Mętne piwo

[Maciucha67]

Witajcie!

Właśnie zlałem Alt'a na cichą fermentację i zaniepokoił mnie brejowaty, mętny wygląd młodego piwka. Do tego jeszcze zassało się trochę drożdży z dna
Czy to na cichej się dobrze sklaruje? Planuję potrzymać 2 tygodnie.
Czy brejowaty wygląd to może być wina drożdży? Zadałem S-33 wcześniej pobudzone w roztworze suchego ekstraktu WES'a. Fermentacja trwała tydzień w temperaturze 18-20st. Czy może coś znów schrzaniłem?

Dzięki z góry, pozdrawiam.

[Seta]

Ciężko ocenić o co Ci chodzi. Musiałbyś zrobić fotkę w szklance pod światło.
Generalnie trochę na pewno Ci się sklaruje, tym drożdżami zupełnie się nie przejmuj. Natomiast idealnie klarowne na pewno nie będzie - w domu takiego zrobić się nie da.

[Maciucha67]

Fotki juz się niestety nie da zrobić. Stoi zamknięte w piwnicy.
Tak sobie myślę, że mogłem jeszcze potrzymać na burzliwej. Może by bardziej odfermentowało (przelałem gdy miało 4,5-5 BLG). Zasugerowałem się tym, że większość zaleca (i instrukcja też) tydzień burzliwej i 10-14 dni cichej. Może to było powodem takiego zmętnienia piwa. Mam tylko nadzieję, że na cichej jeszcze trochę zejdzie.

[Marusia]

Natomiast idealnie klarowne na pewno nie będzie - w domu takiego zrobić się nie da.

Jak postoi grzecznie w butelkach kilka miesięcy i nie zostanie przegazowane, to jak najbardziej się da.

Młode piwo czasem bywa bardzo mętne, a drożdże S 33 słabo sedymentują (nie opadają grzecznie na dno, tylko latają w piwie i wnerwiają oczy), stąd taki efekt. Cierpliwości, wszystko będzie dobrze.

No, chyba, że skwaśnieje

[Maciucha67]

No to mnie pocieszyłaś Marusiu
Mam cichą nadzieję, że nie skwaśnieje. szkoda by było...

[Seta]

Jak postoi grzecznie w butelkach kilka miesięcy i nie zostanie przegazowane, to jak najbardziej się da.

IDEALNIE się nie da. Zawsze będzie lekko opalizować.

[jacer]

Natomiast idealnie klarowne na pewno nie będzie - w domu takiego zrobić się nie da.

taaaaa, da się setuncia, da się.

[Seta]

No dobra, inaczej - nie widziałem idealnie klarownego piwa domowego, z "błyskiem". Widziałem dość klarowne.

[jacer]

No dobra, inaczej - nie widziałem idealnie klarownego piwa domowego, z "błyskiem". Widziałem dość klarowne.

Potrzymaj dwa lata i będzie klar. Z Grodziskim tak miałem, przeszło rok leżał i był klar jak złoto, bez żadnych opalizacji itp.

[radekam]

Potrzymaj dwa lata i będzie klar. Z Grodziskim tak miałem, przeszło rok leżał i był klar jak złoto, bez żadnych opalizacji itp.

Popieram
Po 2 latach nawet ten osad na dnie się zbija i przy laniu piwa w miarę trzyma się w kupie.
Tyle tylko że to piwko stoi sobie w spokoju na półce w piwnicy praktycznie nie ruszane.

[Robert13]

A ja zauważyłem takie zjawisko. Sa dwa rodzaje piw: jedno (100% słodów Pale Ale) zakapslowane 2 miesiące temu, drugie (100% monachijskeigo) trzy tygodnie ale odbywało się to bez fermentacji cichej.
Te same drożdze Irish Ale.
I chociaz w młodszym piwie jest wiekszy osad na dnie, to jest on juz tak mocno zbity, że bez ceregieli mozna wlewac piwo do kufla a drożdze zostaną w butelce.
Przy tym starszym trzeba uważać.
Zakładam, że to od słodu nie zależy...

[tomislaw88]

Ja też mam problem z mętnym piwem. Stoi już w butelkach od dwóch tygodni i jest bardzo mętne. Tylko w szyjce jest w miarę klarowne. Jest szansa, ze to się poprawi czy takie już mętne zostanie?

[Maciucha67]

Moje po dwóch tygodniach cichej się nie sklarowało. Wyszło jak brązowy bełt. Nie wiem co jest grane. Czy błąd w filtrowaniu, zacieraniu, czy może trzeba stosować mech albo żelatynę do klarowania?
Jedno na trzy piwa zacierane wyszło klarowne. A może to wina drożdży?

[Seta]

Najpewniej błąd w filtrowaniu - jak filtrujesz? No i przy okazji jakie to drożdże oraz kto/jak śrutował?

[Maciucha67]

Filtruję wężykiem z oplotu po odczekaniu 15 minut na ułożenie złoża, po dolaniu wody do wysładzania też czekam i dopiero zlewam. Do chmielenia raczej trafia brzeczka klarowna. Po chmieleniu i chłodzeniu dekantuję znad osadu. Resztę zlewam do szklanek, dekantuję, gotuję, chłodzę i dolewam do brzeczki z drożdżami. Wszystko według wskazówek z forum.
Drożdże suche S-33 i US-05. Słody śrutowane przez BA lub HB