Brewkit + modyfikacje :)

[komprez]

Witajcie ..

zamierzam dołączyć do Waszego grona ale zastanawiam się
jaki brewkit zamówić na pierwszy strzał

dodam że posiadam idelane warunki na fermentacje cichą (garaż ok 12-15c)

Zastanawia mnie jedna rzecz :

czy dodając miodu do takiego brewkita (coopers lager,pilsener) wyjdzie
w miare dobre piwo miodowe ? Zainspirował mnie ciechan miodowy ...
ale kompletnie nie wiem czy to ma sens, biorąc pod uwage że miód
to też cukier to czy drożdze sie z nim rozprawią i ile wtedy trzeba będzie
dołożyc glukozy .... bo posmak miodku zostanie

Jakie macie sugestie ? a może jakis aromat miodowy ?

[Seta]

Jakie macie sugestie ? a może jakis aromat miodowy ?

Próbowałem dwukrotnie zrobić miodowe piwo (dodając prawdziwy miód) i wyszło tak sobie. Trochę bardziej przypomina nalewkę niż piwo miodowe. Dodawałem miód do chmielenia (przed fermentacją), więc w takim przypadku do refermentacji w butelkach dodaje się normalnie cukru. Można spróbować dodać odpowiednią ilość miodu zakładając, że ok 70% jego masy to cukry proste.
Z aromatem można spróbować (dodać pod koniec fermentacji), ale pewnie pozbędziesz się piany...
Eksperymentuj...

[macas]

po co psuć brewkita polecam zrobienie z czystego miodu , a z brewkitami poszaleć np.
zrobić zimowe z dodatkiem piernika, imbirowe czy co tam do głowy przyjdzie

[komprez]

z piernikiem ? LOL jak ?

[macas]

mówie piernik, myślę przyprawa do piernika, jak jeszcze będzie trochę więcej procentów na zimę jak znalazł, tylko na górniaczkach to jeszcze na tę zimę będzie

[woosaa]

Doczepię się do tematu.Mam ochote do brewkitu(1.7 kg) dodać słodu karmelowego lub czekoladowego ( 250g).Czy ilośc słodu nie jest za duża? Brzeczki ma być 12-15 l. Czy 20 min.gotowania starczy? PZDR

[Marusia]

Czekoladowego za dużo, chyba, że chcesz zrobić prawie stouta Karmelowe są różne - podaj EBC.

[woosaa]

Czekoladowego za dużo, chyba, że chcesz zrobić prawie stouta Karmelowe są różne - podaj EBC.

Myslałem nad: brewkit ciemny a karmelowy 40-50 EBC.

[Marusia]

Jak brewkit jest ciemny to moim zdaniem takie karmelowy jasny niczego nie wniesie do smaku i aromatu, zostanie przytłumiony. Do jasnego brewkita to owszem.

[woosaa]

Jak brewkit jest ciemny to moim zdaniem takie karmelowy jasny niczego nie wniesie do smaku i aromatu, zostanie przytłumiony. Do jasnego brewkita to owszem.

A do karmelowego 350 EBC też lepszy jasny brewkit? I jeszcze te gotowanie,Czy te 20 min starczy? PZDR

[Seta]

Słody masz ześrutowane? Chcesz zrobić "herbatkę" i dodać do brewkita?
Chodzi o to, że w ciemnym ekstrakcie może już być użyty słód karmelowy, poczywaj dokładnie etykietę. Jeśli nie to dodanie go coś tam wniesie - nieco "wypełni i zaokrągli" smak.
Najlepiej potrzymać słód z godzinę gorącej wodzie (najlepiej ok 70*C). Masz pomysł jak go potem odfiltrować?
EBC to skala kolorów piwa lub słodu - tu masz wizualizację.

[woosaa]

Słody ześrutowane i na herbatkę.Ciemny brewkit posiada co prawda słód karmelowy,jednak chcę "zwiększyć moc" karmelu.Zastanawiam się również nad ekstraktem+chmielenie.Dzięki za tabelkę EBC.PZDR

[Seta]

Zawsze możesz pogotować chmiel godzinkę z karmelowym. Może dać ciekawy efekt...

[komprez]

A czy ktoś kombinował z tymi przyprawami do piernika ?
kupiłem na próbe z KOTANY chyba ... zapaszek swietny !

Dodałbym troszku do paru butelek tylko pytanie ile ?
niechce przesadzic a waże brewkita lagera zwykłego ...
Wiem że to sie tyczy stoutów ale chce spróbować zrobić coś
dla żony :P

[Seta]

Lepiej za mało niż za dużo. Opakowanie to moim zdaniem maksymalna ilość na 20l. Podziel sobie.