Tweet
Dyskusja wydzielona z wątku Khana w "twoim warzeniu":
Piwo nie kwaśnieje z braku czasu 
... Owszem traci na smaku przy długiej fermentacji, ale nie kwaśnieje! Poza tym 40 dni cichej dla tripla to nie jest takie niespotykane.
Prawdopodobnie zakażenie czaiło się w fermentatorze, a przy wcześniejszej próbie jeszcze go nie wyczułeś. Prawdopodobnie skisło z tej samej przyczyny co pszenica (nie koniecznie od deszczu, raczej od nieprawidłowej dezynfekcji), ewentualnie zakaziłeś je podczas próbowania...
Może Cię pocieszy, że moim zdaniem na 95% skwaśniałoby w butelkach, więc dobrze, że czasu nie traciłeś...
Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Khan
Wyświetlenie odpowiedzi
Witam, niestety zaliczam czarną serię w moim browarze... warka #15 tripel podobnie jak warka #16 skwasniał. Niestety winowajcą jest najprawdopodobnie czas, a w zasadzie jego brak. Tripel czekał ponad 40 dni na cichej więc nie dziwne, że coś sie do niego dostało i zakwasiło. Jeszcze 3 dni temu kosztowałem go i było OK, a dziś kwas....
Strasznie mi się przykro zrobiło bo ten tripel to było moje najbardziej wyczekiwane piwo. Niestety urlopy, i inne prywatne sprawy doprowadziły do tego, że nie miałem możliwości wczesniej go rozlac.
Trudno stało się.... Najwyższy czas .... cos uwarzyć)
Strasznie mi się przykro zrobiło bo ten tripel to było moje najbardziej wyczekiwane piwo. Niestety urlopy, i inne prywatne sprawy doprowadziły do tego, że nie miałem możliwości wczesniej go rozlac.
Trudno stało się.... Najwyższy czas .... cos uwarzyć
) ... Owszem traci na smaku przy długiej fermentacji, ale nie kwaśnieje! Poza tym 40 dni cichej dla tripla to nie jest takie niespotykane.Prawdopodobnie zakażenie czaiło się w fermentatorze, a przy wcześniejszej próbie jeszcze go nie wyczułeś. Prawdopodobnie skisło z tej samej przyczyny co pszenica (nie koniecznie od deszczu, raczej od nieprawidłowej dezynfekcji), ewentualnie zakaziłeś je podczas próbowania...
Może Cię pocieszy, że moim zdaniem na 95% skwaśniałoby w butelkach, więc dobrze, że czasu nie traciłeś...
fakt faktem, że obie warki warzone w ten sam dzień poszły do kibelka... jedyne co mnie dziwi to fakt, że brzeczka tripla przed zadaniem drożdży była jeszcze raz przegotowana (dostały sie do niej krople deszczu podczas chłodzenia). Piszesz o możliwym zakażeniu podczas próbowania. To wykluczam ponieważ próbuję bez otwierania fermentatora, spuszcając kurkiem. Aczkolwiek może podczas badania blg.. przelewania na cicha... Raczej wykluczam zakażenie podczas procesu warzenia.... w sumie.. mało ważne.. 2 warki poszły do kibla i trudno. 
Comment