Pytania Klausa - temat zbiorczy :)

[Seta]

Tylko spokój może nas uratować. W ogóle to dużo lepszy już nie będzie - ja bym rozpijał...

[klaus1973]

to moję podchodzi bardziej pod kwaśne niż kwaskowe i nadal mocno czuć drożdże
nic trzeba w sobotę nawarzyć kolejnego pszeniczniaka

pozdrawiam
klaus

[Seta]

nadal mocno czuć drożdże

To chyba dobrze w pszeniczniaku? Jakie drożdże użyłeś?

[klaus1973]

To chyba dobrze w pszeniczniaku? Jakie drożdże użyłeś?

Safbrew WB-06

piwo się nie udało - nie ma co się łudzić
trzeba ważyć kolejne i się bardziej pilnować

saluti Piwowarzy
klaus

[dreads]

Safbrew WB-06

piwo się nie udało - nie ma co się łudzić
trzeba ważyć kolejne i się bardziej pilnować...

Trzeba się pilnować, żeby takich byków nie walić:P

Co do drożdży wb-06, to ja ich nie polecam następnym razem. Wiem, że są tanie, ale cudów z nich nie będzie. Mało ciekawe aromaty dają, piwo sprawia wrażenie wodnistego i jest mocno kwaskowate - zwłaszcza po np. trzech miesiącach, kiedy charakterystyczne nuty bananowo - goździkowe zanikają. Na Twoim miejscu bym się nie bał - jest szansa, że piwo nie jest zepsute, te drożdże tak po prostu mają

[Seta]

Pszeniczniak POWINIEN być lekko kwaskowy! Ale nie kwaśny.

[dreads]

Pszeniczniak POWINIEN być lekko kwaskowy! Ale nie kwaśny.

Wiem, ale pszeniczniaki robione na WB-06 są bardziej kwaskowe niż te robione na innych, np weihenstephanach. Może autorowi wątku wydaje się, że piwo jest zepsute, z wcale tak nie jest

Moje piwa robione na tych drożdżach na pewno nie są zepsute, a kwasek jest zdecydowanie ponad "przeciętną".

[Seta]

Nie powiedziałbym. Piwa robione na WB06 są mocniej odfermentowane niż na płynnych. Dlatego kwasek może być słabiej przykryty słodowością. Sam w sobie nie jest wadą.

[dreads]

Nie powiedziałbym. Piwa robione na WB06 są mocniej odfermentowane niż na płynnych. Dlatego kwasek może być słabiej przykryty słodowością. Sam w sobie nie jest wadą.

Masz rację. Miałem na myśli bardziej wrażenie kwaskowości niż wadę sensu stricto. Pokornie sypię głowę popiołem przed bardziej doświadczonym w piwowarstwie kolegą

[klaus1973]

czy pot może skwasić piwo

ponieważ mam kwaśne piwo - wypić można ale to nie jest na pewno to co chciałem wykonać
i do momentu butelkowania wszystko z piwem było super - smak i aromat typowej pszenicy
refermentacja za pomocą glukozy - wrzucana do butelki miarką (miarki nie wyparzyłem nie zdezynfekowałem)
tak samo z miseczką w której była glukoza
czy to jest możliwe aby z tego małego błędu był ten kwaśny smak

był to bardzo gorący dzień
piwo zaraz po zabutelkowaniu trafiło do piwnicy - 19-20 stopni
a po 5 dniach do lodówki na dalsze leżakowanie
strasznie się pociłem
i mogło co nie co skapnąć podczas przelewania do fermentatora z kranikiem
czy pot może skwasić piwo

dodam że otworzyłem z 5 butelek wszystkie równo kwaśny smak

pozdrawiam
piwowarów
klaus

[Seta]

Jeśli nie pocisz się sterylnie to chyba tak... Niesmaczny temat...

[Krzysiu]

Proponuję oznakować ten temat jako temat miesiąca.

... strasznie się pociłem ...

Dobrze, że nie podmywałeś się w tym samym wiadrze ...

Chłopie, czy ty nie czytałeś nic o warzeniu piwa? Wszędzie podkreśla się podstawowy warunek - czystość. Zakładasz dziesiątki tematów, a podstaw nie chce się tobie przeczytać?

[klaus1973]

Proponuję oznakować ten temat jako temat miesiąca.
Dobrze, że nie podmywałeś się w tym samym wiadrze ...
Chłopie, czy ty nie czytałeś nic o warzeniu piwa? Wszędzie podkreśla się podstawowy warunek - czystość. Zakładasz dziesiątki tematów, a podstaw nie chce się tobie przeczytać?

czytałem doczytałem
to jest jedna z możliwości - chłopie albo babo
i mało tego czystość jest u mnie bezwzględna - a teraz staram się znaleźć błąd - raczej koszulki nie wykręcałem - słowo podmywałeś jest nie grzeczne Chłopie
- nie chce ci się czytać i odpowiadać nie rób tego człowieku - piwo to nie ezoteryzm a ty mi .... się lansujesz

saluti Chłopie
klaus

[Marusia]

Tak czy siak wątpię, żeby kilka kropel potu miało tu znaczenie. Piwo pszeniczne ma być kwaskowate w smaku.

[Seta]

Temat jest obrzydliwy i odpowiadam ostatni raz.

Wiki: Pot – wydzielina gruczołów potowych. Składa się głównie z wody (~ 99%), soli, tłuszczów, mocznika, kwasu mlekowego, węglowodanów, związków mineralnych(...)

Do tego kropelka nie skapuje bezpośrednio z gruczołu do brzeczki. Po drodze płynie po ręku, nodze itp zbierając z ciała inne zanieczyszczenia...
Jeśli nie zdezynfekowana łyżka może skazić, to kropla (lub kilka) potu również.