.

[lisiewski]

Z pomiarem temperatury nie powinno być już więcej problemów - ugotował mi się termometr... Jestem na 90% pewien, że przy IPA doszło do przekroczenia dozwolonych temperatur podczas zacierania i filtracji. Cóż, obawiam się, że przy wczorajszym stoucie było podobnie. Nie mniej jednak, ostatecznie uzyskałem wczoraj ok. 18l smolisto-czarnej brzeczki o ekstrakcie ok. 15 Blg. Całość przelałem do fermentatora po IPA. Następnie oba wiadra poszły do piwnicy, gdzie w temperaturze ok. 20ºC spędzą najbliższe dni. Fermentację cichą IPA planuję zakończyć za 2 tygodnie, zaś burzliwą stouta za ok. 7-9 dni.

Jeszcze jedno pytanie. Zastanawiam się nad zakupem takiego termometru z Ikea (25,99 zł). Wiem, że nie można sondy trzymać we wrzątku gdyż może to uszkodzić ten sprzęt. Czy ktoś korzysta na co dzień z w.w. zabawki?

[mareks]

Dobrze napisałeś - zabawki.

Ja wolałbym taki: http://tiny.pl/htzk8

Mam podobny tylko na baterię pastylkową.

[leona]

...

Jeszcze jedno pytanie. Zastanawiam się nad zakupem takiego termometru z Ikea (25,99 zł). .

Sprawdzałeś osobiście? Bo w krakowskiej ikei twierdzą, że ich nie ma i nie będzie.

[kiszot]

Zastanawiam się nad zakupem takiego termometru z Ikea (25,99 zł). Wiem, że nie można sondy trzymać we wrzątku gdyż może to uszkodzić ten sprzęt. Czy ktoś korzysta na co dzień z w.w. zabawki?

Nie wiem czy sondy nie lubią wrzątku ale na pewno nie lubią wilgoci więc nie zanurzaj całej sondy.Jak nabierze gorącej brzeczki do środka to po termometrze.Ja tak swój załatwiłem.

[mareks]

Ja zrobiłem tak :

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?p=749891&highlight=termometr#post749891