lagerowanie piw górnej fermentacji

[ushi]

Witam, mam pytanie odnośnie piw typu alt i koelsch- mianowicie chodzi o cichą fermentację w niższych niż zalecane dla danych drożdży tempraturach rzędu 8-12*C .
To te drożdże będą pracowały w tej temp. bardzo powoli i piwo dojdzie, czy co? Mam altbiera na cichej w 11* i trochę boję się czy nic nie stanie się z nim niedobrego.Podobno tak powinno właśnie być ( tradycyjnie) Koelsh był w chłodniejszym miejscu na cichej( 15-16*), ale krótko tylko kilka dni, nie wiem jak taki niskie temp. więc stąd pytanie.No i jak butelkować, chciałbym zrobić dekantację tzn na cichej przelać dwa razy przed butekowaniem, trzeba dodawać trochę drożdży, czy w ekstra klarownym piwie będzie dośc drożdży do refermentacji, zostawiłem trochę gęstwy s-33 z alta.

[jacer]

Będzie dość drozdży. Tak właśnie robię.

[ushi]

"Posty: 6 130 "
Miło to usłyszeć od piwowara z takim stażem

[Cooper]

Ilość postów pomyliła Ci się chyba z ilością warek

[ushi]

Lepsza byłaby odpowiedź w temacie niż nabitka, ale piwo z 4,5 blg przez dwa dni nie zeszło nic w 11*C, wiem, że nie musi wcale zejść niżej, ale czy te ciche lagerowanie ma sens. Nigdy piwo mi nie zeszło niżej niż 3,5 blg - górnej fermentacji, na ogół 4- 4,5blg, może zbutelkować je za 3-4 dni i tyle, czy przenieść do 15-16*C? Hyę!

[zgoda]

A zrobiłeś test na odfermentowanie? Pewnie nie, więc nawet nie wiesz do ilu może zejść.

Tak w ogóle 11*C to za zimno dla tych drożdży, producent podaje zalecaną temperaturę 15-24*C. Dlatego jak masz zamiar fermentować jakiś obergariges lager, to najpierw odfermentowujesz go do końca w temperaturze pracy drożdży, a dopiero potem odstawiasz go na lagerowanie. U Fruha koelscha fermentują nawet w 20-22*C, potem odstawiają w 5*C na lagerowanie.

[ushi]

Dzięki za odpowiedź- no, a jak zrobić ten test?

[ushi]

obergariges lager- co to jest?

[moracz]

Ani ze mnie piwowar, ani forumowicz z dużym stażem, ale na te dwa pytania mogę wskazać odpowiedź. Po pierwsze wyszukiwarka na forum + wujek google nie gryzą, i wiem, że miło jest dostać wszystko na tacy, ale czasami trzeba się nieco postarać i samemu przeczesać mały skrawek internetu.

1) Jak zrobić 'test na odfermentowanie' - jeden z pierwszych linków, który wypluła wyszukiwarka (na pewno było to poruszone na tym forum, ale znalazłem link do forum piwo.org).

2) Co to jest obergäriges lager? Cytując za ling.pl, obergäriges bier to piwo fermentacji górnej; zatem obergäriges lager to piwo fermentacji górnej, które jest leżakowane w niskich temperaturach.

Tyle ode mnie, wszelkie błędy/nieścisłości zapewne ktoś poprawi, do czego namawiam, żeby nikogo w błąd nie wprowadzać.

[ushi]

Nie cwaniakuj - translator nie tłumaczył mi tego bo było napisane z błędem ("a" z kropkami nie wiem jak to się nazywa), a z testem to spodziewałem się raczej jakiegoś wzoru typu rodzaj piwa , drożdży i temp i czas zacierania...

"...i nie mów mi k@&% a nic o wyszukiwaniu, bo coś o tym wiem..."

[moracz]

Widzisz kolego Ushi, jestem daleki od 'cwaniakowania', coś mnie podkusiło i chciałem pomóc. Zapewniam Cię, że nie popełnię tego błędu drugi raz. Zadałeś dwa pytania, odpowiedziałem na nie najlepiej jak potrafiłem poświęcając nieco swojego czasu, ale widać jest to dla Ciebie nieistotne. Swoją drogą świetna parafraza słynnej wypowiedzi z "Psów II", zauważam jednak pewną sprzeczność - skoro coś wiesz o 'wyszukiwaniu', to skąd problem ze znalezieniem odpowiedzi na zadane przez Ciebie pytania? Pozdrawiam.

[ART]

Moracz, nie mięknij. Twardy bądź

[moracz]

Jak offtop to offtop Nie 'miętknę', po prostu za dużo osób z otaczającej mnie braci studenckiej liczy, że wszystko im powiedzą, podadzą i udostępnią, a najlepiej jeszcze nakarmią i podetrą. Swoją drogą lubię wyszukiwać odpowiedzi na pytania piwne, bo sam się sporo uczę

[ushi]

Fakt- pomogłeś, a nie podziękowałem
Może problem jest w czytaniu ze zrozumieniem...

"bo było napisane z błędem ("a" z kropkami nie wiem jak to się nazywa), a z testem to spodziewałem się raczej jakiegoś wzoru typu rodzaj piwa , drożdży i temp i czas zacierania..."

Dzięki Ci i basta,swoją drogą forum jest aby pomagać, anie odsyłać do google, chyba że jest inaczej, jak nie masz czasu to nie pisz (kubeł zimnej wody)

[fidoangel]

Moracz, nie mięknij. Twardy bądź

A ja myślę, że Ty mógłbyś czasami być twardszy jako Artmin...