Leżakowanie latem

[Mihai]

Upały co prawda chwilowo się skończyły, ale temat nadal mnie nurtuje. W tym roku uwarzyłem swoje pierwsze warki i entuzjastycznie spijałem je po możliwie krótkim czasie ok 4 tyg. leżakowania. Chcąc nadać im jeszcze większej szlachetności uzbroiłem się w cierpliwość i postanowiłem dać im więcej czasu. Niestety po ok. 3 miesiącach ich smak nie wprawiał mnie już w taki zachwyt, generalnie zaczęły smakować jak piwa z sokiem owocowym. Piwka to górniaki Pale Ale, Alt, Koelsch. Stoją sobie w ciemnej piwnicy niestety temperatura do czerwca była tam ok 18 stopni a później wzrosła do 20 a ostatnio 22-23. Czytając trochę na ten temat wiem, że ich ewolucja w tych warunkach nie jest niczym nadzwyczajnym, ale ciekawią mnie doświadczenia innych piwowarów w tym temacie.
Jak mieszkając w bloku czy innym wielorodzinnym klocku radzicie sobie z tym problemem?

Pozdrawiam

[Maciucha67]

Mam ten sam problem i niebardzo wiem jak go ugryźć.
Ale z tego co widzę inni też nie wiedzą

[mareks]

Też mieszkam w bloku a piwa leżakują w piwnicy.
Latem jest tam 20 stopni, w innych porach roku mniej bo uchylam okno ale to z kolei przeszkadza w zimie sąsiadom z parteru (twierdzą, że im zimno).
20 stopni to temperatura niezalecana przy leżakowaniu piw dolnej fermentacji ale nic na to nie poradzę.
Przyzwyczaiłem się już do posmaków "ajlowych" w moich lagerach i już.
Do konkursów ich nie wystawiam. ))

BTW. "Wyżej tyłka nie podskoczysz".

[Seta]

Z tym, że Mareks pisze o lagerach. Ejlom nie powinna taka temperatura przeszkadzać (mam podobną). Może po prostu nie lubicie ejlów?
Minus wyższych temperatur w piwnicy, to większa szansa na rozwój jakiś infekcji, ale jak butelki były czyste to nic nie powinno się stać.

[Mason]

Mam ten sam problem i nie bardzo wiem jak go ugryźć.

Można zdobyć jakoś zepsutą lodówkę i w niej trzymać piwo, a chłodzić za pomocą mrożonych butelek PET z wodą. Ja stosuję ten sposób, z tym że lodówka jest własnoręcznej roboty, z płyt styropianowych - spokojnie można w niej osiągnąć temperaturę poniżej 10 stopni. Wadą jest pewna upierdliwość systemu, bo butelki trzeba wymieniać codziennie.

[mareks]

Można zdobyć jakoś zepsutą lodówkę i w niej trzymać piwo, a chłodzić za pomocą mrożonych butelek PET z wodą. Ja stosuję ten sposób, z tym że lodówka jest własnoręcznej roboty, z płyt styropianowych - spokojnie można w niej osiągnąć temperaturę poniżej 10 stopni. Wadą jest pewna upierdliwość systemu, bo butelki trzeba wymieniać codziennie.

Tak to chłodziłem fermentor z brzeczką podczas górnej fermentacji aby mieć 20 lub trochę mniej stopni. Teraz właśnie wykorzystuję w tym celu starą lodówkę z usuniętym agregatem.

Do leżakowania piwa to się nie sprawdzi. Do lodówki wchodzi 2 góra 3 skrzynki a w piwnicy leżakuje ich 15. No i butelki PET z wodą też trzeba gdzieś zamrażać. ))

[Mason]

Jakby zrobić odpowiednio większe pudła styropianowe, z płyty 10cm, dobrze uszczelnione i czymś jeszcze izolowane to by więcej weszło i lepiej trzymało temperaturę. A do mrożenia wkładów można kupić małą zamrażarkę

[Seta]

To chyba łatwiej wynająć gdzieś chłodnię...

[mareks]

Abo ocieplić piwnice i zainstalować mały agregat chłodniczy. )

Np. taki:

http://allegro.pl/agregat-chlodniczy-polecam-i1261088382.html

http://allegro.pl/agregat-chlodniczy-i1261635325.html

http://allegro.pl/agregat-chlodniczy-2-5-kw-2007-rok-i1242866104.html