Pytania Klausa - temat zbiorczy :)

[rafal_s]

no nie - i dlatego te wyp.......
co zrobić początki są trudne

Oj, to zdecydowanie nie ma sensu trzymać. Ja zawsze wyparzam słoik wrzątkiem zanim tam jakieś drożdże wleję. Oczywiście, potem trzeba chwilę poczekać, aż ostygnie...

Cóż, następnym razem będziesz pamiętał

[aMarcin]

Najlepiej zalać słoik wrzątkiem, zakręcić na gorąco, postawić na zakrętce i zostawić aż ostygnie, potem odkręcasz, wodę wylewasz, a wlewasz drożdże.

[macas]

Jeżeli używasz suchych drożdży to proponuję robić inaczej !!! (ja tak robię)
Mając saszetkę dzielisz ją na 4 i za każdym razem robisz starter, wtedy masz saszetkę na 4 razy i za każdym razem ze świeżymi drożdżakami.
Ja już się naciąłem na gęstwie po suchych, w przeciwieństwie do mokrych gdzie możesz cały sezon na jednej saszetce przelecieć.

[Mumin_]

To było zaraz po warzeniu (przeliczone przez korektę temperatury), po chłodzeniu, czy już zdążyło chwilę postać przed zaszczepieniem drożdżami ?

Po chłodzeniu, przed zlaniem do fermentora (nie ruszane przez całą noc chłodzenia w dość zimnej kuchni). Próbka z kranika była mętniejsza, ale bez zassania paprochów (osadów, chmielu itp).

[klaus1973]

czy 11 dni cichej czy 18 ?

z powodu pracy ma się rozumieć - muszę wyjechać i nie mogę pozostawić pszeniczniaka (z zacieraniem zestaw z CP) więcej niż 11 dni na cichej - albo 18 dni.

która opcja z waszego doświadczenia będzie lepsza
pszeniczniak był 8 dni na burzliwej - nie wiem ile BLG - bo podczas pomiaru odpadło dno menzurki. i trochę jestem w kropce.

Saluti piwowarzy
Klaus

[zgoda]

Wiele osób w ogóle pszenicznych nie zostawia na cichą. Nie ma potrzeby klarowania piwa, a jeżeli drożdże odfermentowują głęboko (tak jak np. suche WB-06), to po burzliwej już nie ma co przerabiać.

Dobrze byłoby, żebyś jednak zmierzył gęstość (dla spokoju) przed butelkowaniem.

[Marusia]

Zgadzam się ze Zgodą

Ballingometr przetrzyj spirytusem i włóż do fermentora bezpośrednio.

[klaus1973]

Zgadzam się ze Zgodą

Ballingometr przetrzyj spirytusem i włóż do fermentora bezpośrednio.

no przecież - ja kudłaty durnowaty - zanurzę go w spirytusie
czyli po burzliwej - od razu do butelek jak BLG będzie gites

dzięki serdeczne - jak mogę odwdzięczyć ?

saluti piwowarzy
Klaus

[leona]

dzięki serdeczne - jak mogę odwdzięczyć ?

saluti piwowarzy
Klaus

postaw im plusika

[Krzysiu]

Możesz dać im po eurogąbce.

Fermentacja wtórna może trwać 0 d ni, może tydzień, a może i trzy tygodnie. Pod warunkiem, że warunki będą odpowiednie, czyli niezbyt wysoka temperatura. Ostatecznie co za różnica, czy piwo stoi nad drożdżami w butelkach czy w wiadrze? Dla mnie to akademickie rozważania bez większego znaczenia. Preferuję model 7/7 - 7 dni głównej i 7 dni cichej.

Balling można mierzyć w wiadrze, ale pewnie nie jest wielkim problemem znaleźć w domu jakąś wysoką szklankę.

[klaus1973]

Brak nagazowania

Mam drobne pytanko
w warce naważonej z puchy coopera lager po 2 tygodniach nie ma gazu
dodane cukierki "mister sladik" sztuka na butelkę 0,5 l
piwo stało 2 dni w 21-23 〫C
później do piwnicy - tam jest 18 stopni

czy jest szansa że za kolejne 2 tygodnie albo miesiąc będzie nagazowane?????

Saluti Piwowarzy
klausini

[ART]

Jeśli w piwie są jakieś żywe drożdże, a butelki szczelnie zakapslowane to powinno dać radę

[klaus1973]

otworzyłem po 2 tygodniach kolońskie (zestaw z CPz zacieraniem) refermentacja za pomocą glukozy 160 g na 18 litrów zielonego piwa.
piękna piana wręcz za mocna jednak dość szybko opada - smak za to nie do końca mnie się podoba - zapach piwa cudowny i tutaj jestem dobrych myśli pełen.
jednak czy za miesiąc lub dwa poprawi się smak - za duża goryczka i czy piana będzie się dłużej trzymać

saluti piwowarzy

[TomX]

Spokój i cierpliwość! Mój Kolsch z zestawu CP na początku też miał zdecydowanie za ostrą goryczkę, teraz po 3 miesiącach od butelkowania jest super (szkoda, że zostały 2 butelki...)

Piane od początku miał pancerną.

[zgoda]

Z moich skromnych doświadczeń wynika, że smak i zapach potrzebują czasu żeby się uładzić. Moje pierwsze (pszeniczne z ekstraktu WES) potrzebowało 2 tygodni żeby dojrzeć w smaku i 4 tygodni, żeby zniknął zapach drożdży. Co z tego, że teraz powala wszystkich na kolana, skoro zostało mi 4 butelki...